Un primo piatto semplice, veloce e incredibilmente saporito, perfetto per ogni occasione, soprattutto quando si ha bisogno di una cena improvvisata: ecco le penne al gorgonzola. Questa ricetta esalta la cremosità e il gusto unico del gorgonzola, uno dei formaggi erborinati più apprezzati al mondo. Il condimento si prepara in pochi minuti, mentre la pasta cuoce, e può essere arricchito con altri ingredienti per creare varianti personalizzate.
Ingredienti
- 400 g di pasta tipo penne
- 30 g di burro
- 40 g di parmigiano
- 30 g di gorgonzola
- 40 g di Emmenthal
- 40 g di mozzarella
- 80 ml di latte
- 30 ml di panna da cucina
- 1.2 l di acqua
- Sale
- Pepe
Preparazione
Tempo totale: 45 minuti (Preparazione: 30 minuti, Cottura: 15 minuti)
Preparazione del Condimento
- Sciogliere il Burro: Inserire nel recipiente, con la lama per impastare, 30 g di burro. Chiudere il coperchio e avviare.
- Aggiungere i Formaggi: Aggiungere tutti i formaggi tagliati a pezzetti piccoli (40 g di parmigiano, 30 g di gorgonzola, 40 g di Emmenthal, 40 g di mozzarella), 80 ml di latte e sale. Chiudere il coperchio e avviare.
- Amalgamare: Chiudere nuovamente il coperchio e avviare per amalgamare i formaggi fusi.
- Unire la Panna: Unire 30 ml di panna da cucina, chiudere il coperchio e avviare. Mettere da parte il sugo così ottenuto.
Cottura della Pasta
- Preparare l'Acqua: Inserire l’accessorio per mescolare. Versare nel recipiente 1.2 l di acqua, sale, chiudere il coperchio e avviare.
- Cuocere le Penne: Unire 400 g di pasta tipo penne e cuocere per il tempo indicato sulla confezione (regolare attraverso Modalità Manuale). Due minuti prima del termine della cottura, aggiungere il sugo preparato.
- Mantecare: Mescolare per un ulteriore minuto per amalgamare bene il condimento alla pasta.
Impiattamento
- Impiattare le penne al gorgonzola.
- Spolverizzare con pepe a piacere.
Consigli e Varianti
- Gorgonzola: Per un sapore più intenso, utilizzare gorgonzola piccante. Per un gusto più delicato, optare per il gorgonzola dolce.
- Altri Formaggi: Si possono aggiungere altri formaggi cremosi come mascarpone o stracchino per arricchire ulteriormente il condimento.
- Noci: Aggiungere noci tritate al condimento per una nota croccante e un contrasto di sapori.
- Verdure: Per una versione più ricca e colorata, si possono aggiungere verdure come spinaci, zucchine o funghi.
- Vino: Accompagnare con un bicchiere di vino bianco secco, come un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc, per esaltare i sapori del piatto.
Pasta integrale con crema di zucca, nocciole e Gorgonzola DOP
Per chi desidera un'alternativa più salutare e ricca di fibre, si può optare per la pasta integrale. La pasta integrale, ricca di fibre e nutrienti, ha un gusto intenso e una consistenza rustica e corposa. Ideale nella dieta mediterranea, dona una sensazione di piacevole sazietà, senza appesantire. Un'ottima variante è condirla con crema di zucca, nocciole e Gorgonzola DOP, un formaggio cremoso e saporito, simbolo dell'eccellenza e della qualità italiana, preparato con buon latte e un disciplinare rigoroso.
Un po' di storia e curiosità sul gorgonzola
Il gorgonzola è un formaggio erborinato italiano a Denominazione di Origine Protetta (DOP). Prende il nome dalla città di Gorgonzola, in Lombardia, dove si dice sia stato prodotto per la prima volta nel Medioevo. La sua caratteristica principale è la presenza di muffe nobili, che gli conferiscono il tipico aspetto marmorizzato e il sapore intenso e aromatico.
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