La torta alle noci è un dolce soffice e ricco di gusto, ideale per chi cerca un'alternativa senza burro e cioccolato, ma con la bontà della frutta secca. Questa torta morbida, che si scioglie in bocca, è perfetta per la colazione o la merenda, e si prepara in modo facile e veloce, sia con che senza l'ausilio del Bimby. Pochi e semplici ingredienti danno vita a una torta con le noci veramente deliziosa.
Ingredienti e Preparazione: Un'Armonia di Sapori
La torta alle noci si distingue per la sua semplicità e per l'utilizzo di ingredienti facilmente reperibili. La base è costituita da farina, uova, zucchero, latte e olio, arricchita dalla presenza generosa di noci tritate. L'assenza di burro la rende più leggera, mentre la frutta secca le conferisce un sapore intenso e una consistenza piacevolmente rustica.
Preparazione Senza Bimby
- Tritare le noci: Con l'aiuto di un mixer, tritare i gherigli di noci fino ad ottenere un composto farinoso.
- Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 160° (ventilato) o a 180° (statico).
- Preparare lo stampo: Imburrare e infarinare uno stampo rotondo per torte.
- Unire gli ingredienti: In una ciotola capiente, unire la farina 00, le noci tritate, l'olio, il latte e il lievito. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Infornare: Trasferire l'impasto nello stampo preparato e cuocere in forno caldo per circa 40-60 minuti.
- Raffreddare: Al termine, sfornare la torta e farla raffreddare completamente prima di servirla.
Preparazione con Bimby
- Tritare le noci: Tritare i gherigli di noce nel Bimby fino ad ottenere una farina: 2 sec. / vel.7. Mettere da parte.
- Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 160° (ventilato) o a 180° (statico).
- Preparare lo stampo: Imburrare e infarinare uno stampo rotondo per torte.
- Montare uova e zucchero: Versare nel boccale le uova, lo zucchero e la vaniglia: 3 minuti / 37 gradi centigradi/ velocità 4.
- Aggiungere gli ingredienti secchi: Aggiungere la farina 00, la farina di noci, il latte, l'olio e il lievito. Mescolare: 40 sec vel 5-6. Addizionare il lievito 10 sec. vel 5, e con le lame in funzione le noci tritate continuando per altri 10 sec. sempre a vel. 5.
- Infornare: Trasferire l'impasto nello stampo preparato e cuocere in forno caldo per circa 40-60 minuti.
- Raffreddare: Al termine, sfornare la torta e farla raffreddare completamente prima di servirla.
Varianti Golose: Un'Esplosione di Creatività
La torta alle noci si presta a numerose varianti, che permettono di personalizzare il dolce in base ai propri gusti e alle proprie esigenze.
Torta alle Noci e Cioccolato
Per gli amanti del cioccolato, è possibile arricchire l'impasto con cioccolato fondente tritato. Si consiglia di utilizzare un cioccolato fondente con almeno il 50% di cacao per un sapore più intenso e deciso. Nel boccale del Bimby, mettere il cioccolato fondente (al 50 % di cacao) a pezzettini e tritare il tutto a velocità turbo per 15 secondi. Aggiungere il cioccolato grattugiato messo da parte all'impasto.
Torta alle Noci e Mandorle
Un'altra variante molto apprezzata è la torta alle noci e mandorle, che unisce la dolcezza delle noci al sapore leggermente amarognolo delle mandorle. Tritare finemente le mandorle e le noci (3 sec. vel. 5) e aggiungerle all'impasto.
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Torta alle Noci Senza Burro e Olio
Per chi desidera una torta ancora più leggera, è possibile sostituire il burro e l'olio con formaggio fresco spalmabile, ricotta, robiola o mascarpone. Questa variante risulta particolarmente morbida e umida.
Ingredienti per la Torta alle Noci Senza Burro e Olio:
- 200 g noci
- 2 uova
- 80 g zucchero
- 250 g formaggio fresco spalmabile
- 50 g farina 00
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
Preparazione:
- Tritare grossolanamente le noci e mettere da parte in una ciotola (Vel. 4 - 10 secondi).
- Montare le uova con lo zucchero (Vel. 4 - 1 minuto).
- Aggiungere il formaggio fresco spalmabile e mescolare bene.
- Aggiungere la farina e il lievito e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Incorporare le noci tritate.
- Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti.
Consigli e Accorgimenti: Per un Risultato Perfetto
- Si consiglia l'uso di uno stampo rotondo a cerniera, per evitare che la torta si frantumi.
- Prelevare la torta dalla tortiera solo quando sarà completamente fredda.
- Utilizzare un cioccolato di ottima qualità, con almeno il 50 % di cacao, per la variante con cioccolato.
- Per un tocco in più, spolverizzare la torta con zucchero a velo prima di servirla.
- Per un gusto più intenso, è possibile tostare leggermente le noci in forno prima di tritarle.
Ciambella alle Noci Bimby: Un Classico Rivisitato
La ciambella alle noci Bimby è un semplice dolce, ideale per la colazione di tutti i giorni. Si tratta di una variante della classica ciambella, arricchita dal sapore e dalle proprietà benefiche delle noci.
Proprietà Benefiche delle Noci
Le noci sono un alimento ricco di proprietà benefiche per l'organismo. Sono una fonte di grassi insaturi, tra cui omega 3 e omega 6, sali minerali e vitamina E, che le rende ottimi antiossidanti. Inoltre, la presenza di arginina le rende un alimento ideale per gli sportivi, in quanto favorisce la dilatazione dei vasi sanguigni e aumenta l'apporto di ossigeno ai muscoli.
Preparazione della Ciambella alle Noci Bimby
- Tritare i gherigli di noce per 10 sec. Vel. 9 e metteteli da parte.
- Mettete nel boccale lo zucchero e azionate per 10 sec a vel 8.
- Unite la farina e un pizzico di sale , azionate ancora per 40 sec vel 5-6.
- Addizionate il lievito 10 sec. vel 5, e con le lame in funzione le noci tritate continuando per altri 10 sec. sempre a vel. 5.
- Versare l'impasto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti.
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