La torta cioccolato e marmellata è un classico intramontabile, capace di conquistare il palato di grandi e piccini. Grazie al Bimby, preparare questo dolce diventa un gioco da ragazzi, con risultati sempre perfetti. In questo articolo, esploreremo diverse varianti di questa delizia, dalle ricette più semplici a quelle più elaborate, tutte realizzabili con l'aiuto del nostro fidato Bimby.
Introduzione
La combinazione di cioccolato e marmellata è un connubio di sapori che si sposa alla perfezione. Il cioccolato, con il suo gusto intenso e avvolgente, si unisce alla dolcezza e alla freschezza della marmellata, creando un equilibrio irresistibile. La torta che nasce da questo incontro è ideale per la colazione, la merenda o come dessert a fine pasto. Il Bimby, con la sua versatilità, ci permette di preparare l'impasto in modo rapido e semplice, garantendo un risultato omogeneo e soffice.
Ingredienti Fondamentali
Ogni ricetta ha le sue peculiarità, ma ci sono alcuni ingredienti che ricorrono spesso nella preparazione della torta cioccolato e marmellata Bimby:
- Uova: conferiscono sofficità e legano gli ingredienti. Solitamente si usano 3 uova.
- Farina: la farina tipo 0 è una scelta comune, ma si può optare anche per altre tipologie, come la farina di farro o quella integrale, per un risultato più rustico. Generalmente si usano circa 280 grammi.
- Zucchero: lo zucchero di canna è preferibile per un sapore più ricco e meno raffinato, ma si può utilizzare anche lo zucchero semolato. La quantità varia a seconda della ricetta, ma si aggira intorno ai 250 grammi.
- Olio: l'olio di oliva, preferibilmente extravergine, dona morbidezza all'impasto. In alternativa, si può utilizzare l'olio di semi. Solitamente ne bastano 2 cucchiai.
- Burro: il burro contribuisce a rendere la torta più gustosa e fragrante. Si consiglia di utilizzare circa 60 grammi.
- Fecola di patate: la fecola di patate rende l'impasto più leggero e soffice. Ne bastano 2 cucchiai.
- Lievito in polvere: indispensabile per la lievitazione, si utilizza una bustina intera.
- Cacao amaro in polvere: per un sapore intenso di cioccolato, si aggiungono 3 cucchiai di cacao amaro.
- Latte: il latte contribuisce a creare un impasto morbido e omogeneo. Si utilizzano circa 200 grammi.
- Marmellata: la scelta della marmellata è fondamentale per caratterizzare il sapore della torta. Si può optare per la marmellata di arance, di albicocche, di frutti di bosco o quella che si preferisce.
Ricetta Base Torta Cioccolato e Marmellata Bimby
Ecco una ricetta base per preparare una deliziosa torta cioccolato e marmellata con il Bimby:
Ingredienti:
- 3 uova
- 280 grammi di farina tipo 0
- 250 grammi di zucchero di canna
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 60 grammi di burro
- 2 cucchiai di fecola di patate
- 1 bustina di lievito in polvere
- 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 200 grammi di latte
- Marmellata a piacere
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Imburrare e infarinare una tortiera.
- Inserire nel boccale del Bimby tutti gli ingredienti, nell'ordine indicato, e mescolare per 30 secondi a velocità 4.
- Versare l'impasto nella tortiera.
- Distribuire sulla superficie della torta delle noci di marmellata.
- Infornare per circa 30-40 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Varianti e Consigli
La torta cioccolato e marmellata Bimby si presta a numerose varianti, a seconda dei gusti e degli ingredienti disponibili. Ecco alcune idee:
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- Torta cioccolato e marmellata all'arancia: aggiungere all'impasto il succo e la scorza grattugiata di un'arancia per un aroma fresco e agrumato. Utilizzare marmellata di arance per un sapore ancora più intenso.
- Sbriciolata al cacao con marmellata di arance: preparare una base di pasta frolla al cacao, farcirla con marmellata di arance e ricoprirla con briciole di pasta frolla. Questa variante è perfetta per chi ama le torte croccanti.
- Torta al cioccolato bianco e marmellata: sostituire il cacao amaro con cioccolato bianco tritato per un sapore più delicato.
- Ciambellone al cacao con marmellata nell'impasto: aggiungere la marmellata direttamente nell'impasto del ciambellone per un risultato soffice e goloso.
- Crostata con marmellata di arance e cioccolato: preparare una base di pasta frolla, farcirla con marmellata di arance e scaglie di cioccolato fondente.
Consigli per l'uso del Bimby
Per ottenere risultati ottimali nella preparazione della torta cioccolato e marmellata Bimby, è importante seguire alcuni accorgimenti:
- Utilizzare il cestello: per cuocere o sobbollire a temperature superiori a 95°C, utilizzare sempre il cestello al posto del misurino TM6. Il cestello permette al vapore di fuoriuscire e previene gli schizzi.
- Adattare le quantità: se si utilizza un Bimby TM31, è necessario adeguare le quantità degli ingredienti, in quanto il boccale ha una capienza inferiore rispetto al TM5.
- Verificare la cottura: il tempo di cottura può variare a seconda del forno. Controllare la torta con uno stuzzicadenti per verificare che sia cotta al punto giusto.
- Non esagerare con la velocità: durante la preparazione dell'impasto, evitare di utilizzare velocità troppo elevate, per non smontare gli ingredienti.
Ricetta Dettagliata: Sbriciolata al Cacao con Marmellata di Arance
Questa ricetta è perfetta per chi ama le torte croccanti e dal sapore intenso.
Ingredienti:
- 200 g farina tipo 2
- 50 g fecola di patate
- 50 g zucchero di canna
- 30 g cacao amaro
- 80 g olio di semi
- 1 bustina lievito per dolci
- Marmellata di arance q.b.
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Mettere nel boccale la farina, la fecola di patate, lo zucchero, il cacao, il lievito per dolci e l’olio di semi: 10 secondi, velocità 5.
- Riunire sul fondo con la spatola.
- Trasferire metà dell’impasto in una teglia da forno ricoperta di carta forno.
- Distribuire la marmellata di arance sulla base.
- Sbriciolare la restante parte dell’impasto sulla marmellata.
- Cuocere in forno per circa 30 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Torta Cioccolato e Marmellata con Yogurt Greco e Frutti di Bosco
Questa è una variante più leggera e fresca, ideale per la merenda o come dessert estivo.
Ingredienti:
- 200 g farina tipo 2
- 50 g fecola di patate
- 50 g zucchero di canna
- 30 g cacao amaro
- 50 g gocce di cioccolato
- 200 g acqua
- 80 g olio di semi
- 1 bustina lievito per dolci
- Marmellata di mirtilli
- 175 g yogurt greco
- Mirtilli e lamponi freschi
- Zucchero a velo
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Mettere nel boccale la farina, la fecola di patate, lo zucchero, il cacao, il lievito per dolci, l’olio di semi e l’acqua: 10 secondi, velocità 5.
- Riunire sul fondo con la spatola.
- Unire le gocce di cioccolato: 5 secondi, antiorario, velocità 4.
- Trasferire l’impasto in una teglia da forno 24cm, ricoperta di carta forno o imburrata e infarinata e cuocere circa 30 minuti a 180°.
- Lasciare raffreddare e tagliare a metà.
- Farcire il disco di torta al cioccolato con un generoso strato di confettura extra di mirtilli, e poi con la sach a poche creare dei ciuffetti di yogurt greco.
- Completare con mirtilli e lamponi e richiudere con l’altra metà di torta al cioccolato.
- Spolverizzare con zucchero a velo e servire.
- Conservare la torta in frigorifero.
Crostata con Marmellata di Arance e Cioccolato Bimby
Un classico rivisitato con l'aggiunta del cioccolato per un tocco extra di golosità.
Ingredienti:
- Per la pasta frolla:
- 300 g farina
- 120 g zucchero semolato
- 1 uovo
- 150 g burro freddo a pezzi
- Un pizzico di sale
- Per il ripieno:
- Marmellata di arance q.b.
- Cioccolato fondente tritato q.b.
Preparazione:
- Preparare la pasta frolla: Mettere nel boccale la farina, il burro a pezzi e il sale: 20 Sec. Vel. 4.
- Unire lo zucchero semolato, l'uovo e impastare: 3 Min. Vel. Spiga.
- Compattare l’impasto, stenderlo su un foglio di carta da forno.
- Coprire con un altro foglio o con della pellicola e mettere a riposare la frolla stesa in frigorifero 15-20 Min.
- Prepara la seconda dose di frolla ripetendo il procedimento. Con questa dose rifinisci i bordi e crea la griglia di copertura.
- Stendere la pasta frolla in una teglia per crostate.
- Bucare il fondo con i rebbi di una forchetta, spalmare sopra la marmellata di arance, cospargere con il cioccolato tritato, mettere sopra la griglia e infornare per 30 Min.
Ciambellone al Cacao con Marmellata nell'Impasto
Un dolce soffice e profumato, ideale per la colazione o la merenda.
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Ingredienti:
- 3 uova
- 200 g zucchero
- 1 pizzico di sale
- 250 g farina
- 30 g cacao amaro
- 1 bustina di lievito
- Scorza di limone grattugiata
- 80 ml acqua
- 100 g marmellata (a scelta)
- 80 ml olio di semi
Preparazione:
- Inserire la farfalla nel boccale, sgusciare le uova, aggiungere lo zucchero e il pizzico di sale: 6 min. vel 4.
- Successivamente aggiungere la farina e il lievito, la scorza di limone, l’acqua, la marmellata e l’olio: 1 min. vel.
- Versare l'impasto in uno stampo per ciambellone imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.
Torta al Cioccolato e Marmellata (Ricetta Alternativa)
Questa è un'altra versione della torta al cioccolato e marmellata, che utilizza un metodo di preparazione leggermente diverso.
Ingredienti:
- 150 g zucchero
- 3 uova (separate)
- 150 g cioccolato fondente
- 80 g burro
- 50 g farina
- 1/2 bustina di lievito
- Marmellata a piacere
Preparazione:
- Mettere nel boccale lo zucchero e tritare: 30 sec. vel.
- Montare la farfalla e aggiungere gli albumi: montare 4 min. 37° vel.
- Rimuovere la farfalla e mettere nel boccale il cioccolato a pezzi, sciogliere: 10 sec. vel.
- Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere il burro: mescolare 5 min. 50° vel.
- Aggiungere lo zucchero messo da parte, la vanillina e i tuorli, mescolare 20 sec. vel.
- Aggiungere la farina setacciata e il lievito mescolare 20 sec. vel.
- Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve.
- Versare metà dell'impasto in una tortiera imburrata e infarinata, spalmare la marmellata e ricoprire con il restante impasto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Glassa al Cioccolato (Opzionale)
Per rendere la torta ancora più golosa, si può preparare una semplice glassa al cioccolato.
Ingredienti:
- 100 g cioccolato fondente
- 50 g panna fresca
Preparazione:
- Pulire il boccale e inserire il cioccolato: sciogliere 10 sec. vel.
- Aggiungere la panna: mescolare 5 min. 50° vel.
- Versare la glassa sulla torta raffreddata.
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