Un dolce fresco e appagante, ideale per l'estate, che non richiede cottura e si prepara in pochi minuti con pochi ingredienti. La torta avena, banana e cioccolato senza cottura è una coccola golosa, fresca e leggera, perfetta da gustare senza sensi di colpa.
Introduzione
Questa torta è un dessert nutriente e saziante, ricco di proteine naturali, adatto a chi vuole mantenersi in forma senza rinunciare al gusto. L'abbinamento di banana e cioccolato è sempre una garanzia, e l'aggiunta dei fiocchi d'avena rende questa torta ancora più speciale.
Ingredienti e Preparazione
La torta di avena, banana e cioccolato senza cottura è un'ottima alternativa per chi cerca un dessert leggero e gustoso, senza glutine e senza zuccheri aggiunti.
Ingredienti
- 3 banane molto mature
- 250 g fiocchi d’avena
- 100 g uvetta
- 2 uova
- 75 ml olio di semi di mais
- 6 cucchiai miele
- 11 g lievito in polvere
- Cioccolato fondente (per la copertura)
- Noci tritate (per la decorazione)
- Cannella q.b.
- Noci q.b.
Preparazione
- Preparazione iniziale: Preriscaldare il forno a 200°C.
- Frullare gli ingredienti: Sbucciare e affettare le banane. Versare le uova, l’olio, il miele, le banane e i fiocchi d’avena nel recipiente del frullatore. Impostare il programma indicato per 2 minuti e avviarlo.
- Unire gli ingredienti secchi: Versare il composto in una ciotola e aggiungere l’uvetta e il lievito. Mescolare bene con una frusta.
- Infornare: Versare l’impasto in uno stampo per plumcake unto. Cuocere in forno per circa 35 minuti.
Variante Senza Cottura
- Preparare la base: Ungere l'interno di una tortiera da 24 cm e foderare il fondo e i lati interni con carta da forno.
- Schiacciare le banane: Schiacciare le banane con uno schiacciapatate fino a quando non rimangono grumi.
- Sciogliere il cioccolato: Sciogliere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria.
- Unire gli ingredienti: Una volta che il cioccolato è sciolto in modo omogeneo, aggiungi le banane schiacciate. Mescola con una frusta fino a quando le banane sono completamente incorporate.
- Versare e raffreddare: Versare la pastella nella tortiera preparata. Metti in frigo finché non si consolida, per almeno 1 ora. È meglio lasciarla riposare in frigo per tutta la notte.
- Decorare e servire: Taglia a fette e guarnisci con scaglie di sale marino e fette di banana.
Consigli e Varianti
- Decorazioni: Per completare la torta, decorarla con cioccolato fondente e noci tritate grossolanamente.
- Varianti: È possibile sostituire l’avena sia in fiocchi che il latte vegetale con il farro o l‘orzo. Se non si ama il sapore del cioccolato fondente, è possibile sostituirlo con cioccolato al latte o cioccolato bianco. Anche le noci si possono omettere o sostituire con altra frutta a guscio a scelta.
- Come servirla: Se si vuole trasferirla su un piatto, con la lama di un coltello staccare un pochino il bordo della torta dal contenitore e poi con l’aiuto di un piatto procedere a rovesciare la torta su di esso. La carta da forno messa sul fondo eviterà che si attacchi. Togliere la carta e con un altro piatto girare nuovamente la torta.
- Conservazione: Si conserva in frigo per 2-3 giorni.
Benefici degli Ingredienti
- Avena: L'avena è un'ottima alleata per il tratto intestinale ed è particolarmente indicata per chi soffre di gastrite o disturbi digestivi. È anche saziante, limitando gli attacchi di fame e favorendo il dimagrimento, con un basso apporto calorico.
- Banana: La banana è ricca di potassio, vitamina B2, vitamina B6 e magnesio, benefici per la salute. La presenza di fibre aiuta a regolare il tratto intestinale, contrastando i problemi di stitichezza.
- Cioccolato Fondente: Il cioccolato fondente, oltre a migliorare l'umore, apporta benefici grazie alle sue proprietà antiossidanti.
Alternative e Intolleranze
La torta di avena, cacao e banane è un'ottima alternativa per chi cerca un dolce senza glutine e super leggero.
- Senza Glutine: Per chi è intollerante al glutine, questa torta è perfetta perché l’avena ne è priva naturalmente.
- Vegana: Utilizzando cioccolato fondente vegano e assicurandosi che il miele sia di origine vegetale (o sostituendolo con sciroppo d'acero o d'agave), la torta può diventare un'opzione vegana.
Banana Bread al Cioccolato: Una Variante Golosa
Da tempo immemore non facevo un banana bread, men che meno un banana bread al cioccolato. Quasi tutti i dolci da colazione che faccio, infatti, sono destinati a Dante e - per il momento - il cioccolato non è contemplato tra gli ingredienti ammessi. A volte mi piacerebbe prepararagli qualcosa con la frutta a pezzetti, ma non la gradisce, e quindi l’unica frutta che posso usare è frullata. Tutto questo preambolo per dire che il mio banana bread al cioccolato non è esattamente un dolce da colazione, a meno che non vogliate una colazione bella ricca. Eppure non contiene molti zuccheri (c’è anche il miele) nè troppi grassi. Ma il cioccolato e le noci fanno la loro parte per renderlo goloso. La preparazione è semplicissima, come per tutti i banana bread, si fa praticamente da solo. Per renderlo più bello alla vista e ancora più gustoso, l’ho completato con dello streusel in superficie. Se vi state chiedendo cosa sia, non è altro che una sorta di crumble, come se fossero grosse briciole di pasta frolla che rendono la superficie croccante e leggermente tostata. Una cosa che mi preme di sottolineare è la differenza tra banana bread e plumcake alla banana. Anche se ormai si usa indiscriminatamente il termine “banana bread”, in realtà questo indica delle preparazioni in cui la banana è nettamente preponderante e quindi l’interno è bello umido, scuro e un po’ compatto. Molto buono, ma una tipologia di dolce di matrice americana, in genere piuttosto lontana del nostro gusto.
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Ingredienti per lo Streusel
- Farina
- Burro
- Zucchero
- Noci
Preparazione dello Streusel
Miscelate i primi tre ingredienti sfregandoli tra la punta delle dita, fino ad ottenere un composto a grosse briciole. Unite anche le noci e miscelate, poi riponete in frigo.
Ingredienti per il Banana Bread
- Farina
- Crusca d’avena
- Farina di noci
- Lievito
- Cioccolato tritato
- Uova
- Zucchero
- Miele
- Banane mature
- Burro
- Latte
Preparazione del Banana Bread
- In una ciotola capiente, miscelate la farina con la crusca d’avena, la farina di noci e il lievito.
- Tritate grossolanamente al coltello il cioccolato e tenete da parte.
- Sbattete leggermente le uova con lo zucchero e il miele.
- Sbucciate le banane, tagliatele a rondelle e frullatele. Unitele al composto di uova, aggiungete anche il burro e il latte e amalgamate.
- Versate i liquidi nella ciotola con le farine e mescolate fino ad avere un impasto omogeneo. Incorporatevi anche il cioccolato tritato, lasciandone da parte un paio di cucchiai.
- Versate il composto in uno stampo da plumcake di 24×11 cm, rivestito con carta da forno.
- Cospargete la superficie con lo streusel preparato.
- Infornate e cuocete fino a doratura.
Tortini al Cioccolato con Banana: Un Dessert Monoporzione
I tortini al cioccolato sono un dolce semifreddo, dalla consistenza densa e cremosa che si scioglie in bocca. Uno squisito e raffinato dessert ricco di gusto, ma allo stesso tempo leggero perché si prepara con solo due ingredienti principali: banana e cioccolato fondente, senza aggiunta di zucchero e senza farina, latte e uova. I tortini al cioccolato sono il dessert perfetto per tutti e in particolar modo per chi segue una dieta vegetariana o vegana e per chi è intollerante al glutine.
Preparazione dei Tortini al Cioccolato
- Fondere il cioccolato a bagnomaria o al microonde.
- Colare il cioccolato fuso direttamente nel frullatore insieme alla banana.
- Frullare fino ad ottenere una crema omogenea.
- Aggiungere un po’ di farina di cocco rapè (facoltativo).
- Versare il composto in stampini monoporzione.
- Mettere in frigorifero per almeno un’ora.
- Decorare a piacere con farina di cocco, zucchero vanigliato, burro di arachidi, frutta fresca o granella di frutta secca.
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