La torta con mascarpone è una vera coccola per il palato, una delle ricette più amate per merende e colazioni. La sua consistenza morbida, cremosa e profumata, la rende perfetta per trasformare un momento di dolcezza in un'esperienza indimenticabile. Il mascarpone, infatti, non è solo un ingrediente, ma il segreto per un impasto sorprendentemente soffice e delicato.
Il Segreto del Mascarpone nell'Impasto
La particolarità di questa torta è che il mascarpone fresco viene incorporato direttamente nell’impasto, e non utilizzato per la farcitura. Questo formaggio fresco contiene già una parte grassa che permette di evitare l'aggiunta di olio o burro, rendendo la torta incredibilmente soffice.
Una Ricetta Semplice e Veloce
La torta con mascarpone è una ricetta facile e veloce da preparare, perfetta per utilizzare il mascarpone avanzato dalla preparazione di altri dolci come la torta nutella e mascarpone, la crostata tiramisù o la mattonella di biscotti.
Ingredienti a Temperatura Ambiente
Una raccomandazione importante è quella di utilizzare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente per ottenere una torta ancora più areata e soffice.
Come Preparare la Torta con Mascarpone
- Preparazione: In una ciotola, versare le uova e lo zucchero.
- Montare: Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
- Aggiungere il Mascarpone: Aggiungere il mascarpone un cucchiaio alla volta.
- Aggiungere gli Aromi: Per aromatizzare diversamente la torta con mascarpone nell'impasto, si può grattugiare scorza di arancia o limone. In alternativa, si può utilizzare la vaniglia.
- Incorporare gli Ingredienti Secchi: Aggiungere la fecola e il lievito per dolci. Mescolare delicatamente fino a incorporare bene gli ingredienti. Infine, aggiungere la scorza di limone grattugiata o la vaniglia, la farina setacciata con il lievito. Mescolare a bassa velocità giusto il tempo di incorporarla, fino ad avere un impasto cremoso ed omogeneo.
- Trasferire nello Stampo: Trasferire il composto in uno stampo da 24 cm, precedentemente imburrato e infarinato. In alternativa, si può utilizzare uno staccante spray. Versare l'impasto in uno stampo a ciambella di 24 cm, precedentemente imburrato ed infarinato.
- Cottura: Passare alla cottura della torta, in forno statico a 170° per circa 50 minuti. Cuocere in forno statico a 170° per circa 35-40 minuti, facendo sempre prima la prova stecchino.
- Raffreddamento: Fare intiepidire dieci minuti e sformare. Fare raffreddare completamente su una griglia per dolci.
- Servire: Servire la torta con mascarpone con una leggera spolverata di zucchero a velo.
Varianti Golose
Per un tocco extra di golosità, si può arricchire la torta con gocce di cioccolato, fragole o lamponi, come nella torta al mascarpone e frutti di bosco.
Leggi anche: Sbriciolata Dolce Italiana
Torta Mascarpone e Cioccolato
In questo caso, si possono aggiungere gocce di cioccolato nell’impasto per dare vita ad una torta mascarpone e cioccolato davvero deliziosa! Esiste anche la torta soffice mascarpone e cioccolato, una ricetta facile e veloce da preparare. Questa è una torta al cioccolato sofficissima, senza burro e senza olio, e si prepara con una ricetta molto semplice. Il composto si prepara con uova, zucchero, mascarpone, cacao, farina e lievito per dolci.
Conservazione
La torta soffice cioccolato e mascarpone si conserva a temperatura ambiente in un contenitore per torte o sotto una campana di vetro.
Alternative e Ispirazioni
La torta con mascarpone è una base versatile per molte varianti. Ecco alcune idee per arricchire la tua torta:
- Torta al Pistacchio: Un dolce perfetto per le grandi occasioni, con pan di Spagna al pistacchio e una golosa farcitura di crema al pistacchio.
- Millefoglie alle Fragole: Con crema al mascarpone e cioccolato bianco, un dolce delizioso, di grande effetto e anche facile da realizzare partendo dalla sfoglia pronta.
- Torta di San Valentino: Una golosa cream tart al cacao e mascarpone a forma di cuore, ideale per il giorno degli innamorati.
- Crostata Morbida di Fragole: Un tripudio di panna montata e fragole fresche, golosa, scenografica e decisamente facile da preparare.
- Sbriciolata Fragole e Mascarpone: Uno squisito dolce dalla consistenza friabile e dal cuore morbido e delicato.
- Cheesecake di Pere: Una golosa versione autunnale del famoso dolce.
- Torta di Mele e Mascarpone: Una ricetta facile che si realizza in pochi passaggi, morbida e golosa.
- Crostata Tiramisù: Un'alternativa al classico tiramisù, per un dessert sempre nuovo, goloso e fantasioso.
- Crostata con Mascarpone, Nutella e Lamponi: Un dolce bello e invitante, reso ancora più speciale dall'abbinamento con Nutella e lamponi.
- Red Velvet: Una famosa torta americana dalla setosa consistenza e dal tipico contrasto di colore tra un bianco candido e un rosso molto intenso.
Torta al Mascarpone: un Dolce per Tutta la Famiglia
La torta soffice al mascarpone è un dolce semplicissimo, perfetto per la colazione e la merenda di grandi e piccini. Profumata al limone, è ideale anche per un tè pomeridiano con le amiche. Insomma, una ricetta da ripetere all’infinito, profumandola di volta in volta con l’aroma preferito: limone, vaniglia, arancia o rum sono solo alcuni esempi.
Avvertenza sui Valori Nutrizionali
I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti a scopo meramente informativo, e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti. I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze.
Leggi anche: Mascarpone e Yogurt: Un Dolce Estivo
Leggi anche: Come fare la Torta Cotta Mascarpone
tags: #torta #con #mascarpone