Siete appena tornati a casa dopo una lunga giornata di lavoro, oppure, peggio ancora, avete ospiti a cena e non avete ancora preparato nulla? Questa è una situazione in cui tutti ci siamo imbattuti almeno una volta nella vita. Ecco una raccolta di primi piatti veloci e leggeri, ma allo stesso tempo deliziosi e ricchi di sapore. Ricette facili e veloci da preparare in poco tempo.
Primi Piatti Veloci: Un Aiuto Prezioso
I primi piatti veloci sono un valido aiuto quando i mille impegni quotidiani e la vita frenetica ci impediscono di dedicare molto tempo alla preparazione dei pasti. Per portare in tavola primi piatti sfiziosi e invitanti non servono infatti ore e ore passate in cucina, ma anzi sono spesso proprio le ricette più semplici quelle in grado di darci maggiore soddisfazione. Il segreto? Ingredienti di qualità e un pizzico di fantasia.
Sfruttare i Primi Piatti Facili e Veloci
Sono tantissimi i primi piatti facili e veloci tra cui spaziare: da un semplice piatto di spaghetti aglio e olio, forse il primo rapido per eccellenza, alle tante ricette della tradizione come la cacio e pepe e gli spaghetti alla puttanesca.
La Stagionalità in Tavola
Lasciamoci guidare dalla stagione: in inverno i primi piatti caldi come il risotto al pomodoro sono l'ideale, mentre in estate è meglio optare per pietanze fredde e leggere come i fusilli con melanzane e pomodorini o le penne con ricotta e peperoni. Che ne dite invece di una pasta con agretti e ricotta in primavera?
Per i Palati Più Esigenti
Per chi ama sperimentare, consigliamo dei cremosi fusilli con pesto di zucchine e salmone, un piatto fresco e invitante che non richiede alcuno sforzo, oppure la pasta al gorgonzola, in cui il celebre formaggio dal gusto deciso si trasforma in un avvolgente condimento per le farfalle.
Leggi anche: Sapori Mediterranei in un piatto di pasta
Idee e Ricette Sfiziose
Spaghetti alla Bottarga
Gli spaghetti alla bottarga sono un primo facile e profumato, in cui gli spaghetti vengono cotti direttamente in padella con olio, aglio, acciughe e acqua calda, poi mantecati con il burro e, infine, conditi con la bottarga di muggine: per un piatto prelibato, perfetto per una cena con ospiti speciali.
Penne al Baffo
Le penne al baffo sono un primo piatto semplice e appetitoso pronto in circa 15 minuti, realizzato con un sugo a base di salsa di pomodoro e panna, che abbiamo arricchito con prosciutto cotto.
Risotto al Pomodoro
Il risotto al pomodoro è un primo piatto cremoso e all'onda amatissimo da grandi e piccini. Un comfort food da portare in tavola per qualsiasi pranzo o cena di famiglia, preparato con pochi e semplici ingredienti, come riso Carnaroli, brodo vegetale, vino rosso e passata di pomodoro. Il tutto mantecato con il parmigiano grattugiato e servito poi con ciuffetti di stracciatella di burrata e basilico fresco.
Pasta con la Ricotta
La pasta con la ricotta è un primo piatto cremoso e veloce: il condimento, preparato a crudo nel tempo di cottura della pasta, è a base di ricotta vaccina, parmigiano grattugiato, sale, pepe, olio extravergine di oliva e scorza di limone, il tutto completato da basilico fresco, per un sapore e una fragranza irresistibili.
Pasta Zucchine e Salmone
La pasta zucchine e salmone è un primo piatto semplice e dal sapore delicato, ideale per qualunque pranzo o cena di famiglia. La dolcezza delle zucchine si sposa alla perfezione con la sapidità del salmone affumicato, per un condimento gustoso ed equilibrato, perfetto per mantecare le mezze maniche, lessate al dente in acqua bollente leggermente salata.
Leggi anche: Frittata Napoletana di Spaghetti
Risotto alla Rucola
Il risotto alla rucola è un primo piatto gustoso e raffinato, perfetto da preparare in ogni momento dell'anno e servire in occasione di qualsiasi pranzo di famiglia o cena con gli amici.
Tagliolini al Limone
I tagliolini al limone sono un primo piatto gustoso e cremosissimo. Facile e veloce, si prepara con pochi ingredienti: burro, succo, scorza e foglie di limoni e tagliolini.
Pasta al Gorgonzola
La pasta al gorgonzola è un primo cremoso, preparato con la pasta corta e pochi e semplici ingredienti, come gorgonzola dolce, panna da cucina e gherigli di noci tritati: quest'ultimi conferiranno al piatto una nota crunchy. Facile e golosa, è perfetta da portare in tavola per un pranzo espresso in famiglia o con gli amici.
Pasta con Agretti
La pasta con agretti è un primo vegetariano, adatto a qualunque pranzo o cena di famiglia, che vede protagonisti gli agretti: ortaggi ricchi di proprietà benefiche tipici della stagione primaverile. Nella nostra ricetta gli spaghetti vengono cotti al dente insieme agli agretti già mondati, scolati poi al dente e saltati infine in un tegame antiaderente con un soffritto di aglio, olio e peperoncino: per un risultato saporito e appetitoso.
Pasta Fredda con Salmone
La pasta fredda con salmone è un primo saporito e colorato, ideale per le calde giornate estive. Si tratta di un piatto semplice da preparare anche per chi ha poca dimestichezza in cucina o poca voglia di accendere i fornelli: velocissimo e appetitoso, è perfetto per un pranzo veloce in terrazza, da portare con sé al mare o durante un picnic fuori porta.
Leggi anche: Ingredienti Spaghetti San Giuannid
Cous Cous con Tonno
Il cous cous con tonno è un primo piatto perfetto per l'estate, facile e veloce da preparare: cous cous, pomodorini gialli e rossi, tonno sott'olio, mozzarelline, olive e basilico vengono mescolati insieme e fatti riposare in frigo, per una pietanza super gustosa, ideale per grandi e piccini.
Spaghetti: Un Classico Intramontabile
Le ricette degli spaghetti veloci e sfiziosi, realizzabili in mezz'ora o poco più, sono un punto di riferimento per chi cerca opzioni per un pasto rapido da preparare. Gli spaghetti sono parte integrante del patrimonio culturale gastronomico italiano, il loro consumo regala piccoli momenti di gioia quotidiana, e si sposano benissimo con i sughi ricchi, ma anche semplicemente con un filo di olio, aglio e peperoncino.
Spaghetti per un Pranzo Veloce
Gli spaghetti sono un'ottima soluzione per un pranzo veloce, magari infrasettimanale, per chi non ha molto tempo da passare davanti ai fornelli, ma vuole comunque gustarsi un piatto sfizioso e sostanzioso. L'importante è avere a disposizione ingredienti di qualità, anche se non necessariamente freschi, come ad esempio una buona passata di pomodoro, olive di prima scelta, tonno in scatola e così via.
Idee per la Pausa Pranzo
Per una pausa pranzo, i piatti veloci e sfiziosi a base di spaghetti più adatti sono con i pomodorini sott'olio e la burrata; con il tonno, limone e bottarga oppure con mollica e acciughe, un grande classico della tradizione siciliana. Se vi avanzano spaghetti del giorno precedente, provate a fare una frittata di spaghetti, la ricetta campana è un'ottima soluzione antispreco, veloce ed estremamente sfiziosa.
L'Origine degli Spaghetti
Come attestano le centinaia (se non migliaia) di ricette con gli spaghetti, la pasta che attorcigliamo attorno alla forchetta è amata, consumata e conosciuta in tutta Italia e oltre. L'origine degli spaghetti è fonte di molteplici dibattiti, l'unica certezza è che gli spaghetti - come li conosciamo noi oggi - sono un'invenzione relativamente recente, da quando si è diffusa la produzione industriale e meccanizzata della pasta. Prima che si diffondesse e commerciasse la pasta essiccata in tutti gli angoli d'Italia, la maggior parte della pasta che veniva consumata era fresca e prodotta a mano.
Ricette Veloci per Ogni Stagione
Carne o pesce? Non importa, l’essenziale è che sia veloce e gustoso! Se questo è quello che cercate da un primo piatto siete nel posto giusto. Autunno, inverno, primavera ed estate: ad ogni stagione il suo piatto! Durante i periodi più freddi coccolatevi con un’appetitosa pasta alla gricia, preparata ad arte come da tradizione. In primavera lasciatevi tentare dagli spaghetti integrali con pesto di piselli freschi, pomodori secchi e stracciatella, un vero trionfo dell’orto dal gusto delicato. Le ricette veloci sono spesso quelli più buoni, genuini e semplici da realizzare, non possono mancare nei nostri ricettari! Dalla tradizione contadina arriva la classica pasta e mollica, pochi ingredienti per una pietanza stuzzicante e dal tocco piccante. Per chi non ha tempo da perdere la pasta cacio e ova è una soluzione perfetta: mentre la pasta cuoce si prepara il condimento, tanto rapida quanto saporita! Desiderate un primo piatto sfizioso ma non avete molto tempo da dedicare in cucina? In queste situazioni ci possiamo affidare alle nostre più antiche tradizioni culinarie che ci suggeriscono delle pietanze stuzzicanti come gli spaghetti all’Amatriciana, un vero concentrato di gusti decisi per un piatto di carattere. Anche le penne all’arrabbiata possono rappresentare una soluzione facile e veloce, perfette per chi ama le note piccanti nei piatti.
SOS Cena: Idee Salva-Cena
Niente paura, vi veniamo in soccorso noi con delle ricette di primi piatti davvero stuzzicanti. Gli intramontabili spaghetti alla carbonara sono una soluzione che strizza l’occhio alla tradizione ma attenzione a usare solo il guanciale! Se la dieta è il vostro chiodo fisso perché non provare una fresca pasta alla checca, pochi e semplici ingredienti, ma combinati ad arte per ottenere il massimo del gusto e della leggerezza. Il caldo vi opprime e desiderate come non mai un piatto fresco ma allo stesso tempo ricco e saporito? Qui troverete una selezione di primi piatti freddi che fanno al caso vostro. Per iniziare vi proponiamo l'abbinamento per eccellenza dell'estate in versione primo piatto: l’insalata di riso con prosciutto e melone, per una fresca pausa pranzo. Anche la pasta fredda è ormai un must della stagione più calda e la nostra insalata di pasta mediterranea vi delizierà con la sua freschezza e rallegrerà la tavola con i suoi colori vivaci.
Ricette Classiche: Un Viaggio nella Tradizione
- Spaghetti all'amatriciana ricetta originale: scopri come fare questo primo piatto laziale in casa!
- Carbonara: la ricetta originale romana passo passo con tuorli, guanciale croccante, pecorino e pepe.
- Spaghetti alle vongole, uno dei grandi classici della cucina italiana.
- Gli spaghetti alla puttanesca sono un gustoso primo piatto con pomodoro, olive, alici e capperi, facile e veloce da preparare!
- Gli spaghetti allo scoglio sono un classico primo piatto di mare condito con molluschi, calamari e crostacei.
- Gli spaghetti con le acciughe e il pangrattato sono perfetti per un primo piatto con solo 2 ingredienti: acciughe e pangrattato.
- Gli spaghetti con le polpette sono un ricco primo piatto casalingo, tipico della cucina italiana.
Alternative Pratiche: Salse Pronte e Risotti Pronti
Se il tempo è davvero poco, una soluzione da considerare è affidarsi a salse pronte. Si possono utilizzare i vasetti di Riccardo, che offrono prodotti gustosi in vasetti di vetro. Pesto genovese bio, pesto senza aglio, ragù di nocciole e pesto rosso, oppure salsa di noci, salsa al curry, radicchio o pistacchio. Per sorprendere, si consiglia quella all'aglio!
Se invece non si desidera la pasta, ma si vuole comunque preparare un primo piatto veloce e d'effetto, si può optare per la vasta gamma di risotti pronti offerta da Terre del Bosco. Ad esempio, il risotto pronto a base di riso Carnaroli, speck e zucchine, un'alternativa più elegante che permette di preparare un piatto buono, sano e genuino in modo estremamente facile e veloce. Il risotto speck e zucchine è un grande classico della cucina contadina, un piatto dal sapore particolare e delicato, tipicamente autunnale. Diventa un risotto delizioso, facile e veloce da preparare, ricco di sapore della tradizione italiana.
Una Ricetta Semplice: Pasta con Pangrattato, Olive, Acciughe e Rosmarino
Se non si desidera utilizzare salse pronte, ecco un primo piatto davvero semplice e veloce, perfetto quando si arriva tardi a casa e non si sa cosa mettere in tavola: la pasta con pangrattato, olive, acciughe e rosmarino.
Preparazione
- Cuocere la pasta in acqua salata.
- Nel frattempo, preparare il condimento. In una padella, versare olio e 4/5 cucchiai di pangrattato e tostare.
- In un'altra padella, mettere olio, aglio, un po' di peperoncino e acciughe e soffriggere il tutto insieme.
- Scolare gli spaghetti e versarli nella padella con il sugo di acciughe.
- Aggiungere il pangrattato (tenendone da parte un po' per la finitura) e mescolare.