La torta di mele è un classico intramontabile della pasticceria casalinga, un dolce che racchiude in sé il calore degli affetti e la semplicità dei sapori autentici. Tra tutte le torte, quella di mele rimane la più amata e preparata nelle case. Questo articolo esplora diverse versioni di questo amato dolce, offrendo spunti per personalizzazioni e varianti adatte a ogni gusto ed esigenza.
Un Dolce che Profuma di Casa
La torta di mele, con le sue ricette più classiche, riporta sempre alla mente momenti felici, profumi e gusti di casa della nonna, che è sempre un piacere ricordare. È la torta della colazione e della merenda per eccellenza, un dolce alle mele che profuma di casa a cui non potremmo mai rinunciare.
La Ricetta Classica: Soffice e Veloce
La ricetta classica della torta di mele è soffice e veloce, con uova, farina, zucchero, burro, lievito, limone e mele. Variando quantità e proporzioni tra questi pochi e semplici ingredienti, si ottengono diverse versioni di quello che potremmo definire il dolce più popolare e amato in famiglia. Una ricetta, con pochi ingredienti semplici e un procedimento piuttosto rapido, è ottima da tenere a portata di mano per realizzare una torta classica dal profumo di mele e burro davvero buona!
Ingredienti e Preparazione
Ecco una versione base da cui partire:
- Ingredienti: uova, farina, zucchero, burro, lievito, limone e mele.
- Preparazione: Mescolare gli ingredienti, aggiungendo le mele a tocchetti o a fettine. Cuocere in forno fino a doratura.
Consigli
- Si può usare la terza mela per decorare a piacere.
- Se siete amanti del gusto speziato, nella ricetta potete sostituire lo zucchero a velo con una spolverata di cannella.
- E per un tocco davvero irresistibile, abbinate questa torta di mele a della panna montata, della crema pasticciera o del gelato.
Varianti per Tutti i Gusti
Esistono numerose varianti della torta di mele: torte di mele senza burro, senza uova, della nonna oppure light. Abbiamo contato almeno 12 modi per fare la torta di mele, più o meno semplici e sostanziosi.
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Alternative
- Senza Burro: Utilizzare olio di semi o yogurt per una versione più leggera.
- Senza Uova: Sostituire le uova con purea di mele o banana schiacciata.
- Rustica: Aggiungere noci, uvetta o altri frutti secchi per un tocco più rustico.
- Con Crema Pasticcera: Farcire la torta con crema pasticcera per una versione più golosa.
- Senza Glutine: Utilizzare farine alternative come farina di riso, farina di mandorle o mix di farine senza glutine.
Torte di Mele Speciali
- Torta di mele cremosa, scioglievo e avvolgente.
- Torta di mele e mandorle dalla consistenza burrosa.
- Szarlotka, la torta di mele polacca.
- Torta di mele alla panna, con gli amaretti, con mele cotogne, crostata tipo strudel e molte altre.
La Torta di Mele al Burro: Un Classico Rivisitato
Quella che vi propongo oggi è la torta di mele al burro, dolce dalla consistenza morbidissima e compatta, con tanti cubotti di mele che si fondono nell’impasto e lo rendono avvolgente e profumato. Perfetta insieme a una tazza di latte o di tè, questa ricetta è semplicissima e piacerà sicuramente a tutti.
Ricetta Torta di Mele al Burro
Ingredienti:
- 200 g farina 00
- 200 g zucchero
- 100 g burro fuso
- 160 g latte
- 1 uovo
- 16 g lievito per dolci
- 1 limone (scorza e succo)
- 400 g mele pulite, al netto degli scarti
Preparazione:
- Lavare il limone, grattugiare la scorza e spremere il succo e teneteli da parte.
- Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti e bagnarle con il succo di limone per non farle annerire.
- In una ciotola capiente, unire la farina setacciata, il lievito, lo zucchero e la scorza grattugiata di limone.
- Unire il latte, l’uovo e il burro fuso.
- Aggiungere le mele a cubetti e mescolare con una spatola.
- Imburrare e infarinare uno stampo da 22 cm di diametro e versare l’impasto.
- Cuocere in forno caldo e statico a 180° per circa 50 minuti.
- Verificare la cottura con uno stecchino e regolatevi sempre con il vostro forno per i tempi precisi, che potrebbero variare.
- Sfornare, far raffreddare e servire con una spolverata di zucchero a velo.
Consigli:
- Aggiungere cannella, zenzero, scorza grattugiata di arancia, semi di una bacca di vaniglia o vanillina all’impasto per un tocco extra.
- La torta di mele al burro si conserva in luogo fresco per 3-4 giorni.
Torta di Mele al Burro: Preparazione Dettagliata
- Preparazione delle Mele: Sbucciare le mele, tagliarle a dadini non troppo grandi e aggiungerle all'impasto, mescolando con cura.
- Preparazione dell'Impasto: In una ciotola aggiungi il burro morbido a temperatura ambiente e lo zucchero. Monta con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Continuando a sbattere aggiungi le uova una alla volta, il latte, la scorza di limone grattugiata, il pizzico di sale e i semi interni estratti dalla bacca di vaniglia. Non preoccuparti se vedrai un composto grumoso, una volta aggiunta la farina, i grumi se ne andranno. Unisci la farina setacciata e il lievito. Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Cottura: Cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, o comunque fino a quando uno stecchino infilato al centro del dolce uscirà asciutto.
La Torta di Mele di Suor Germana: Un Dolce Soffice e Prelibato
La torta alle mele di Suor Germana è un dolce soffice, umido e prelibato, così ricco di mele da farci tornare indietro nel tempo solo a sentirne il profumo. Buonissima e davvero facile da realizzare, questa ricetta vi entrerà nel cuore.
Ricetta Torta di Mele di Suor Germana
Ingredienti:
- Mele (abbondanti)
- Burro ammorbidito
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Pizzico di sale
- Scorza di limone grattugiata
- Latte
- Lievito
Preparazione:
- Sbucciare le mele, tagliarle a fette non troppo sottili e spruzzarle con il succo di limone.
- Lavorare il burro ammorbidito finché non diventa cremoso.
- Aggiungere le uova, lo zucchero, la farina, il sale, la scorza di limone, il latte e il lievito.
- Versare l’impasto in uno stampo imburrato.
- Disporre le fettine di mela a raggiera sulla superficie della torta.
- Cospargere con zucchero e infornare a 180° per circa 45 minuti.
Altre Deliziose Varianti
- Charlotte alle mele senza glutine: Un dessert speciale, ideale per chi soffre di intolleranze.
- Apple pie: Un dolce sfizioso, con ripieno di mele aromatizzate alla cannella.
- Sbriciolata alle mele: Un dolce facile e veloce da preparare.
- Tortine alle mele e cannella: Un dolce sfizioso senza eccedere nelle calorie.
- Torta invisibile alle mele: Composta da tanti strati di frutta e pochissimo altro.
- Charlotte alle mele: Un dolce semplicissimo, ma goloso.
- Torta di mele di Sant’Orfeo: Un dolce antico, morbido e umido.
- Pie di mele, prugne e noci: Una torta da fare invidia a Nonna Papera.
- Torta di mele rustica: Caratterizzata da un impasto particolarmente ricco di mele.
- Pite (torta di mele della Carnia): Una torta di mele semplice e golosa.
- Chiffon cake alle mele: Una torta alta, leggera e sofficissima.
- Crostata di mele: Unisce la friabilità della pasta frolla con la dolcezza delle mele.
- Ghirlanda di rose alle mele: Scenografica e deliziosa.
- Strudel di mele, noci e fichi: Una rivisitazione in chiave autunnale del classico strudel di mele.
Conservazione e Congelamento
La torta di mele si conserva in luogo fresco per 3-4 giorni. Può essere congelata fino a 2 mesi.
Storia e Diffusione
La torta di mele, oltre ad essere diffusa e apprezzata in tutto il mondo, vanta una storia antichissima; si dice che il dolce nacque nel Regno Unito sotto forma di apple pie, ma solo durante il periodo della colonizzazione divenne uno dei simboli delle cucina americana.
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