La torta di mele è un grande classico intramontabile, un dolce che evoca ricordi d'infanzia e profumi di casa. Questa ricetta, pensata per chi possiede il Bimby ma realizzabile anche senza, è un modo semplice e veloce per preparare una torta di mele soffice, profumata e, soprattutto, senza burro. Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert leggero, questa torta conquisterà tutti con il suo sapore rustico e la sua consistenza irresistibile.
Un Classico Rivisitato: La Torta di Mele Senza Burro
La torta di mele bimby è un classico che non passa mai di moda: profumata, morbida e con quel sapore rustico che ricorda i dolci di una volta. La ricetta di oggi è una rivisitazione del classico, senza burro, per una torta più leggera e adatta a chi cerca un'alternativa più salutare. La presenza di tante mele, sia all'interno che sulla superficie, rende questa torta particolarmente golosa e invitante.
Vantaggi della Ricetta Bimby
Il Bimby è un elettrodomestico estremamente comodo che semplifica la preparazione di numerose ricette, tra cui le torte. Grazie al Bimby, è possibile ottenere un impasto cremoso e omogeneo in pochi minuti, semplicemente inserendo gli ingredienti nel boccale e programmando l'apparecchio. Questo rende la preparazione della torta di mele ancora più facile e veloce, ideale per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare a un dolce fatto in casa.
Ingredienti e Preparazione
Preparare la torta di mele col Bimby è un gioco da ragazzi: basta inserire gli ingredienti nel boccale e lasciare che il Bimby faccia il lavoro sporco!
Ingredienti
- Mele (Renetta o Golden): quantità necessaria per l'impasto e la decorazione
- Farina
- Zucchero
- Uova
- Latte (o succo d'arancia per una versione senza lattosio)
- Olio di semi
- Lievito per dolci
- Scorza di limone grattugiata
- Cannella (facoltativa)
- Zucchero semolato o di canna (per la superficie)
- Succo di limone
Preparazione con il Bimby
- Preparazione delle mele: Lavare, asciugare e sbucciare (parzialmente o completamente) le mele. Eliminare il torsolo e affettarle sottilmente con una mandolina. Spruzzarle con succo di limone per evitare che anneriscano.
- Preparazione dell'impasto: Inserire nel boccale del Bimby lo zucchero e le uova. Lavorare a velocità 4 per 10 secondi. Aggiungere l'olio e il latte (o succo d'arancia). Lavorare a velocità 4 per 10 secondi. Aggiungere la farina, il lievito setacciati e la cannella (se desiderata). Lavorare a velocità 5 per 30 secondi, o fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Assemblaggio: Incorporare delicatamente le mele affettate all'impasto.
- Cottura: Versare l'impasto in uno stampo da 22 cm rivestito di carta forno. Disporre le restanti fettine di mela sulla superficie della torta e spolverizzare con zucchero semolato o di canna. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o finché la torta risulterà dorata in superficie e morbida all'interno.
Preparazione Senza Bimby
- Preparazione delle mele: Seguire le stesse indicazioni per la preparazione delle mele come nella versione con il Bimby.
- Preparazione dell'impasto: In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Aggiungere l'olio di semi e il latte (o succo d'arancia). In un'altra ciotola, setacciare la farina con il lievito e la cannella (se desiderata). Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Assemblaggio e Cottura: Seguire le stesse indicazioni per l'assemblaggio e la cottura come nella versione con il Bimby.
Consigli e Varianti
Questa ricetta è estremamente versatile e si presta a numerose varianti, per soddisfare tutti i gusti e le esigenze.
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Varianti
- Con altre farine: Per una versione più rustica e integrale, è possibile sostituire la farina bianca con farina integrale.
- Con altra frutta: Si possono aggiungere all'impasto altri tipi di frutta, come pere, fichi o prugne.
- Con frutta secca: Per un tocco croccante, si possono aggiungere noci tritate, mandorle a lamelle o amaretti sbriciolati.
- Con cioccolato: Per i più golosi, si possono aggiungere gocce di cioccolato fondente all'impasto.
- Con spezie: Oltre alla cannella, si possono utilizzare altre spezie come lo zenzero fresco grattugiato o la noce moscata.
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Consigli Aggiuntivi
- Per una superficie ancora più lucida e caramellata, si può spennellare la torta con un po' di miele o marmellata di albicocche sciolta in un pentolino.
- Per verificare la cottura della torta, si può fare la prova dello stecchino: inserire uno stecchino al centro della torta; se esce pulito, la torta è pronta.
- Se la superficie della torta dovesse scurirsi troppo durante la cottura, si può coprire con un foglio di alluminio.
- Per non far caramellare troppo la superficie, mettere sopra un cucchiaio di zucchero semolato o di canna. In questo modo le mele rimarranno belle lucide.
Conservazione
La torta di mele si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni, sotto una campana di vetro o avvolta in pellicola trasparente. Si può anche congelare, tagliata a fette, avvolta singolarmente in pellicola trasparente e riposta in un sacchetto per alimenti.
Domande Frequenti
- Posso usare un altro tipo di farina? Sì, è possibile utilizzare anche farina integrale o farina di farro.
- Posso sostituire il latte con un altro liquido? Sì, si può utilizzare anche succo di arancia, bevanda di soia o acqua.
- Posso omettere la cannella? Sì, la cannella è facoltativa.
- Come posso rendere la torta più umida? Si può aggiungere un po' di yogurt greco all'impasto.
- Posso preparare la torta in anticipo? Sì, la torta si conserva bene per un paio di giorni.
Un Dolce per Ogni Occasione
La torta di mele soffice bimby senza burro è un dolce versatile e adatto a ogni occasione. È perfetta per la colazione, accompagnata da una tazza di caffè o tè, per la merenda dei bambini, o come dessert leggero dopo un pasto. La sua semplicità e il suo sapore genuino la rendono un classico intramontabile, capace di conquistare tutti, grandi e piccini.
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