La torta con riso soffiato al forno rappresenta una deliziosa alternativa ai dolci tradizionali, unendo la croccantezza del riso soffiato alla sofficità di un impasto cotto al forno. Questa preparazione, versatile e adatta a diverse occasioni, si presta a numerose varianti, arricchendosi di cioccolato, caramello, frutta e spezie. Scopriamo insieme le diverse sfaccettature di questo dolce, dalle ricette più semplici a quelle più elaborate, esplorando gli ingredienti, i passaggi chiave e i consigli per un risultato impeccabile.
Torta Mars con Riso Soffiato: Un Classico Senza Cottura
Un grande classico è la torta Mars con riso soffiato, un dolce facile e veloce da preparare, che non richiede cottura in forno. Questo dessert, amato da grandi e piccini, si realizza sciogliendo barrette Mars con burro, per poi amalgamare il composto al riso soffiato. Il tutto viene poi versato in una tortiera e lasciato raffreddare in frigorifero.
Ingredienti e Preparazione
Gli ingredienti principali per la torta Mars sono:
- Barrette Mars
- Burro
- Riso soffiato (preferibilmente Rice Krispies per un risultato più croccante)
La preparazione è estremamente semplice:
- Sciogliere i Mars con il burro a fuoco lento in una padella capiente, mescolando continuamente.
- Versare il riso soffiato nella padella e mescolare bene, assicurandosi che sia completamente ricoperto dal cioccolato e caramello fusi.
- Trasferire il composto in una teglia foderata con carta da forno.
- Livellare la superficie e far raffreddare in frigorifero per almeno un'ora.
Per un tocco in più, si può decorare la torta con una colata di cioccolato fuso. La torta Mars si conserva in frigorifero per circa 5 giorni, ma è consigliabile lasciarla a temperatura ambiente per una mezz'ora prima di servirla.
Leggi anche: Come Preparare la Torta ai Frutti di Bosco
Torta al Cioccolato e Riso Soffiato: Freschezza e Golosità
Un'altra variante molto apprezzata è la torta al cioccolato e riso soffiato, un dolce fresco e goloso, ideale per le calde giornate estive. Questa torta si compone di una base croccante di riso soffiato e cioccolato, una morbida crema di ricotta e una copertura di ganache al cioccolato.
Realizzazione della Base e della Crema
- Base: Mescolare il riso soffiato con cioccolato fuso e distribuire il composto in uno stampo rivestito di pellicola trasparente, compattando bene.
- Crema: Mescolare ricotta, mascarpone, zucchero a velo, panna montata e gocce di cioccolato in una ciotola capiente. Versare la crema sulla base di riso soffiato e livellare.
- Raffreddamento: Riporre la torta in frigorifero per almeno un paio d'ore.
- Ganache: Preparare una ganache al cioccolato e versarla sulla torta, distribuendola uniformemente.
Per la crema, si può utilizzare ricotta vaccina, di capra o di pecora, assicurandosi che sia ben asciutta. In alternativa, si possono utilizzare robiola, formaggio fresco spalmabile o yogurt greco. Per aromatizzare la crema, si possono aggiungere vaniglia o scorza di arancia grattugiata, e arricchirla con granella di frutta secca. La torta si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente.
Ciambellone al Cacao e Riso Soffiato: Un'Alternativa Soffice
Per chi ama i dolci da forno, il ciambellone al cacao e riso soffiato rappresenta una valida alternativa. Questo dolce, soffice e goloso, è perfetto per la colazione o la merenda.
Suggerimenti
Alcune persone suggeriscono di aggiungere più Nutella (o crema di nocciole e cioccolato fatta in casa) prima di infornare il ciambellone per un risultato ancora più goloso.
Torta di Riso Soffiato e Caramello Bimby: Semplicità e Velocità
Per chi possiede un Bimby, la torta di riso soffiato e caramello è un'ottima opzione, grazie alla sua semplicità e velocità di preparazione.
Leggi anche: Sbriciolata Dolce Italiana
Procedimento con il Bimby
- Mettere nel boccale le uova e lo zucchero: 2 min. vel. 4.
- Aggiungere il caramello e il burro a pezzetti: 1 min. vel. 3.
- Aggiungere la farina, il lievito, il sale e il latte: 1 min. vel. 4.
- Aggiungere il riso soffiato: 20 sec. vel.
Torta al Cioccolato e Cannella con Riso Soffiato: Un Abbinamento Inusuale
Un'altra variante interessante è la torta al cioccolato e cannella, arricchita con riso soffiato per un tocco di croccantezza. L'abbinamento cioccolato e cannella, sebbene inusuale, crea un contrasto di sapori molto piacevole.
Preparazione
- Sbattete 3 uova con 150 g di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete un pizzico di sale e 100 ml di latte.
- Setacciate 180 g di farina, un cucchiaino di cannella in polvere e il lievito, e aggiungeteli al composto, mescolando delicatamente.
- Tagliate a fette delle mele, infarinatele leggermente e aggiungetele al composto.
- Tritate grossolanamente del cioccolato e aggiungetelo al composto.
- Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocete in forno a 200° per circa 1 ora.
Una volta raffreddata, la torta può essere guarnita con zucchero a velo.
Decorazione con Riso Soffiato e Cioccolato: Un Tocco Finale
Per decorare una torta con riso soffiato e cioccolato, si può far fondere del cioccolato spezzettato a bagnomaria insieme al burro. Una volta ottenuto un composto lucido e liscio, versatelo sul riso soffiato e mescolate bene. Ricoprite la parte superiore della torta con il riso soffiato e completate con ciuffi di panna montata o altro decoro a piacere.
Consigli Utili
- Utilizzare riso soffiato di buona qualità per un risultato più croccante.
- Non esagerare con la quantità di cioccolato fuso, per evitare che la torta risulti troppo pesante.
- Per una torta più leggera, utilizzare ricotta magra o yogurt greco al posto del mascarpone.
- Sperimentare con diversi aromi e spezie per personalizzare la ricetta.
- Conservare la torta in frigorifero per preservarne la freschezza e la consistenza.
Leggi anche: Torta alla Nutella: Ricetta Facile