La torta magica alla Nutella è un dolce irresistibile che combina semplicità e golosità in un'unica ricetta. Questa torta, amata da grandi e piccini, è perfetta per ogni occasione, dalla merenda al dessert dopo cena. La sua particolarità risiede nella consistenza unica: un mix tra un brownie umido e una cheesecake cremosa, il tutto arricchito dall'inconfondibile sapore della Nutella.
Introduzione
La torta magica alla Nutella è un vero e proprio "tormentone" culinario, una ricetta che ha spopolato sul web qualche anno fa. Si tratta di una variante semplificata della classica torta magica, resa ancora più golosa dall'aggiunta della Nutella. La sua preparazione è estremamente semplice e veloce, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un dolce sfizioso.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta base della torta magica alla Nutella prevede solo due ingredienti principali: uova e Nutella.
Ingredienti:
- 4 uova
- 250 g di Nutella
- Zucchero a velo (q.b. per guarnire)
Strumenti:
- Fruste elettriche o planetaria
- Spatola
- Stampo da 18-20 cm di diametro
- Carta forno
Preparazione:
- Preparazione delle Uova: Per prima cosa, è fondamentale che le uova siano a temperatura ambiente. Sgusciatele in una ciotola e montatele con le fruste elettriche (o la planetaria) per circa 15 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e che abbia triplicato il suo volume. Questo passaggio è cruciale per la riuscita della torta.
- Scioglimento della Nutella: Nel frattempo, sciogliete la Nutella fino a renderla fluida, quasi liquida. Potete utilizzare il bagnomaria o il microonde. Se optate per il microonde, travasate la Nutella in un contenitore adatto e scaldatela a 700 W per 20 secondi, mescolando bene. Ripetete l'operazione per 4-5 volte, mescolando sempre tra una volta e l'altra. Lasciate intiepidire la Nutella sciolta.
- Incorporazione degli Ingredienti: Una volta che le uova saranno ben montate e la Nutella sarà tiepida e fluida, passate all'incorporazione dei due ingredienti. Abbandonate le fruste elettriche e utilizzate una spatola. Versate la Nutella nella ciotola con le uova poca per volta, incorporandola delicatamente con movimenti lenti dal basso verso l'alto. L'obiettivo è di non smontare le uova, o di farlo il meno possibile. Alla fine, dovreste ottenere un composto fluido e omogeneo.
- Cottura: Rivestite uno stampo da 18-20 cm di diametro con la carta forno. Versatevi l'impasto della torta magica alla Nutella, livellandolo bene con la spatola. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 30-35 minuti.
- Raffreddamento: Una volta terminata la cottura, spegnete il forno e lasciate la torta al suo interno, con lo sportello semiaperto, per circa 5 minuti. Questo accorgimento aiuta a prevenire bruschi sbalzi di temperatura che potrebbero sgonfiare la torta.
- Servizio: Servite la torta magica alla Nutella tiepida oppure fredda, spolverizzata con abbondante zucchero a velo.
Consigli e Accorgimenti
Per una torta magica alla Nutella perfetta, è importante seguire alcuni consigli:
- Uova a temperatura ambiente: Le uova fredde di frigorifero non montano a dovere.
- Nutella ben sciolta: Assicuratevi che la Nutella sia adeguatamente sciolta, altrimenti sarà difficile da incorporare.
- Movimenti delicati: Incorporate la Nutella alle uova lentamente, con movimenti dal basso verso l'alto, per non smontare le uova.
- Stampo adatto: Utilizzate una teglia a cerniera, che vi faciliterà nello sformare il dolce.
- Raffreddamento graduale: Lasciate la torta magica alla Nutella nel forno spento per almeno 5 minuti dopo la cottura. Questo limiterà il suo afflosciamento una volta tolta dal forno.
Varianti
La torta magica alla Nutella si presta a diverse varianti, per soddisfare tutti i gusti.
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- Monoporzione: Potete preparare la torta magica alla Nutella anche in versione monoporzione, usando degli stampini da muffin da riempire solo fino a metà. Cuoceteli nel forno tradizionale per circa 13 minuti a 170°C o in microonde a 700 W per 50 secondi ciascuno.
- Con Farina: Per una versione più tradizionale, potete aggiungere alla preparazione anche 250 g di farina 00, 150 ml di latte, 80 ml di olio e del lievito vanigliato. In questo modo, otterrete un dolce più simile a una torta classica, da sfornare, far freddare e servire spolverizzando con zucchero a velo.
- Farcita: Per una versione ancora più golosa, potete farcire la torta con una crema realizzata con 300 g di panna da montare, 100 g di zucchero a velo ed un paio di cucchiai di Nutella.
- Granella di Nocciole: Per un tocco croccante, decorate la torta magica con della granella di nocciole.
Perché è "Magica"?
Il nome "torta magica" deriva dalla sua particolare consistenza. Durante la cottura in forno, la torta si divide in tre strati distinti: uno strato superiore simile a un pan di Spagna, uno strato centrale cremoso e uno strato inferiore con la consistenza di un budino. Questo effetto è dovuto alla diversa densità degli ingredienti e alla loro reazione al calore durante la cottura.
Conservazione
La torta magica alla Nutella si conserva per circa 2 giorni a temperatura ambiente, coperta da una pellicola o sotto una campana di vetro. Se conservata in frigorifero, si mantiene bene anche per 3-4 giorni.
Un Dolce Senza Glutine
La ricetta base della torta magica alla Nutella è naturalmente senza glutine, poiché non contiene farina. Questo la rende perfetta per chi soffre di celiachia o è intollerante al glutine. Tuttavia, è importante controllare che lo zucchero a velo utilizzato per la guarnizione sia certificato "senza glutine".
Alternative Golose
Se amate i dolci al cioccolato e alla Nutella, potete provare anche altre ricette, come una torta al cioccolato classica oppure una torta alla Nutella e mascarpone.
Nutella Fatta in Casa
Per un'esperienza ancora più autentica, potete preparare la Nutella fatta in casa prima di cimentarvi nella preparazione della torta magica. In questo modo, avrete il controllo completo sugli ingredienti e potrete personalizzare il sapore della vostra crema spalmabile preferita.
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