Il profumo inebriante di una torta appena sfornata è una coccola per l'anima, un invito alla convivialità e al piacere. Se poi questa torta è arricchita dal sapore intenso del cacao e dalla dolcezza rustica dello zucchero di canna, il risultato è un'esperienza sensoriale indimenticabile. In questo articolo, esploreremo diverse varianti di torte con zucchero di canna e cacao, soffici e golose, perfette per iniziare la giornata con una carica di energia o per una merenda sfiziosa.
Ciambellone Bicolore: Un Classico Rivisitato
Il ciambellone bicolore è un dolce intramontabile, amato da grandi e piccini per la sua semplicità e bontà. La versione con zucchero di canna e cacao aggiunge un tocco di originalità e un sapore più intenso.
Ricetta Facile e Veloce
Per preparare un ciambellone bicolore soffice e alto, avrai bisogno di ingredienti semplici che si trovano facilmente in ogni cucina:
- Uova
- Zucchero (preferibilmente di canna per un sapore più ricco)
- Acqua
- Olio di semi
- Farina
- Lievito
- Scorza di limone (per un aroma fresco e invitante)
- Cacao amaro in polvere
L'impasto di base si realizza mescolando energicamente le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e soffice. Si aggiungono poi l'acqua e l'olio di semi a filo, continuando a mescolare. A questo punto, si incorpora la farina setacciata con il lievito e la scorza di limone grattugiata.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo, lo si divide in due parti. In una metà si aggiunge il cacao amaro in polvere, mescolando bene per amalgamare il tutto. Si versa quindi l'impasto chiaro e quello al cacao in uno stampo per ciambellone imburrato e infarinato, alternandoli per creare un effetto marmorizzato.
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Il ciambellone si cuoce in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40-45 minuti, oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo. È importante fare la prova dello stecchino per verificare la cottura: se lo stecchino inserito al centro del dolce esce pulito, il ciambellone è pronto.
Consigli e Varianti
- Per un ciambellone ancora più soffice, si può utilizzare il Lievito Pane degli Angeli.
- Se si prepara il ciambellone per persone intolleranti al lattosio, è importante imburrare la teglia con un burro apposito o con la margarina.
- Il ciambellone si conserva ottimo per tre o quattro giorni, dentro un contenitore per dolci in un luogo fresco e asciutto.
- Per un tocco in più, si può decorare il ciambellone con zucchero a velo o con una glassa al cioccolato.
Ciambellone al Cacao Senza Burro: Leggerezza e Gusto
Per chi cerca un dolce più leggero ma senza rinunciare al gusto, il ciambellone al cacao senza burro è la scelta ideale. Questa ricetta, semplice e veloce, utilizza un bicchiere come misurino, rendendo la preparazione ancora più facile.
Ingredienti Semplici e Misurazioni Facilitate
- 4 uova
- 2 bicchieri e mezzo di farina 00
- 1 bicchiere e mezzo di zucchero di canna (o zucchero semolato)
- 1 bustina di vanillina
- 1 bicchiere di olio di semi di girasole
- 1 bicchiere di acqua a temperatura ambiente
- 1/2 bicchiere di cacao amaro in polvere
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
Preparazione Passo Passo
- Inizia lavorando con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e soffice (circa 5 minuti).
- Versa a filo l'acqua e l'olio di semi, continuando a mescolare.
- Aggiungi la farina setacciata con il lievito e la vanillina, e mescola delicatamente.
- Unisci il cacao e amalgama bene tutti gli ingredienti.
- In ultimo, aggiungi un pizzico di sale.
- Monta il tutto per rendere omogeneo l'impasto.
- Trasferisci il composto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato.
- Inforna in forno statico a 180 gradi per 40/45 minuti.
- Fai sempre la prova dello stecchino per verificare la cottura.
- Fai raffreddare completamente il ciambellone prima di toglierlo dallo stampo.
Un Dolce che Dura nel Tempo
Questo ciambellone al cacao senza burro è sofficissimo e resta morbido per diversi giorni. L'importante è non fargli prendere aria, coprendolo bene con carta stagnola o conservandolo in un contenitore per dolci.
Torta all'Acqua al Cacao con Zucchero di Canna: Una Sorpresa Inaspettata
La torta all'acqua al cacao con zucchero di canna è una ricetta sorprendente, ideale per chi cerca un dolce genuino e leggero, perfetto per la colazione o la merenda.
Un'Alternativa Salutare e Golosa
Questa torta è particolarmente indicata per chi è intollerante al lattosio o preferisce evitare i grassi animali. La sua consistenza soffice e il sapore intenso del cacao, esaltato dalla dolcezza dello zucchero di canna, la rendono irresistibile.
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La Devil's Cake: Un Peccato di Gola Irresistibile
Per i più golosi, la Devil's Cake è la torta al cioccolato per eccellenza, un vero peccato di gola a cui è difficile resistere. La versione con zucchero di canna aggiunge un tocco di raffinatezza e un sapore più complesso.
Preparazione della Devil's Cake
- Mescola 150 g di zucchero integrale di canna con l'acqua calda e il cacao amaro in polvere per ottenere una crema liscia e senza grumi.
- Nella ciotola della planetaria o in una ciotola capiente, versa 225 g di zucchero di canna e il burro tagliato a cubetti piccoli. Aggiungi l'estratto di vaniglia o i semi di una bacca e mescola bene fino a che burro e zucchero si saranno amalgamati.
- Aggiungi le uova e continua a mescolare.
- Inserisci la farina 00 per dolci.
- Versa, un cucchiaio alla volta, la crema di acqua, cacao e zucchero integrale di canna.
- Mescola bene fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
- Accendi il forno a 170° e intanto imburra e infarina uno stampo per torta da 24 cm di diametro.
- Versa il composto nello stampo e inforna per circa 40 minuti.
Crema al Cioccolato Fondente: Il Tocco Finale
Mentre la torta cuoce, prepara la crema al cioccolato fondente:
- In un pentolino, versa acqua, zucchero e burro tagliato a pezzetti e metti sul fuoco a fiamma bassa.
- Fai attenzione perchè il burro e lo zucchero devono sciogliersi, ma il composto non deve arrivare ad ebollizione.
- Trita grossolanamente il cioccolato fondente e mettilo in una ciotola.
- Quando burro e zucchero si sono sciolti, spegni il fuoco e versa il composto ancora caldo sul cioccolato.
- Mescola per bene con una spatola fino a quando il cioccolato si sarà completamente sciolto.
- Copri con pellicola e metti da parte, mescolando di tanto in tanto.
Farcitura e Decorazione
- Monta la panna con lo sbattitore elettrico o con la planetaria.
- Quando è montata, aggiungi un terzo della crema al cioccolato e mescola bene.
- Taglia a metà la Devil's Cake ottenendo due dischi.
- Sistema la base della torta su di una alzatina o su di un piatto da portata e farciscila con la crema mista alla panna.
- Ricopri con l'altro disco di torta e cospargi la superficie con la crema al cioccolato fondente rimasta.
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