Iniziare la giornata con una fetta di torta fatta in casa è un piacere impagabile, soprattutto se si tratta di una torta soffice e deliziosa, preparata con ingredienti semplici e genuini. La torta con farina di riso Bimby rappresenta una soluzione ideale per chi desidera un dolce leggero, digeribile e adatto anche a chi soffre di intolleranze al glutine. Grazie all'utilizzo del Bimby, la preparazione diventa ancora più facile e veloce, consentendo di ottenere un risultato perfetto in pochi minuti.
I Vantaggi della Farina di Riso
La farina di riso è un ingrediente versatile e prezioso, che offre numerosi vantaggi rispetto alla farina di grano tradizionale. Innanzitutto, è naturalmente priva di glutine, il che la rende adatta ai celiaci e a chi soffre di sensibilità al glutine. Inoltre, è più leggera e digeribile, il che la rende ideale per chi desidera un dolce leggero e non appesantisce. La farina di riso conferisce alla torta una consistenza soffice e delicata, oltre a un sapore leggermente dolce e aromatico.
Ricetta Base: Ciambellone con Farina di Riso e Gocce di Cioccolato
Un classico intramontabile è il ciambellone con farina di riso e gocce di cioccolato. Questa ricetta è semplice, veloce e garantisce un risultato soffice e goloso. L'assenza di burro rende questo dolce ancora più leggero e adatto a chi è attento alla linea.
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Latte
- Olio di semi di girasole
- Farina di riso
- Amido di mais (o fecola di patate)
- Lievito per dolci
- Scorza di limone grattugiata
- Gocce di cioccolato
Preparazione con il Bimby:
- Mettere nel boccale lo zucchero e le uova: 3 min. vel. 4.
- Aggiungere il latte e l'olio: 2 min. vel. 4.
- Aggiungere la farina, l'amido, il lievito e la scorza di limone: 3 min. vel. 4.
- Aggiungere le gocce di cioccolato: 2 min. vel.
Versare l'impasto in uno stampo per ciambellone imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
Torta Paradiso Senza Glutine con il Bimby
Per chi ama i dolci soffici e delicati, la torta paradiso senza glutine è una vera delizia. Questa ricetta, realizzata con il Bimby, è perfetta per la colazione, la merenda o come dessert a fine pasto.
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Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Latte
- Olio di semi di girasole
- Farina di riso
- Fecola di patate
- Bicarbonato
- Vanillina
- Scorza di limone grattugiata
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione con il Bimby:
- Separate gli albumi dai tuorli e montate i primi con la farfalla 2 min. 37°C vel. 3. 30 secondi prima della fine del timer lasciate cadere dal foro metà dello zucchero.
- Unite poi lo zucchero rimasto, l’olio e il latte e mescolate 40 sec. vel.3.
- Aggiungete i tuorli e incorporate 30 sec. vel. 3.
- Ora non resta che incorporare la farina, la fecola, il bicarbonato, la vanillina e la scorza grattugiata del limone per 40 sec. ver. 3.
Versare l'impasto in uno stampo per torta imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito. Una volta fredda, spolverizzare con zucchero a velo.
Crema Pasticciera Senza Glutine con il Bimby
Per arricchire la torta di riso, si può preparare una deliziosa crema pasticciera senza glutine con il Bimby. Questa crema è facile e veloce da realizzare e può essere aromatizzata alla vaniglia o al cacao, a seconda dei gusti.
Ingredienti:
- Zucchero
- Semini di vaniglia (o cacao amaro in polvere)
- Maizena (amido di mais)
- Latte
- Uova
Preparazione con il Bimby:
- Mettere nel boccale lo zucchero, i semini di vaniglia e la maizena e polverizzate per 10 sec./vel. 9.
- Aggiungete il latte e le uova e cuocete per 7 min./90°C/vel. 4.
Lasciare raffreddare la crema prima di utilizzarla per farcire la torta.
Altre Idee e Varianti
- Torta al Limone: Aggiungere all'impasto succo e scorza di limone per un sapore fresco e agrumato.
- Torta alle Mele: Incorporare all'impasto pezzetti di mela e cannella per un dolce autunnale e profumato.
- Torta al Cioccolato: Sostituire una parte della farina di riso con cacao amaro in polvere e aggiungere gocce di cioccolato fondente.
- Torta con Frutta Fresca: Decorare la torta con frutta fresca di stagione, come fragole, lamponi, mirtilli o pesche.
Suggerimenti e Consigli
- Per una torta ancora più soffice, setacciare la farina di riso prima di utilizzarla.
- Utilizzare uova a temperatura ambiente per un risultato migliore.
- Non lavorare troppo l'impasto per evitare che la torta diventi gommosa.
- Verificare la cottura della torta con uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
- Lasciare raffreddare completamente la torta prima di tagliarla.
Conservazione
La torta con farina di riso si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, per circa 3-4 giorni. Si può anche congelare, tagliata a fette, per conservarla più a lungo.
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