Un dolce leggero e gustoso, ideale per chi cerca un'alternativa senza uova e lattosio? La torta di carote e mandorle senza uova è la risposta perfetta. Soffice, profumata e incredibilmente morbida, questa torta è un'ottima scelta per la colazione o la merenda, adatta a tutta la famiglia. La sua preparazione è semplice e alla portata di tutti, anche grazie all'utilizzo del Bimby.
Ingredienti e Preparazione: Un Mix di Semplicità e Sapore
La torta di carote e mandorle senza uova combina la dolcezza delle carote con il sapore rustico delle mandorle, creando un'armonia di sapori che conquista al primo assaggio. Vediamo come prepararla.
Preparazione Tradizionale
- Tritare le mandorle: Utilizzare un mixer per tritare finemente le mandorle e metterle da parte. Questo passaggio esalta il sapore delle mandorle nella torta.
- Preparare la base liquida: In una ciotola, versare l'olio di semi, la buccia grattugiata di un'arancia e lo zucchero. Lavorare il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Incorporare gli ingredienti secchi: Aggiungere gradualmente al composto liquido la farina, la fecola e il lievito, precedentemente setacciati. Continuare a mescolare per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungere carote e mandorle: Unire le mandorle tritate e la polpa delle carote grattugiate al resto dell'impasto. Mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Infornare: Versare il composto in una tortiera da 20 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti.
- Verificare la cottura: Terminato il tempo di cottura, fare la prova dello stuzzicadenti per assicurarsi che la torta sia completamente cotta anche all’interno.
- Raffreddare e servire: Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente prima di servirla. Spolverizzare con zucchero a velo per un tocco finale.
Preparazione con il Bimby
Preparare questa torta con il Bimby è ancora più semplice e veloce.
- Polverizzare gli aromi: Inserire nel boccale del Bimby la scorza di limone e lo zucchero. Polverizzare per pochi secondi. Aggiungere anche una bustina di vanillina o dell’estratto di vaniglia.
- Lavorare gli ingredienti: Lavorare per 20 secondi a velocità 4.
- Incorporare le farine e il lievito: Aggiungere farina, fecola e lievito.
- Unire le carote tritate: Per realizzare la torta di carote senza uova per prima cosa sbucciate le carote, tagliatele a pezzettoni e versatele nel mixer, frullate fino a ridurle in trucioli. Versate anche l’olio di semi di girasole e mescolate ancora. Mescolate fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Infornare: A quel punto potete versarlo all’interno di uno stampo da 18 cm foderato sul fondo con della carta da forno e poi unto con olio e cosparso con farina.
- Verificare la cottura: Terminato il tempo fate la prova stuzzicadenti per assicurarvi che la torta sia completamente cotta anche all’interno.
- Servire: La vostra torta è pronta ora da portare a tavola.
Varianti e Consigli
Torta di Carote Vegan
Per una versione completamente vegana della torta, è possibile sostituire l'olio di semi con olio di cocco o di oliva delicato. Inoltre, si può aggiungere un pizzico di cannella o di noce moscata per arricchire ulteriormente il sapore.
Torta di Carote Senza Lattosio
Questa ricetta è naturalmente senza lattosio, ma è importante assicurarsi che tutti gli ingredienti utilizzati siano certificati senza lattosio, soprattutto il lievito.
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Consigli per la Conservazione
La torta di carote senza uova si conserva bene sotto una campana di vetro per 3-4 giorni al massimo. Per mantenerla ancora più soffice, è consigliabile avvolgerla in una pellicola per alimenti. Non avendo le uova è bene chiudere la Torta di Carote in una pellicola per alimenti.
Un Dolce Adatto a Tutti
La torta di carote e mandorle senza uova è un dolce versatile e adatto a diverse esigenze alimentari. È perfetta per chi è intollerante alle uova o al lattosio, per chi segue una dieta vegana o semplicemente per chi desidera un dolce leggero e gustoso.
Ideale per la Colazione e la Merenda
Grazie alla sua consistenza soffice e al suo sapore delicato, questa torta è ideale per la colazione o la merenda. Accompagnata da una tazza di tè o di caffè, è un modo perfetto per iniziare la giornata o per concedersi una pausa golosa.
Perfetta da Farcire
La torta di carote e mandorle senza uova è ottima anche da farcire con marmellata, crema di formaggio vegana o panna montata vegetale. In questo modo, si può creare un dolce ancora più ricco e goloso, perfetto per le occasioni speciali.
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