La pizza è un simbolo universale di convivialità e gusto, e Napoli ne è la culla indiscussa. In questo articolo, esploreremo le recensioni e le caratteristiche di una pizzeria situata in Via Epomeo a Napoli, analizzando la sua offerta, con un focus particolare sulla pizza senza glutine e sulla sua filosofia di coniugare tradizione e innovazione.
L'Eccellenza Riconosciuta: Travellers’ Choice Best of the Best
Il Travellers’ Choice Best of the Best è un prestigioso riconoscimento conferito annualmente da Tripadvisor. Questo premio non si basa semplicemente sulla popolarità, ma celebra quelle esperienze che si distinguono per la loro eccezionalità, fidelizzando i viaggiatori e spingendoli a ritornare. I vincitori sono selezionati in base alle recensioni e ai feedback di milioni di utenti di Tripadvisor, garantendo un'autentica valutazione dell'esperienza offerta.
Gigino&Figli: Un'Eredità di Famiglia
La pizzeria Gigino&Figli affonda le sue radici nella solida tradizione della pizza verace napoletana. L'esperienza dei proprietari nasce dal contatto diretto con i maestri pizzaioli nonni, fondatori della storica pizzeria "La Bella Figliola" di Napoli. Nonna Francesca, soprannominata "la bella figliola", e nonno Pasquale, maestro nell'arte della pizza verace napoletana "a ruota di carro", hanno trasmesso la loro passione e le loro competenze alle generazioni successive.
Il menù di Gigino&Figli è il risultato di una vita dedicata alla ricerca di ingredienti di altissima qualità e di un'attenzione costante all'innovazione. La pizzeria seleziona accuratamente le farine Caputo, i filetti di pomodoro Gusta Rosso, i latticini Aversani e dei Monti Lattari, e riceve quotidianamente verdure e ortaggi freschi. Nicola Russo, il maestro pizzaiuolo di Gigino&Figli, utilizza questi ingredienti di prima scelta per creare impasti leggeri e gustosi, nel rispetto della tradizione napoletana.
Pizza Senza Glutine: Un'Opzione Inclusiva
Consapevole che "la pizza è un bene di tutti ed è per tutti!", Gigino&Figli offre nel suo menù anche la pizza senza glutine. Questa opzione permette a chi soffre di intolleranze o celiachia di gustare una pizza realizzata con un disco pizza senza glutine cotto in un recipiente dedicato, evitando qualsiasi contaminazione con alimenti contenenti glutine. Il disco pizza utilizzato è un prodotto surgelato fornito da un'azienda italiana leader nella produzione di alimenti senza glutine.
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Tradizione e Innovazione: Il Segreto del Successo
Gigino&Figli si definisce una pizzeria napoletana legata alle proprie tradizioni di famiglia e alla tradizione culinaria della pizza a ruota di carro. La loro pizza è un connubio tra "tradizione ed innovazione". La tradizione si esprime nella lavorazione degli impasti a lievitazione naturale, ad alta idratazione e digeribilità, e nelle ricette tramandate dagli avi. L'innovazione si manifesta nella ricerca di nuovi gusti, nuove ricette e nuovi sapori, con i quali i pizzaioli si mettono quotidianamente alla prova.
La selezione degli ingredienti e delle materie prime è un aspetto fondamentale per Gigino&Figli. La pizzeria utilizza farine Caputo, passate di pomodoro biologiche, filetti di pomodoro Gusta Rosso, piennoli rossi e gialli del Vesuvio, latticini DOP dei Monti Lattari e mozzarella di bufala DOP Aversana.
L'Ambiente e i Servizi
La sala interna di Gigino&Figli, recentemente ristrutturata, è dotata di sistema di climatizzazione ed è priva di barriere architettoniche. La pizzeria offre posti a sedere interni e una spaziosa terrazza esterna coperta, su strada. Per garantire il massimo comfort ai clienti, la pizzeria offre Wi-Fi gratuito e due TV al plasma in sala.
Pizzeria Porzio: La Sfida del Senza Glutine
La Pizzeria Porzio, situata nel quartiere Soccavo di Napoli, in una delle strade che collegano via dell’Epomeo al Rione Traiano, ha accettato la sfida di cimentarsi nella pizza senza glutine. Questa scelta è coraggiosa, considerando i rischi economici e di immagine che comporta.
Il locale si presenta con un ambiente esteticamente pulito e gradevole, pur mantenendo un minimalismo casereccio tipico delle pizzerie tradizionali. L'aspetto della pizza senza glutine è promettente, con proporzioni equilibrate tra centro e cornicione e un colore simile a quello della pizza tradizionale. Le recensioni confermano la bontà della pizza, con un impasto ben lievitato e dal gusto uniforme.
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La Pizzeria Porzio ha persino sottoposto ai clienti una seconda pizza senza glutine, realizzata con un diverso mix di farine, per confrontarla con la prima. Questa pizza si avvicina maggiormente all'aspetto della pizza con glutine, ma presenta un centro più alto e un bordo più mollicoso. Nonostante ciò, l'esperienza è piacevole grazie alla morbidezza e alla resistenza dell'impasto.
La scelta di offrire un tiramisù senza glutine in monoporzione completa l'offerta senza glutine della Pizzeria Porzio.
Filosofia e Prezzi
La Pizzeria Porzio interpreta la pizza come un alimento popolare, offrendo pizze di alta qualità a costi contenuti, nel rispetto della tradizione. L'obiettivo è quello di mettere a tavola un'ottima pizza, senza effetti speciali, accessibile a tutti.
Dove e Trasporti
La Pizzeria Porzio si trova nel quartiere Soccavo di Napoli, in una delle strade che collegano via dell’Epomeo al Rione Traiano. È raggiungibile con i mezzi pubblici, in particolare con la linea 132 dell’autobus e con la stazione “Soccavo” della Cumana, che dista circa 700 metri dal locale.
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