La torta all'arancia senza uova è un'opzione deliziosa e versatile per chi cerca un dolce leggero, gustoso e adatto a diverse esigenze alimentari. Facile da preparare e ricca di vitamina C, questa torta è perfetta per la colazione, la merenda o come dessert. Si può fare un bel pieno di vitamina C se si accompagna la torta a una spremuta d’arancia .
Un Dolce Adatto a Tutti
La torta all'arancia senza uova è ideale per chi segue una dieta vegana o è intollerante al lattosio. La mancanza di uova e burro non compromette il sapore, anzi, esalta l'aroma persistente dell'arancia. La torta all’arancia è vegana e senza lattosio. Questa torta è un'ottima alternativa per chi desidera ridurre il consumo di grassi e colesterolo, senza rinunciare al piacere di un dolce fatto in casa.
Ingredienti Semplici e Versatili
La ricetta base della torta all'arancia senza uova richiede pochi ingredienti, facilmente reperibili in dispensa. Tra gli ingredienti principali troviamo:
- Farina: Si può utilizzare farina di tipo 2, farina 00, farina integrale, farina di tipo uno o farro, a seconda delle proprie preferenze e disponibilità. Io ho usato la farina di tipo 2, se preferisci però puoi cambiare. Puoi utilizzare una combinazione di farina 00 e farina integrale, oppure la farina di tipo uno e farro.
- Fecola di patate: Dona leggerezza e funge da collante, sostituendo le uova. La fecola dona leggerezza, ecco perché viene utilizzata nei dolci e nel mio caso visto che non uso le uova, farà anche da collante.
- Farina di mandorle: Conferisce un sapore ricco e una consistenza morbida. Puoi usare sia la farina di mandorle, che trovi comunemente in commercio, oppure fare come ho fatto io, ovvero pesare le modale pelate e poi frullarle. Io trovo che quest’ultima soluzione sia più economica!
- Zucchero: Preferibilmente di canna umido (tipo muscovado) per un sapore leggermente caramellato. Io uso quello del tipo muscovado, è umido e regala quel sapore leggermente caramellato, che valorizza i dolci rustici.
- Arancia: L'ingrediente protagonista, utilizzata sia il succo che la scorza per un aroma intenso. L’ arancia è la protagonista di questo dolce. Ne sentirai il gusto deciso fin dal primo morso, specialmente se ne beccherai il pezzetto di scorza, che gli donerà quel sapore amarostico che ben si sposa con la dolcezza del resto degl’ingredienti. Usa una bella arancia succosa, che pesi intorno ai 250 - 300 gr. Visto che ne userai anche la buccia, ti suggerisco di acquistarla biologica, oppure puoi lavarla bene con una cremina fatta con bicarbonato e poca acqua, o lasciala qualche minuto in una ciotola colma di acqua e aceto bianco.
- Olio di semi: Preferibilmente di girasole per un gusto neutro, ma si può utilizzare anche olio d'oliva delicato. Scegli l’olio che preferisci. Io in genere opto per quello di semi di girasole, ha un gusto neutro ed è molto adatto per i dolci. In questa ricetta specifica però potresti anche usare dell’olio di oliva. Ricorda però che l’olio di oliva ha un gusto deciso.
- Latte: Si può utilizzare latte vaccino o bevande vegetali come latte di soia, per una versione vegana. Io ho usato latte di soia per mantenere la ricetta vegana, ma se preferisci tu puoi usare il latte vaccino, oppure un altro tipo di bevanda vegetale.
- Lievito per dolci: Per una torta soffice e ben lievitata.
Preparazione Semplice e Veloce
La preparazione della torta all'arancia senza uova è alla portata di tutti. Ecco i passaggi fondamentali:
- Preparazione degli ingredienti: Grattugiare la scorza dell'arancia e spremerne il succo. Se si utilizza un'arancia intera frullata, tagliarla a pezzi e frullarla con un mixer. Grattugiate la buccia di un paio di arance e tenete da parte. Una variante particolare può essere quella di frullare due arance intere con la buccia, edibile, e sostituirle al succo.
- Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola, mescolare la farina, la fecola di patate, la farina di mandorle, lo zucchero e il lievito. In una ciotola versa le polveri e mescola.
- Aggiungere gli ingredienti liquidi: Aggiungere il succo d'arancia, l'olio e il latte agli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Taglia l’arancia a fette, mantenendo la buccia e mettila in un mixer. Frullala e poi aggiungi olio e latte e frulla ancora. Si creerà una crema densa e spumosa, molto simile all’omelette! Versa la crema di arancia sulle polveri e mescola. Basteranno pochi giri di forchetta per formare l’impasto.
- Infornare: Versare l'impasto in una teglia imburrata e infarinata o rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti. Versa il composto in una teglia di 20 cm di diametro rivestita di carta forno, oppure leggermente imburrata e infarinata e inforna per circa 30 minuti. fai sempre la famosa prova stecchino.
- Raffreddare e gustare: Lasciare raffreddare la torta prima di tagliarla e servirla. Adesso che il dolce è pronto ti suggerisco di lasciarlo riposare almeno due ore prima di tagliarlo e assaggiarlo. Il dolce caldo non esprime mai al meglio il suo vero sapore, invece se gli darai un pò di tempo per riposare … ti lascerà senza fiato!
Varianti e Consigli
La torta all'arancia senza uova si presta a numerose varianti e personalizzazioni:
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- Gocce di cioccolato o noci: Aggiungere gocce di cioccolato fondente o noci tritate all'impasto per un tocco di golosità. Se volete arricchire ulteriormente la torta all’arancia senza uova, potete aggiungere nell’impasto delle gocce di cioccolato fondente o una manciata di noci tritate, che si sposano bene con l’aroma dell’arancia e aggiungono una piacevole consistenza.
- Scorza di limone: Aggiungere un po' di scorza di limone per un aroma agrumato più intenso. Un’altra variante interessante consiste nell’aggiungere un po’ di scorza di limone per un gusto agrumato ancora più intenso.
- Glassa all'arancia: Glassare la torta con una semplice glassa fatta con zucchero a velo e succo d'arancia per un aspetto più invitante. Per un tocco di dolcezza extra, potete glassare la torta con una semplice glassa all’arancia, fatta con zucchero a velo e succo d’arancia, che donerà un aspetto lucido e invitante.
- Torta rovesciata: Disporre fette di arancia sul fondo della teglia prima di versare l'impasto per una torta rovesciata all'arancia scenografica e golosa. Vista così la torta rovesciata è davvero scenografica: l’impasto morbido si sposa benissimo con lo strato di arance che cuocendo sul fondo pian piano si caramellano donando al dolce finale una golosa finitura lucida.
Consigli utili:
- Utilizzare succo d'arancia a temperatura ambiente per una migliore riuscita del dolce. L’unica raccomandazione che faccio è che il succo di arancia deve essere a temperatura ambiente per la buona riuscita del dolce.
- Rispettare i tempi di cottura per evitare che la torta rimanga cruda all'interno. Rispettare i tempi di cottura; non cuocere per meno tempo, altrimenti rimane crudo.
- Lasciare raffreddare completamente la torta prima di tagliarla per evitare che si sbricioli.
Conservazione
La torta all'arancia senza uova si conserva a temperatura ambiente per alcuni giorni, purché mantenuta lontana da fonti di calore e luce. La torta può essere conservata a temperatura ambiente per qualche giorno a patto di mantenerla lontana da fonti di calore e luce.
Torta all'Arancia: Un Classico Rivisitato
La torta all'arancia senza uova è una rivisitazione di un classico della pasticceria, adatta a chi cerca un dolce leggero, sano e gustoso. Con la sua semplicità di preparazione e la sua versatilità, questa torta è destinata a diventare un must nella tua cucina.
Ricetta dettagliata:## Ingredienti:
- 150 gr farina
- 50 gr fecola di patate
- 50 gr farina di mandorle
- 130 gr zucchero di canna umido
- 16 gr lievito per dolci (1 bustina)
- una bustina di vanillina
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 arancia di circa 250-300 gr
- 40 ml olio di semi
- 80 ml latte vegetale o vaccino
- zucchero a velo per decorare (opzionale)
Istruzioni:
- Accendi il forno a 180°C e rivesti con carta forno una teglia di 20 cm di diametro.
- In una ciotola versa le polveri (farina, fecola, farina di mandorle, zucchero, lievito, vanillina, sale) e mescola.
- Taglia l’arancia con la buccia a fette e frullala in un mixer. Poi aggiungi l’olio e il latte e frulla ancora.
- Versa il composto liquido sulle polveri e mescola.
- Versa l’impasto nella teglia e inforna per circa 30 minuti in forno statico.
- Sfornato il dolce, lascialo riposare per circa due ore prima di tagliarlo e gustarlo. Se desideri, spolvera con zucchero a velo.
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