Uno spuntino ideale per grandi e piccini, perfetto a metà mattina o nel pomeriggio, è la coppetta di yogurt bianco, preferibilmente naturale, arricchita con una porzione di frutta fresca. Questa combinazione vincente unisce le proteine dello yogurt agli zuccheri semplici, alle fibre, alle vitamine e ai sali minerali della frutta, garantendo un buon senso di sazietà senza appesantire o compromettere l'appetito per il pasto successivo.
I Benefici dello Yogurt
Lo yogurt è un alimento derivato dalla fermentazione del latte, un processo reso possibile dall'azione combinata di batteri "buoni" appartenenti ai generi Lactobacillus e Streptococcus. Dal punto di vista nutrizionale, lo yogurt rientra nel secondo gruppo fondamentale degli alimenti, quello dei latticini.
Ricco di Calcio e Fosforo: Uno dei principali motivi per cui lo yogurt è consigliato da nutrizionisti e pediatri è la sua ricchezza di calcio e fosforo, minerali essenziali per la salute delle ossa e dei denti.
Fonte di Vitamina A: Lo yogurt fornisce anche vitamina A, importante per la vista. È da notare che la vitamina A è presente soprattutto nello yogurt intero, poiché è liposolubile.
Alleato dell'Intestino: Il principale beneficio dello yogurt riguarda la salute dell'intestino. Contiene fermenti lattici e probiotici, utilissimi per la flora intestinale e per migliorare il sistema immunitario in maniera naturale. Il Lactobacillus Bulgaricus, in particolare, è un probiotico presente naturalmente nell’intestino che protegge da batteri o microrganismi patogeni. Gli enzimi presenti nello yogurt, soprattutto se biologico, stimolano l’intestino, facilitando la digestione, prevengono le infezioni legate al colon e allo stomaco e aumentano le difese immunitarie.
Leggi anche: Tradizioni Gastronomiche di Sanremo
Ridotto Contenuto di Lattosio: Nonostante sia un derivato del latte, la fermentazione riduce notevolmente la quantità di lattosio nello yogurt. Inoltre, oggi esistono in commercio anche yogurt delattosati, dove il lattosio è già stato completamente scomposto, rendendolo adatto anche a chi soffre di intolleranza.
I Benefici della Frutta
La frutta fresca di stagione, soprattutto se giunta a un buon livello di maturazione (come pere, uva e datteri), è una preziosa fonte di vitamine, minerali e fibre.
Fonte di Boro: La frutta fresca è una buona fonte di boro, minerale coinvolto nel metabolismo di calcio e magnesio.
Ricca di Fibre: La fibra alimentare negli alimenti a base vegetale è la principale fonte di prebiotici, il "cibo" per i probiotici presenti nello yogurt.
Quando e Come Consumare Yogurt e Frutta
A Colazione: Lo yogurt rientra tra gli alimenti da consumare per una sana e corretta colazione. Ricco di proteine, calcio e vitamine, dal punto di vista nutrizionale, rappresenta un valido sostituto del latte. Al risveglio è bene dunque accompagnarlo con una porzione di cereali, frutta secca come noci o mandorle ma anche, e soprattutto, frutta fresca di stagione. Una colazione difatti deve saziare, ma allo stesso tempo deve essere digeribile, fornendo circa il 20% del fabbisogno totale giornaliero.
Leggi anche: Quanta frutta secca?
A Pranzo: In alcune diete si consiglia di assumere un vasetto di yogurt bianco prima del pasto, quando gli elementi fermentati di questo alimento possono svolgere al meglio la loro funzione. Vi basterà una piccola quantità di yogurt e un pasto sano per un corretto apporto nutrizionale. In particolare viene consigliato di mangiare un vasetto o bere una bottiglietta di yogurt dopo la frutta o un bel piatto di verdura, soprattutto se questa consiste in vegetali come asparagi, carote, carciofi, patate, cicoria o aglio.
A Merenda: Mangiare yogurt a merenda o come spuntino a metà mattina è un ottimo rimedio per mettere fine ai languorini fuori pasto. Questo alimento derivato dal latte riduce infatti la fame, evitando così di abbuffarsi per pranzo o per cena. A merenda c’è infatti da sbizzarrirsi anche con lo yogurt, visto che in commercio esistono moltissime varietà, non solo di gusti ma anche di consistenza.
Dopo Cena: Uno yogurt prima di andare a letto, soprattutto se magro o vegetale, può essere la soluzione ideale per saziarvi ma allo stesso tempo per non appesantirvi. In realtà, ci sono spuntini da mangiare prima di andare a letto che integrano la dieta e inducono al sonno, e uno di questi è proprio lo yogurt, meglio se magro e senza grassi piuttosto che intero.
Yogurt e Perdita di Peso
Lo yogurt è spesso protagonista delle diete dimagranti. E a ragione: è saziante, ha un buon apporto proteico e poche calorie (se scelto bene). Lo yogurt come spuntino non è solo salutare per il nostro peso, ma fa bene anche all’umore.
Yogurt per gli Sportivi
Grazie al suo apporto di potassio, ma anche di magnesio, lo yogurt è dunque ideale per ricaricarsi di energia dopo aver praticato fitness, per reintegrare i sali minerali persi durante l’allenamento e per combattere la stanchezza e la fatica soprattutto se praticate sport intensi come nuoto, corsa e ciclismo.
Leggi anche: Spuntini sani e in forma
Come Scegliere lo Yogurt Giusto
Non tutti gli yogurt sono uguali. Quando si acquista uno yogurt è bene prestare molta attenzione a tutta una serie di fattori.
Fermenti Lattici Vivi: È preferibile scegliere yogurt contenenti fermenti lattici vivi, ovvero pro biotici, fondamentali per il benessere dell'organismo, in particolar modo dell'intestino, di cui agevolano il corretto funzionamento.
Lista degli Ingredienti: Grande attenzione va poi posta all'etichetta contenente la lista degli ingredienti. Una lista ingredienti consigliabile è breve e contiene solo pochi ingredienti base, ma soprattutto è povera di addensanti, aromi artificiali e conservanti.
Yogurt Bianco Naturale: Gli yogurt aromatizzati o alla frutta contengono una maggiore quantità di zuccheri rispetto agli altri, ragion per cui è preferibile optare per gli yogurt bianchi, da arricchire poi a piacimento a casa con frutta fresca di stagione, cereali e frutta secca.
Cosa Evitare
Yogurt alla frutta o dessert: spesso contengono zuccheri raffinati, aromi e conservanti.
Yogurt magro o 0%: Spesso, per compensare la mancanza di grassi, vengono aggiunti zuccheri o altri ingredienti artificiali.
Idee Creative per Gustare Yogurt e Frutta
- Yogurt greco con frutta fresca e semi: Il sapore leggermente acido dello yogurt greco si sposa perfettamente con la frutta di stagione, come mirtilli, pesche o banane e una manciata di semi di chia o lino.
- Yogurt proteico con cacao amaro e nocciole: Mescola lo yogurt proteico con un cucchiaino di cacao amaro e qualche nocciola tritata.
- Yogurt con granola artigianale e pezzetti di cioccolato fondente: Quando la voglia di zucchero si fa sentire, aggiungi una manciata di granola fatta in casa al tuo yogurt bianco.
- Frullati e Smoothie: Prepara un nutriente frullato da bere o un goloso smoothie con yogurt e frutta.
- Frozen Yogurt: Prepara un frozen yogurt, una specie di gelato denso e cremoso, composto da yogurt, latte e zucchero, lavorati con una gelatiera per ottenere un risultato sfizioso da completare con un topping al cioccolato, alla frutta o al miele.
Yogurt: Un Alleato di Bellezza
Lo yogurt è anche un ottimo amico della pelle. Grazie ad alcuni suoi principi attivi come l’acido lattico, lo yogurt ha infatti proprietà antibatteriche, esfolianti e ammorbidenti, che alleviano così la secchezza della pelle. Potrete fare molte maschere in casa per la vostra pelle con lo yogurt.