Introduzione
La torta di mele è un dolce intramontabile, un classico che evoca ricordi d'infanzia e profumi familiari. Innumerevoli sono le varianti di questa torta, ognuna con il suo tocco speciale. Questa ricetta propone una versione alternativa e golosa, arricchita dalla dolcezza e dalla consistenza unica del latte condensato. Un modo originale per sostituire lo zucchero e rendere la torta ancora più soffice e irresistibile.
L'Ispirazione: Ricordi d'Infanzia e Sapori Autentici
L'idea di utilizzare il latte condensato nella torta di mele nasce dal desiderio di riscoprire sapori perduti, quelli legati all'infanzia e ai ricordi più cari. Come racconta Michela, food blogger appassionata, il profumo del latte condensato evoca le caramelle Galatine e i pomeriggi trascorsi a casa della nonna. Un modo per infondere nella torta casalinga un tocco di nostalgia e autenticità, trasformando un semplice dolce in un'esperienza sensoriale ricca di emozioni.
La Magia del Latte Condensato: Un Ingrediente Speciale
Il latte condensato è l'ingrediente segreto che rende questa torta di mele particolarmente soffice e golosa. La sua consistenza cremosa e il suo sapore dolce e delicato si fondono armoniosamente con le mele, creando un connubio perfetto. Inoltre, il latte condensato contribuisce a mantenere la torta umida e morbida a lungo, esaltandone il sapore e la fragranza.
Ricetta Torta di Mele con Latte Condensato: Due Versioni Golose
Ecco due varianti della ricetta della torta di mele con latte condensato, entrambe semplici da realizzare e dal successo assicurato:
Versione 1: Torta di Mele a Cubetti con Mandorle e Zucchero di Canna
Ingredienti:
- Mele
- 3 uova
- 397 gr di latte condensato (una lattina)
- 80 gr di olio di semi
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 200 gr di farina
- 1/2 bustina di lievito
- Mandorle a lamelle
- Zucchero di canna
Procedimento:
- Sbucciare le mele e tagliarle a piccoli cubetti.
- In una ciotola, riunire i tuorli e il latte condensato e montare per 5 minuti.
- Aggiungere farina e lievito e continuare a mescolare lentamente.
- Proseguire con olio, latte e limone.
- A questo punto, aggiungere le mele e il rhum (facoltativo).
- Montare a parte i 6 albumi a neve ferma, con un pizzico di sale.
- Unire gli albumi al resto dell'impasto, mescolando lentamente, a più riprese, evitando di smontare il composto.
- Versare il tutto in una tortiera.
- Spolverare la superficie con mandorle a lamelle e zucchero di canna.
- Infornare a forno caldo a 180° per circa 45 minuti. Gli ultimi 10 minuti, proseguire la cottura coprendo la torta con un foglio di alluminio per non colorire troppo la superficie.
- Estrarre dal forno, lasciare intiepidire e sformare.
Versione 2: Torta di Mele a Fette con Zucchero e Cannella
Ingredienti:
- Mele
- 3 uova
- 3 cucchiai di zucchero
- Latte condensato
- Burro fuso intiepidito
- Farina
- 2 cucchiai di latte a temperatura ambiente
- Vaniglia
- Lievito
- Limone
- Cannella
- Zucchero a velo (per decorare)
Procedimento:
- Accendere il forno a 180°.
- Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a spicchi sottili.
- Metterle all'interno di una ciotola e condirle con una miscela di limone, zucchero e cannella.
- Separare gli albumi dai tuorli e montare questi ultimi con 3 cucchiai di zucchero.
- Aggiungere poi, in questo ordine, il latte condensato, il burro fuso intiepidito, la farina, 2 cucchiai di latte a temperatura ambiente, gli albumi montati a neve e, per finire, la vaniglia ed il lievito.
- Mescolare bene gli ingredienti tra un'aggiunta e l'altra.
- Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella da 22/24 cm di diametro.
- Versarvi dentro il composto, livellare bene e distribuire sulla superficie le mele preparate in precedenza, sgocciolate dal liquido emesso.
- Distribuire sulla superficie qualche cucchiaio di zucchero.
- Infornare per circa 30 minuti a 180°, controllando la cottura passati i primi 20 minuti.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare per bene prima di togliere la torta dallo stampo.
- Decorare a piacimento con dello zucchero a velo oppure una miscela di zucchero e cannella.
Consigli e Varianti
- Per un sapore più intenso, si può aggiungere all'impasto un pizzico di noce moscata o zenzero in polvere.
- Al posto delle mandorle a lamelle, si possono utilizzare noci tritate o pinoli.
- Per una versione più leggera, si può sostituire l'olio di semi con olio di cocco o yogurt greco.
- Si può arricchire la torta con uvetta sultanina, gocce di cioccolato o frutta candita.
- Per una presentazione più originale, si può decorare la torta con una glassa al limone o al cioccolato.
Un Dolce Perfetto per Ogni Occasione
La torta di mele con latte condensato è un dolce versatile e adatto a ogni occasione. Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert dopo un pasto, questa torta conquista tutti con la sua semplicità e il suo sapore irresistibile. Accompagnata da una tazza di caffè o tè, è un vero e proprioComfort food che scalda il cuore e allieta la giornata.
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