L'autunno è alle porte e con esso la voglia di coccolarsi con dolci casalinghi, profumati e ricchi di sapore. La torta cacao e noci senza burro è la risposta perfetta a questa esigenza: un dessert goloso, facile e veloce da preparare, ideale per la colazione, la merenda o come conclusione di un pasto. Questa torta unisce la fragranza delle noci al gusto intenso del cioccolato, il tutto senza l'aggiunta di burro, per un risultato leggero e genuino.
Ingredienti e Preparazione: un gioco da ragazzi
La preparazione di questa torta è alla portata di tutti, anche di chi è alle prime armi in cucina. La ricetta è semplice e richiede pochi ingredienti, facilmente reperibili in dispensa.
Ingredienti
Per la Torta:
- 150 g di farina di noci (o noci tritate finemente)
- 2 uova
- 100 g di latte
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 150 g di zucchero
- 250 g di farina 00
- 100 ml di olio di semi (dal gusto delicato)
- 100 g di gocce di cioccolato
Per Decorare:
- 4 noci
- q.b. di gocce di cioccolato
- q.b. di zucchero a velo
Preparazione
- Preparazione dell'impasto: Iniziate sbattendo con un mixer le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Versate l’olio a filo mentre mescolate, poi aggiungete il latte.
- Incorporazione degli ingredienti secchi: Incorporate gradualmente la farina 00, il lievito e la farina di noci, quest’ultima unitela con un cucchiaio un pò alla volta. E' consigliabile setacciare insieme la farina e il lievito per evitare grumi.
- Aggiunta delle gocce di cioccolato: Come ultimo passaggio, aggiungete le gocce di cioccolato all'impasto.
- Cottura: Versate il composto in uno stampo da cm 22 imburrato ed infarinato (o rivestito con carta forno). Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. In alternativa, potete cuocere in forno ventilato a 170°C per 35 minuti.
- Verifica della cottura: E’ importante fare sempre la prova stecchino: infilatelo al centro della torta e poi estraetelo. Se lo stecchino sarà asciutto, vuol dire che la torta è pronta!
- Raffreddamento e decorazione: Sfornate e fate raffreddare completamente la torta sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo. Decorate con noci, gocce di cioccolato e una spolverata di zucchero a velo.
Consigli e Varianti: personalizza la tua torta
Questa ricetta è molto versatile e si presta a diverse varianti, in base ai gusti personali e agli ingredienti disponibili.
- Farina: Potete sostituire la farina 00 con una farina integrale o una farina di farro per un risultato più rustico e ricco di fibre.
- Frutta secca: Al posto delle noci, potete utilizzare nocciole, mandorle o un mix di frutta secca. Seguendo la stessa ricetta potete preparare anche una torta alle nocciole o alle mandorle.
- Cioccolato: Potete utilizzare cioccolato fondente tritato al posto delle gocce di cioccolato, oppure aggiungere cacao amaro in polvere all'impasto per un gusto più intenso.
- Aromi: Per arricchire il sapore della torta, potete aggiungere un pizzico di cannella, scorza di arancia grattugiata o un cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Senza glutine: Per una versione senza glutine, sostituite la farina 00 con un mix di farine senza glutine.
Conservazione: per gustare la torta più a lungo
La torta cacao e noci senza burro si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni. In alternativa, potete congelarla a fette e scongelarla al bisogno.
Perché scegliere questa torta: un concentrato di benefici
Oltre ad essere deliziosa, questa torta offre numerosi benefici per la salute.
Leggi anche: Come Preparare la Torta ai Frutti di Bosco
- Senza burro: L'assenza di burro la rende più leggera e digeribile rispetto alle torte tradizionali.
- Ricca di noci: Le noci sono una fonte di grassi buoni, proteine, fibre, vitamine e minerali, che contribuiscono al benessere dell'organismo. Consumarne ogni giorno è ampiamente raccomandato e in ogni porzione di questa torta ne troviamo un’ottima quantità.
- Moderata quantità di zucchero: La quantità di zucchero utilizzata è moderata rispetto ad altre ricette, rendendo questa torta adatta anche a chi deve tenere sotto controllo la glicemia.
- Genuina: Si tratta di una ricetta genuina, si può decidere di usare una farina meno raffinata come ho fatto io, si può usare l’olio che più si gradisce purché dal gusto delicato.
Un'alternativa golosa: la Torta Noci e Cioccolato
Per chi ama i sapori intensi, un'ottima alternativa è la Torta Noci e Cioccolato, una variante della classica torta alle noci soffice. In questo caso realizzata con una base di cioccolato fondente, uova, zucchero e fecola di patate e tanti pezzi di gherigli di noci nell’impasto; che una volta cotta, assume una consistenza divina: morbida e cremosa dentro a tratti croccante grazie alla presenza della frutta secca! Il tutto avvolto da una superficie croccante e craquelè a metà strada tra la Torta tenerina e la magica Torta alla Nutella! Si tratta inoltre di una preparazione velocissima e super facile! Vi occorreranno solo 5 minuti e va in cottura ! Potete realizzarla con o senza burro, con o senza farina! Perfetta non solo per una colazione super energetica una merenda da leccarsi i baffi! la Torta cioccolato e noci è ideale anche per dessert di fine pasto!
Un confronto con la Pecan Pie
La Pecan pie è la torta di noci pecan americana con base di frolla e ripieno caramellato! Pur essendo entrambe torte a base di noci, la torta cacao e noci senza burro si distingue per la sua leggerezza e semplicità, mentre la Pecan pie è più ricca e complessa.
Leggi anche: Sbriciolata Dolce Italiana
Leggi anche: Torta alla Nutella: Ricetta Facile