Un primo piatto semplice, cremoso, saporito e davvero tanto gustoso: gli spaghetti con pomodorini e feta rappresentano un'opzione ideale per chi cerca un pasto veloce, leggero ma dal carattere deciso, perfetto per un pranzo all’aperto, una cena informale o per far felici i più piccoli. Questa ricetta, facile e versatile, si adatta a diverse occasioni e stagioni, offrendo un'alternativa sfiziosa alla solita pasta.
Ingredienti e Preparazione: Un'Armonia di Semplicità
La preparazione di questo piatto è un vero gioco da ragazzi, ideale quando si va di corsa e non si ha tempo di stare ai fornelli, ma si desidera comunque gustare un buon piatto di pasta.
Ingredienti:
- 400 g di Spaghetti N°5 (o spaghetti)
- 400 g di Pomodorini ciliegino
- 250 g di Feta
- 2 spicchi di Aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Basilico q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino (opzionale)
- Erbe aromatiche miste tritate secche o fresche (origano, basilico, menta, maggiorana, salvia, rosmarino) q.b. (opzionale)
Preparazione:
- Cottura della Pasta: Iniziate mettendo in una pentola abbondante acqua e, non appena inizia a bollire, salatela. Buttate la pasta e lasciatela cuocere tenendola al dente.
- Preparazione del Sugo: Nel frattempo, fate rosolare gli spicchi di aglio (volendo con un po' di peperoncino) in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Lavate e tagliate a metà i pomodorini (circa 8-10 per persona), quindi uniteli al soffritto di aglio. Salate e fatte cuocere inizialmente a fiamma viva in modo che i pomodori si caramellino e prendano sapore. Abbassate la fiamma e continuate la cottura, lasciandoli però abbastanza sodi.
- Aggiunta della Feta: Dopo circa 5 minuti, unite la feta sbriciolata grossolanamente. Coprite con il coperchio e continuate la cottura fino a far sciogliere il formaggio, creando una cremina deliziosa.
- Mantecatura: Scolate la pasta al dente, tuffatela nella padella con il condimento e mantecate per 1 minuto, aggiungendo, se troppo asciutto, un po’ di acqua di cottura. Per un sapore più intenso, si può accendere un minuto il fuoco sotto la padella mentre si mescola con un cucchiaio di legno per far insaporire.
- Tocco Finale: Servite gli spaghetti con basilico fresco tagliato a listarelle. Per un tocco di sapore in più, si può utilizzare un olio extravergine aromatizzato al basilico.
Il Segreto della Feta: Un Tocco di Cremosità e Sapidità
L’abbinamento con la feta, un formaggio caprino tipico della Grecia, conferisce a questo piatto un tocco di cremosità e sapidità che lo rendono davvero unico e irresistibile. Il formaggio si scioglie, si lega ai liquidi rilasciati dai pomodorini e avvolge magnificamente gli spaghetti, creando un'esperienza gustativa indimenticabile.
Un trucco per esaltare il sapore della feta consiste nel dividerla in due parti: una parte viene risottata insieme agli spaghetti per renderli cremosi, mentre l’altra parte viene aggiunta a fine cottura a crudo per mantenerla integra e preservarne la consistenza.
Varianti e Consigli: Un Piatto Versatile
Questa ricetta è estremamente versatile e si presta a diverse varianti e personalizzazioni.
Leggi anche: Sapori Mediterranei in un piatto di pasta
- Pesto o Crema di Zucchine: Oltre al paté di olive, si può provare a cucinare questi spaghetti con del pesto alla genovese o con crema di zucchine per un tocco di sapore diverso.
- Olio Aromatizzato: Per intensificare il gusto, si può utilizzare un olio extravergine aromatizzato al basilico, che aggiunge al piatto una nota di freschezza equilibrata.
- Pasta Fredda: Questa ricetta è perfetta anche come pasta fredda, ideale per il periodo estivo. La feta, infatti, non si scioglie completamente con il calore della pasta, mantenendo la sua consistenza e il suo sapore.
- Erbe Aromatiche: Per un tocco di profumo in più, si possono aggiungere erbe aromatiche miste tritate secche o fresche, come origano, basilico, menta, maggiorana, salvia e rosmarino.
Conservazione: Un Piatto da Gustare Anche Dopo
La pasta con feta e pomodorini si conserva in frigorifero per due o tre giorni, mantenendo intatto il suo sapore e la sua consistenza.
Leggi anche: Frittata Napoletana di Spaghetti
Leggi anche: Ingredienti Spaghetti San Giuannid
tags: #spaghetti #con #pomodorini #e #feta