La torta di mele e yogurt greco è un dolce squisito e genuino che unisce la morbidezza della torta allo yogurt al gusto fruttato delle mele. Si tratta di una preparazione super facile e veloce, ideale per la colazione, la merenda o come dessert leggero. La versatilità di questa ricetta permette di utilizzare diversi tipi di yogurt, da quello greco a quello classico bianco o alla frutta, fino allo yogurt di soia.
Ingredienti e Preparazione: Un Mix di Semplicità e Sapore
La preparazione di questa torta è un vero gioco da ragazzi. Basta montare insieme gli ingredienti, sistemare la frutta e infornare. Una volta fredda, la superficie può essere pennellata con un po' di miele per un tocco di lucentezza e morbidezza extra.
Ingredienti per una Torta da 10 Fette
- 200 grammi di yogurt greco Vios Complet (o Vios Complet 0% per una versione più leggera)
- 50 ml di olio di semi di girasole
- 150 grammi di zucchero di canna
- 2 uova
- 3 mele
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 cucchiai di zucchero grezzo di canna
- A piacere: scorza di limone, scorza di arancia, cannella
Preparazione Passo Passo
- Preriscaldare il forno: Accendere il forno e impostarlo a una temperatura di 180°C. Mentre il forno si scalda, tirare fuori lo yogurt greco dal frigo per farlo intiepidire leggermente.
- Montare gli ingredienti: In una ciotola, montare le uova con lo zucchero di canna utilizzando una frusta elettrica fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere i liquidi: Aggiungere l'olio di semi di girasole a filo, continuando a montare. Incorporare gradualmente lo yogurt greco, la farina e il lievito per dolci.
- Aromatizzare: A questo punto, a seconda del proprio gusto, si possono aggiungere scorze di agrumi grattugiate e un pizzico di cannella per un tocco di sapore extra.
- Amalgamare: Continuare a montare a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
- Preparare le mele: Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.
- Versare e decorare: Versare l'impasto in una teglia ricoperta di carta da forno e distribuirlo uniformemente. Disporre le fettine di mela a raggio sull'impasto, premendo leggermente per farle aderire bene. Cospargere le mele con lo zucchero grezzo di canna e, se si desidera, con un altro pizzico di cannella.
- Infornare: Infornare la torta nel forno caldo e cuocere per almeno 40 minuti, senza aprire lo sportello per non compromettere la lievitazione. Il volume dell'impasto dovrebbe raddoppiare.
- Verificare la cottura: Trascorso questo tempo, fare la prova dello stecchino per verificare se la torta è cotta.
- Raffreddare e servire: Togliere la torta dal forno e lasciarla riposare per almeno 15 minuti prima di tagliarla e servirla.
Consigli e Varianti: Personalizzare la Ricetta
- Tipo di yogurt: Come già accennato, è possibile utilizzare diversi tipi di yogurt. Lo yogurt greco conferisce una consistenza più cremosa e un sapore leggermente acidulo che si sposa bene con la dolcezza delle mele. Lo yogurt classico bianco o alla frutta aggiunge un tocco di dolcezza in più, mentre lo yogurt di soia è ideale per chi segue una dieta vegana o è intollerante al lattosio.
- Mele: La scelta delle mele è fondamentale per il risultato finale. Le varietà più adatte sono quelle che mantengono la forma in cottura, come le Renetta, le Golden Delicious o le Granny Smith.
- Aromi: Oltre alla scorza di limone, di arancia e alla cannella, si possono utilizzare altri aromi per personalizzare la torta, come la vaniglia, la noce moscata o lo zenzero.
- Frutta secca: Per un tocco di croccantezza, si possono aggiungere all'impasto noci, mandorle o nocciole tritate.
- Glassa: Per una torta ancora più golosa, si può preparare una glassa semplice con zucchero a velo e succo di limone da versare sulla torta una volta raffreddata.
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