La torta al cacao con crema al cocco è un connubio perfetto di sapori, un dolce soffice e super goloso che conquista al primo assaggio. Alta, soffice e davvero buonissima, è ideale per la colazione, la merenda o come protagonista di una festa di compleanno. L'abbinamento cioccolato e cocco è sempre vincente, capace di stupire e deliziare.
Ingredienti e Preparazione: Un Viaggio di Sapori
Esistono diverse varianti per preparare questa torta, ognuna con il suo tocco speciale. Che si utilizzi il Bimby o le fruste elettriche, il risultato finale è sempre una garanzia di successo. Vediamo insieme alcune opzioni:
Versione Classica con Fruste Elettriche
Questa versione prevede l'utilizzo delle fruste elettriche per ottenere un impasto spumoso e ben areato.
- Preparazione dell'impasto: Iniziate a lavorare le uova con le fruste elettriche. Appena iniziano a montare, versate gradualmente lo zucchero semolato e continuate a lavorare fino ad ottenere un composto spumoso e areato.
- Aggiunta degli ingredienti liquidi: Versate l'olio di semi a filo, continuando a mescolare.
- Incorporazione degli ingredienti secchi: Iniziate ad incorporare delicatamente gli ingredienti secchi, partendo dal cocco grattugiato.
- Farina e lievito: Aggiungete gradualmente la farina 00, setacciandola per evitare grumi. Infine, incorporate una bustina di lievito vanigliato per dolci.
- Cottura: Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato (o foderato con carta forno). Livellate la superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 50 minuti.
- Decorazione: Una volta raffreddata, estraete la torta dallo stampo e spolverizzate con cocco grattugiato.
Versione Veloce con il Bimby
Per chi ha poco tempo a disposizione, il Bimby è un valido alleato per preparare questa torta in modo semplice e veloce.
- Impasto: Versate nel boccale le uova e lo zucchero e lavorate per 50 secondi a velocità 4.
- Ingredienti liquidi: Aggiungete a filo l'olio di semi e il latte a temperatura ambiente, versandoli dal foro del boccale.
- Ingredienti secchi: Unite il cocco, il cacao e la farina, infine il lievito.
- Lavorazione: Lavorate a velocità 3 per altri 40 secondi.
- Cottura: Trasferite l'impasto in uno stampo e cuocete in forno. I tempi di cottura possono variare a seconda del forno.
Torta Versata al Cioccolato e Cocco: Un Effetto Sorpresa
Questa variante prevede una doppia cottura in forno e una crema al cocco che viene versata all'interno dell'impasto al cioccolato, creando un cuore morbido e avvolgente.
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- Preparazione della crema al cocco: Mescolate il latte caldo con lo zucchero, la scorza di limone, la farina e la farina di cocco. Cuocete a fuoco basso fino ad ottenere una crema densa. Versate la crema in un recipiente, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare.
- Preparazione dell'impasto al cioccolato: Montate le uova con lo zucchero, aggiungete lo yogurt e l'olio. Setacciate la farina, il lievito e il cacao ed incorporateli gradualmente al composto.
- Prima cottura: Versate metà dell'impasto al cacao in uno stampo imburrato e infarinato e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
- Farcitura: Versate la crema al cocco sulla base cotta, lasciando un cm dal bordo. Livellate bene.
- Seconda cottura: Ricoprite con l'impasto al cacao rimanente e continuate la cottura per altri 25-30 minuti sempre a 180°C.
- Decorazione: Sfornate e lasciate intiepidire. Sformate la torta e decorate con cioccolato fuso, cocco a cubetti e farina di cocco.
Ricetta Dettagliata con Crema al Mascarpone e Glassa al Cioccolato
Questa ricetta offre un'alternativa più ricca e golosa, con una crema al mascarpone e cocco e una glassa al cioccolato fondente.
Ingredienti:
- Per la torta:
- 265 g farina 00
- 35 g cacao amaro
- 3 uova
- 200 g cioccolato fondente
- 180 g zucchero
- 100 g olio di semi
- 100 g latte
- 1 bustina lievito per torte
- 1 pizzico sale
- Per la crema al cocco:
- 400 g mascarpone
- 100 g cocco grattugiato (più quello per la copertura)
- 95 g zucchero
- 50 g latte di cocco (o di mucca)
- Per la glassa:
- 75 g panna
- 75 g latte
- 90 g cioccolato fondente
- 25 g cacao amaro
Preparazione:
- Preparazione della torta: In una ciotola, mescola con una frusta a mano le uova con lo zucchero. Aggiungi la farina, il cacao, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi anche il latte di cocco a temperatura ambiente e l'olio di semi. Imburra/infarina uno stampo da 24 cm di diametro e versa il composto. Inforna a forno già caldo a 180°C per 35-40 minuti.
- Preparazione della glassa: Porta il latte e la panna ad ebollizione sul fuoco, poi aggiungi il cioccolato fondente a pezzi e mescola fino a farlo sciogliere. Aggiungi anche il cacao amaro ed amalgama.
- Assemblaggio: Quando la torta sarà cotta, toglila dal forno e falla raffreddare completamente. Quando sarà fredda, tagliala in due. Farcisci con la crema al cocco e poi versa sulla torta superiore la glassa al cioccolato. Decora con del cocco grattugiato.
Consigli e Varianti
- Utilizzare ingredienti di qualità: Per un risultato ottimale, è consigliabile utilizzare ingredienti freschi e di buona qualità. Il cocco a cubetti disidratato e la farina di cocco Dattilo Frutta secca sono un'ottima scelta.
- Personalizzare la crema: La crema al cocco può essere personalizzata aggiungendo altri ingredienti come gocce di cioccolato, frutta fresca o aromi.
- Decorare con fantasia: La torta può essere decorata con cioccolato fuso, panna montata, frutta fresca, scaglie di cioccolato o qualsiasi altro ingrediente che stuzzichi la vostra fantasia.
- Bagna: Per una torta ancora più umida e golosa, si può preparare una bagna con acqua, zucchero e un liquore a piacere (ad esempio, rum o maraschino).
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