La preparazione della pizza fatta in casa è un'arte che richiede tempo e dedizione, soprattutto quando si utilizzano lievito di birra o lievito madre. Tuttavia, esistono alternative rapide e pratiche per soddisfare la voglia di pizza, come l'utilizzo del lievito istantaneo. In questo articolo, esploreremo gli ingredienti e la preparazione della pizza con lievito istantaneo, con un focus sui prodotti Esselunga e consigli utili per un risultato gustoso e veloce.
Ingredienti per la Pizza con Lievito Istantaneo
La base per una pizza con lievito istantaneo è semplice e richiede pochi ingredienti facilmente reperibili. Anche se la pagina del prodotto Esselunga non fornisce informazioni complete, possiamo dedurre gli ingredienti necessari basandoci su ricette standard:
- Farina (tipo 0 o 00): La farina è l'ingrediente principale che conferisce struttura all'impasto.
- Acqua: L'acqua idrata la farina e permette la formazione del glutine, essenziale per l'elasticità dell'impasto.
- Olio extravergine d'oliva: L'olio contribuisce a rendere l'impasto più morbido e saporito.
- Sale: Il sale esalta il sapore degli altri ingredienti e controlla la lievitazione.
- Lievito istantaneo per pizza: Questo tipo di lievito permette di saltare i lunghi tempi di lievitazione richiesti dal lievito di birra.
- Zucchero (opzionale): Un pizzico di zucchero può aiutare ad attivare il lievito, ma è importante moderarne la quantità, dato che "un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie".
Preparazione dell'Impasto con Lievito Istantaneo
La preparazione dell'impasto è rapida e semplice:
- In una ciotola, mescolare la farina, il lievito istantaneo e, se desiderato, un pizzico di zucchero.
- Aggiungere gradualmente l'acqua e l'olio, mescolando prima con un mestolo e poi impastando con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Dividere l'impasto in due panetti.
- Ungere due teglie da 30 cm con un velo d'olio.
- Stendere ciascun panetto con le mani unte direttamente nella teglia, schiacciando e tirando delicatamente fino a rivestire l'intera superficie. Se l'impasto dovesse fare resistenza, fermarsi per qualche minuto per permettere alla pasta di rilassarsi.
- Condire la base con passata di pomodoro, olio, sale e origano.
Cottura e Condimento
La cottura della pizza con lievito istantaneo è più veloce rispetto a quella con lievito di birra:
- Preriscaldare il forno statico a 220°C.
- Cuocere la pizza sulla base del forno per circa 15 minuti.
- Sfornare la pizza e, con l'aiuto di una spatola, trasferirla su una gratella.
- Aggiungere il condimento desiderato. L'articolo suggerisce una farcitura con funghi, gorgonzola e prosciutto crudo, ma le opzioni sono infinite.
- Se si aggiungono ingredienti che richiedono cottura, come il gorgonzola suggerito, cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200°C per pochi minuti, posizionando la pizza direttamente sulla griglia.
Consigli e Varianti
- Consistenza dell'Impasto: L'impasto deve risultare morbido e non appiccicoso. Se necessario, aggiungere un po' di farina o acqua per raggiungere la consistenza ideale.
- Stesura dell'Impasto: Per facilitare la stesura, è consigliabile ungere leggermente le mani e il piano di lavoro.
- Farcitura: Sperimentare con diversi condimenti per creare la pizza perfetta.
- Cottura: Monitorare attentamente la cottura per evitare che la pizza si bruci. Il tempo di cottura può variare a seconda del forno.
- Alternativa: Per una pizza ancora più veloce, si può utilizzare una base per pizza già pronta, disponibile in molti supermercati, tra cui Esselunga.
Considerazioni Nutrizionali
È importante prestare attenzione alla quantità di zucchero utilizzata nella preparazione dell'impasto, dato che "un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie". Inoltre, è consigliabile scegliere ingredienti freschi e di qualità per una pizza più sana e gustosa.
Leggi anche: Pizza Senza Lievito: Ricetta e Calorie
Leggi anche: Pane Vegano Fatto in Casa
Leggi anche: Farina 00 e Lievito di Birra