Il torrone al cioccolato e mandorle rappresenta un'autentica delizia, un simbolo immancabile sulle tavole imbandite a festa durante il periodo natalizio. La sua preparazione con l'ausilio del Bimby si rivela sorprendentemente semplice e veloce, offrendo un'opportunità unica per riscoprire un dolce versatile e squisito, perfetto per essere gustato da solo o in abbinamento ad altre prelibatezze.
Se desideri coccolare i tuoi cari con un gesto premuroso e fatto in casa, questo croccante è la scelta ideale. Con un nastro colorato e un bigliettino spiritoso, potrai confezionare un regalo che conquisterà il cuore e il palato di chi lo riceverà.
Ingredienti e Preparazione: Un'Armonia di Sapori
Gli ingredienti necessari per preparare il torrone in casa sono pochi, semplici ed economici. Assicurati di avere a disposizione mandorle, cioccolato fondente e bianco di alta qualità, miele di acacia, cannella e, se gradito, un tocco di zenzero per un sapore più intenso e particolare.
Ricetta Base con il Bimby
- Sciogliere il Cioccolato: Inserire nel boccale del Bimby il cioccolato fondente e quello bianco tagliati a pezzetti. Impostare la velocità 8 per 10 secondi per tritarli finemente.
- Fondere il Cioccolato: Raccogliere il cioccolato sul fondo del boccale e impostare la temperatura a 50°C, velocità 2 per 3 minuti. Ripetere l'operazione raccogliendo nuovamente il cioccolato sul fondo e impostando la temperatura a 50°C, velocità 2 per 2 minuti.
- Aromatizzare e Amalgamare: Aggiungere il miele, lo zenzero (facoltativo) e la cannella. Mescolare il tutto a velocità 3 per 20 secondi.
- Incorporare le Mandorle: Aggiungere le mandorle, alcune intere e altre tritate grossolanamente. Mescolare delicatamente a velocità per 30 secondi.
Variante Golosa: Torrone Cioccolato e Nocciole con Nutella
Questa variante arricchisce il torrone con la golosità delle nocciole e l'irresistibile tocco della Nutella, per un risultato ancora più appagante.
Ingredienti Aggiuntivi
- 150 grammi di nocciole
- 200 grammi di cioccolato fondente a pezzi
- 2 cucchiai rasi di olio di semi (girasole)
- 300 grammi di cioccolato bianco
- 1 cucchiaio colmo di olio di girasole
- Nutella
Preparazione Dettagliata
- Preparare le Nocciole: Tritare 150 grammi di nocciole con 2 colpi di turbo nel Bimby e mettere da parte.
- Sciogliere il Cioccolato Fondente (Primo Strato): Sminuzzare 200 grammi di cioccolato fondente a pezzi a velocità 6-8 per 10 secondi. Con la spatola, spingere il cioccolato verso il gruppo coltelli e aggiungere 2 cucchiai rasi di olio di semi (girasole). Sciogliere il tutto impostando la temperatura a 50°C, velocità 1 per 5 minuti.
- Creare il Primo Strato: Foderare le pareti e il fondo di uno stampo con il cioccolato fuso e riporre in freezer per 5 minuti.
- Sciogliere il Cioccolato Bianco (Secondo Strato): Senza lavare il boccale, sminuzzare 300 grammi di cioccolato bianco a velocità 6-8 per 10 secondi. Spingere il cioccolato verso il gruppo coltelli, aggiungere un cucchiaio colmo di olio di girasole e sciogliere a 50°C, velocità 1 per 5 minuti.
- Arricchire con Nutella e Nocciole: Aggiungere la Nutella e mescolare a velocità 3-4 per 3 secondi. Incorporare le nocciole, sia tritate che intere, e mescolare delicatamente in senso antiorario a velocità 2 per 1 minuto, aiutandosi con la spatola.
- Creare il Secondo Strato: Versare il composto nello stampo sopra il primo strato di cioccolato fondente e rimettere in freezer per 10 minuti.
- Sciogliere il Cioccolato Fondente (Terzo Strato): Sminuzzare 150 grammi di cioccolato fondente a velocità 6-8 per 10 secondi, aggiungere un cucchiaio colmo di olio e sciogliere a 50°C, velocità 1 per 5 minuti.
- Completare il Torrone: Versare il cioccolato fuso sopra il secondo strato e livellare. Riporre in frigorifero per almeno un'ora per far solidificare completamente.
Consigli e Varianti
- Scelta degli Ingredienti: Per un risultato ottimale, utilizzare cioccolato di alta qualità con una percentuale di cacao elevata.
- Frutta Secca: Oltre alle mandorle e alle nocciole, è possibile aggiungere altra frutta secca come pistacchi, noci o anacardi.
- Aromi: Per un tocco più originale, si possono aggiungere scorza di arancia grattugiata, estratto di vaniglia o un pizzico di peperoncino.
- Conservazione: Conservare il torrone in un contenitore ermetico in frigorifero per preservarne la freschezza e la consistenza.
- Presentazione: Tagliare il torrone a barrette o a cubetti e confezionarlo in sacchetti trasparenti con un nastro colorato per un regalo fatto in casa di sicuro successo.
Un Dolce per Tutte le Occasioni
Il torrone al cioccolato Bimby non è solo un dolce natalizio, ma può essere gustato in qualsiasi momento dell'anno per una pausa golosa o per celebrare un'occasione speciale. La sua versatilità lo rende perfetto per essere abbinato a un caffè, un tè o un bicchiere di vino dolce.
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