La torta alla marmellata di ciliegie è un dolce che evoca ricordi d'infanzia e profumi di casa. Semplice da preparare, ma ricca di gusto, questa torta è perfetta per la colazione, la merenda o come dessert dopo un pasto. La sua versatilità la rende adatta a ogni occasione, e la sua bontà conquista sempre tutti.
Ingredienti e Preparazione della Pasta Frolla
La base di questa deliziosa torta è una fragrante pasta frolla. Ecco cosa serve per prepararla:
- Farina 00, 300 gr
- Zucchero, 100 gr
- Burro, 100 gr
Inizia a lavorare gli ingredienti dal centro con la punta delle dita. Lavora il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Poi avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo in frigo a raddosare per almeno mezz'ora.
Una volta che la pasta frolla si è raffreddata, stendila con un mattarello infarinato. Quindi, fodera uno stampo per crostate imburrato e infarinato con la pasta. Stendi l'impasto avanzato e con una rondella per dolci, ritaglia delle striscioline o dei decori a tuo piacimento.
Il Cuore Goloso: Marmellata di Ciliegie
L'elemento che rende speciale questa torta è la marmellata di ciliegie, che con il suo sapore dolce e leggermente acidulo, si sposa perfettamente con la fragranza della pasta frolla.
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- Marmellata di ciliegie, 400 gr
Spalma generosamente la marmellata di ciliegie sulla base di pasta frolla. Decora la superficie con le striscioline o i decori che hai preparato.
Torta Soffice con Confettura di Ciliegie: Una Variante Delicata
Per chi preferisce una consistenza più soffice, esiste una variante di questa torta che si distingue per la sua leggerezza. Questa torta soffice con confettura di ciliegie si distingue per la sua consistenza estremamente soffice e leggera come una nuvola, ottenuta attraverso un delicato impasto al burro. Al suo interno, si nasconde una generosa quantità di confettura di ciliegie, scelta per il suo sapore intenso, dolce e leggermente acidulo. Ovviamente, potete utilizzare la vostra marmellata o confettura preferita. Questa torta è un omaggio alle merendine di una volta, evocando quei sapori autentici e irresistibili che risvegliano i ricordi d’infanzia. Perfetta per chi desidera rivivere i piaceri di un tempo con un dolce genuino e goloso.
Ingredienti:
- 80 g farina 00
- 80 g fecola di patate
- 150 g zucchero a velo
- 2 uova
- 150 g burro morbido
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci (4g)
- La scorza grattugiata di un limone
- 30 ml Maraschino
- 1 pizzico sale
- 200 g confettura di ciliegie
Preparazione:
In una ciotola, montare il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema chiara e soffice. Unire, una alla volta, le uova con un pizzico di sale, la scorza grattugiata di un limone e il Maraschino. Setacciare la farina con la fecola di patate e lievito e incorporare il mix di polveri al composto con il burro, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Imburrare e infarinare una tortiera di 18 cm di diametro. Versare l’impasto nello stampo e cuocere in forno preriscaldato a 180°C (statico) per circa 30 minuti, o fino a doratura omogenea. Sfornare e lasciar raffreddare completamente la torta. Poi, tagliarla a metà orizzontalmente. Spalmare uno strato di confettura di ciliegie sulla base, coprire con l’altra metà, e premere leggermente. Cospargere la superficie con zucchero a velo. La torta soffice con confettura di ciliegie è pronta per essere servita.
Cottura e Consigli
Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la pasta frolla sarà dorata. Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Per un tocco in più, puoi spolverare la torta con zucchero a velo prima di servirla.
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La Crostata: Un Classico della Nonna
La crostata è il classico dolce della nonna, una torta che ricorda casa. Un’ottima frolla, una farcitura golosa e il suo tipico profumo gustoso: questi sono i suoi ingredienti. Iniziate preparando la base: mescolate in una ciotola farina, lievito, zucchero e sale. Poi, fate una conca nel composto e aggiungete l’uovo e il tuorlo. Recuperate la pasta frolla dal frigorifero, prendetene due terzi e stendetela su carta da forno. Riponete il disco in una teglia e rivestite bene i bordi. Poi, stendete la pasta frolla rimasta e tagliate delle strisce di circa 2cm di larghezza. Cuocete la crostata in forno ventilato a 180° per 30 minuti.
Un'Alternativa: Torta con Marmellata e Impasto Cremoso
Un'altra deliziosa variante prevede un impasto cremoso arricchito dalla marmellata.
Preparo spesso questo dolce, sia per la sua semplicità sia per la sua delicatezza e bontà. Lessi questa ricetta tanti anni fa, scorrendo un sito e questa crostata di M. Braiton catturò la mia attenzione. Non ho mai avuto il modo di inserirla nel mio blog, ma oggi dopo tanto che non la facevo, ho trovato il tempo di fare le foto e postarvela. Quindi mettetevi all’opera ed andate ad impastare. Preparatevi tutti gli ingredienti prima di iniziare, il burro deve essere morbido per questa preparazione, se avete la planetaria bene, altrimenti usate delle semplici fruste elettriche. Mettete nella ciotola la farina, lo zucchero , la scorza del limone , il lievito da una parta e dalla parte opposta un pizzico di sale. Girate a bassa velocità e aggiungete una alla volta le uova, il tuorlo ed infine il burro a pezzetti morbido. Frullate fino ad ottenere un impasto cremoso e denso. Con l’aiuto di una spatola versatelo in una tortiera foderata di carta forno. Livellate bene l’impasto poi con il dorso di un cucchiaio formate delle fossette, più sono e meglio è. In ognuna di loro mettete della marmellata. Infornate a forno già caldo a 180° per 30/35 minuti, regolatevi sempre con il vostro forno, fate la prova stecchino e se serve tenetela altri 5 minuti.
Consigli Aggiuntivi
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di cannella o di scorza di limone grattugiata all'impasto della pasta frolla.
- Se non hai la marmellata di ciliegie, puoi utilizzare un'altra marmellata di tuo gusto, come quella di albicocche, fragole o frutti di bosco.
- Per una torta ancora più golosa, puoi aggiungere delle gocce di cioccolato all'impasto della pasta frolla.
- Se preferisci una torta più leggera, puoi sostituire il burro con olio di semi.
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