Per chi non vuole rinunciare al piacere di una colazione fatta in casa con prodotti genuini, preparare dolci e torte senza burro è un'ottima soluzione. I dolci da colazione senza burro sono più soffici e leggeri, perfetti per essere inzuppati in una tazza di latte o accompagnati da un buon caffè. Questa raccolta di ricette è ideale non solo per la colazione, ma anche per le merende dei più piccoli.
Torte Soffici e Profumate Senza Burro: Un'Alternativa Leggera e Gustosa
I dolci senza burro sono l'ideale per chi preferisce preparazioni golose e semplici, ma soprattutto leggere. Anche senza l'uso del burro, è possibile ottenere torte e dolci soffici, da servire al mattino per la colazione o per una merenda gustosa e leggera, così come biscotti friabili e profumati.
Come Sostituire il Burro nei Dolci
Il burro nei dolci viene solitamente sostituito con l'olio di semi: su 100 gr di burro si possono usare 80 gr di olio, da aggiungere sempre a temperatura ambiente. È preferibile un olio dal gusto delicato, come quello di mais, per evitare che il sapore sia troppo intenso; è meglio evitare l'olio d'oliva, sia per una questione di costi sia di gusto troppo intenso. In alternativa, sia olio sia burro possono essere sostituiti con vari ingredienti, come ricotta, formaggio cremoso, panna liquida o yogurt, senza utilizzare ingredienti grassi.
Ricette Imperdibili per una Colazione Senza Burro
Tra le proposte per dolci senza burro stuzzicanti e molto facili da realizzare, si trovano torte perfette per la colazione, come la soffice torta alle mandorle, quella alle mele e il ciambellone allo yogurt, ma anche crostate, biscotti e muffin.
Torta Margherita Soffice Senza Burro e Fecola
La torta Margherita è un classico intramontabile, ideale da servire a colazione, a merenda o come dessert dopo i pasti, accompagnata da una pallina di gelato o panna montata. La versione senza burro e fecola è un dolce morbido, delizioso, con un aroma al limone che conquista.
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Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Olio di semi di girasole
- Farina 00
- Lievito
- Limone (scorza grattugiata)
Preparazione:
Sostituire il burro con l'olio di semi di girasole e utilizzare solo farina 00 per ottenere una torta sofficissima e profumata.
Torta in 5 Minuti Soffice e Velocissima
Questa torta è perfetta per chi ha poco tempo a disposizione, ma non vuole rinunciare a un dolce fatto in casa. Si prepara in soli 5 minuti con ingredienti semplici e facilmente reperibili.
Ingredienti:
- Zucchero semolato
- Farina 00
- Lievito
- Olio
- Uova
- Latte
- Vaniglia
Preparazione:
Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola, aggiungere i composti liquidi e amalgamare il tutto velocemente con una frusta a mano.
Torta Paradiso Senza Burro
Un dolce semplice, dal sapore primaverile. Profumata, sofficissima e troppo buona la TORTA PARADISO SENZA BURRO, la variante leggera ma sempre golosissima della classica torta paradiso. La base perfetta per realizzare magnifiche torte farcite o da gustare così, nella sua semplicità. Una torta così soffice e golosa che piacerà a tutta la tua famiglia! Come dice il nome, questo dolce è un paradiso, al morso si scioglie sul palato e in questa versione senza burro, ce ne possiamo concedere una fetta in più senza troppi sensi di colpa! Un impasto soffice e leggero fatto di ingredienti semplici e genuini che ne fanno di questa torta un dolce adorabile!
Torta Soffice al Limone Senza Burro e Senza Latte
Una torta sofficissima che si prepara con un impasto senza burro e senza latte. La torta soffice al limone è un dolce davvero buonissimo, profumato e molto semplice da realizzare. L’impasto della torta è senza burro e, per questo, risulta essere molto leggero. Inoltre possono mangiarla anche coloro che sono intolleranti al lattosio perché si prepara senza l’aggiunta di latte.
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Preparazione:
Preparare l’impasto di questa torta al limone senza burro è davvero facilissimo e veloce: si comincia rompendo le uova in una ciotola, si aggiungono lo zucchero e la scorza di limone grattugiata e si inizia a frullare. Non appena le uova diventano gonfie e biancastre, si aggiungono l’olio e poi l’acqua e si continua a mescolare per amalgamarli. Dopodiché possiamo aggiungere la farina: facciamolo poco alla volta, in modo da evitare la formazione di grossi grumi.
Per cuocere la torta io ho usato uno stampo da 24 cm di diametro, ben oliato e infarinato. Possiamo anche usare uno stampo leggermente più grande e in tal caso la nostra torta uscirà un pochino meno alta.
Torta Light allo Yogurt
Questa torta è un classico, anche nota come "torta sette vasetti" perché i vasetti dello yogurt da 125 g vengono utilizzati come dosatore. Per questo non necessita dell'uso di una bilancia ed è facile e divertente da fare anche con i bambini. Si tratta di una torta light perché è senza burro.
Ingredienti
- 1 vasetto di yogurt magro bianco da 125 g
- 2 vasetti di zucchero
- 3 vasetti di farina 00
- 1 vasetto di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 uova
Procedimento
Prendete un recipiente abbastanza ampio. Sbattete le uova con lo zucchero e lo yogurt. Aggiungete poi l'olio e piano piano la farina setacciata con il lievito. Potete utilizzare una frusta a mano o una planetaria. Una volta ottenuto un composto omogeneo versatelo in uno stampo rivestito con carta forno e cuocete in forno statico a 180° per 35 minuti circa.
Con la base della torta allo yogurt potete fare molte cose. Per esempio variare il gusto dello yogurt. Può essere bianco, ma anche alla frutta. Provate ad aggiungere anche la frutta fresca nell'impasto, per esempio i mirtilli o i lamponi, oppure delle banane affettate e infine mele o pere se amate le torte molto classiche.
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Torta Light al Cacao Senza Uova e Burro
Questa torta farà la felicità degli amanti del cioccolato perché nulla ha da invidiare ad una classica torta burrosa piena di cioccolato.
Ingredienti
- 75 g di cacao amaro
- 150 g di zucchero
- 250 g di farina 00
- 380 ml di latte
- 1 bustina di lievito
- 50 ml di olio di semi
- Succo di mezza arancia
- A piacere: vaniglia, frutta secca o gocce di cioccolato fondente
Procedimento
Mescolate la farina con i cacao e il lievito setacciando tutto. Aggiungete lo zucchero. A parte mescolate gli ingredienti liquidi (latte, succo d'arancia e olio) e versateli poi su quelli secchi. Una volta ottenuto un composto omogeneo potete profumare con della vaniglia o, se volete, aggiungete frutta secca o gocce di cioccolato. Riempite uno stampo da torta o da plumcake rivestito con carta forno e cuocete a 180° in forno statico caldo per 40 minuti.
Altre Torte da Colazione Senza Burro
- Torta alle mandorle: Un classico intramontabile, profumato e goloso.
- Torta alle mele: Perfetta per la colazione o la merenda, unisce la dolcezza delle mele alla leggerezza dell'impasto senza burro.
- Ciambellone allo yogurt: Soffice e leggero, ideale per essere inzuppato nel latte.
- Torta in padella: Un dolce facilissimo, morbido e veloce, perfetto da gustare a colazione o merenda insieme a una tazza di caffellatte o tè fumante.
- Torta all’acqua al cacao: Un dolce vegano soffice e leggero, la versione scura della classica torta all'acqua alla vaniglia.
- Torta alla ricotta: Un dolce scioglievole e perfetto da gustare a colazione, merenda o come fine pasto.
- Torta pere e cioccolato: Un dolce morbidissimo e delizioso grazie al contrasto tra la dolcezza delle pere e il sapore amarognolo del cioccolato fondente.
- Torta di more: Un dessert fragrante e cremoso al morso, composto da un guscio di frolla e da un ripieno morbido e scioglievole a base di more fresche.
- Torta zebrata: Un dolce semplice ma dall'aspetto scenografico, la cui caratteristica principale è il motivo a strisce che si forma alternando impasto chiaro e al cacao.
Alternative alla Torta: Biscotti e Altri Dolcetti Senza Burro
Oltre alle torte, esistono numerose alternative per una colazione o una merenda senza burro, come biscotti, muffin e plumcake.
Biscotti con Farina di Riso
I biscotti con farina di riso sono una delizia leggera e friabile, perfetti per chi desidera un dolce senza glutine semplice da preparare, ideale per la colazione o la merenda, da accompagnare con una tazza di latte, di tè o di caffè.
Biscotti allo Yogurt
I biscotti allo yogurt sono dei dolcetti veloci e deliziosi, facilissimi da preparare in casa, perfetti da intingere a colazione in una tazza di latte o da gustare a merenda con una tazza di tè.
Biscotti alla Birra
I biscotti alla birra sono dei dolcetti sfiziosi e friabili, realizzati senza uova e burro. Si tratta di una variante delle ciambelline al vino preparata, però, con la birra chiara, miscelata insieme a farina, zucchero, bicarbonato e olio di semi.
Plumcake allo Yogurt
Il plumcake allo yogurt è un classico dolce da colazione dalla forma allungata a cupola e dalla consistenza sofficissima. Si realizza con ingredienti semplici e genuini - yogurt, latte, uova, farina, fecola, olio, zucchero, lievito per dolci e scorza di limone - ed è apprezzato da grandi e bambini.
Muffin al Caffè
I muffin al caffè sono dei dolcetti monoporzione cotti in forno adatti alla colazione e alla merenda di tutta la famiglia: una variante aromatica dei classici american muffin, preparata con un impasto senza burro a base di caffè espresso, olio di semi, farina, uova, lievito, latte e zucchero.
Altre Idee per Dolcetti Senza Burro
- Crêpes senza latte: Un'alternativa alle classiche crespelle, ideale per piatti sia dolci sia salati.
- Linzer torte vegana: L'alternativa vegetale senza uova e burro della classica linzer torte.
- Muffin vegani: Dolcetti senza uova, burro e latte, perfetti per chi segue un'alimentazione vegana.
- Cornetti vegani: Lievitati sofficissimi per la colazione e la merenda realizzati senza burro, senza latte e senza uova.
Consigli Utili per la Preparazione di Dolci Senza Burro
- Sostituzione del burro: Utilizzare olio di semi dal sapore delicato (mais, girasole) o altri ingredienti come yogurt, ricotta o formaggio cremoso.
- Cottura: Controllare la cottura della torta, coprendola con un foglio di carta da forno se si colora troppo in superficie.
- Conservazione: Conservare la torta sotto una campana per torte o ben coperta da pellicola per alimenti per 3-4 giorni.
- Decorazione: Decorare la torta con zucchero a velo, frutta fresca o mandorle/nocciole tritate.