La magia delle feste porta con sé gioia, condivisione e, inevitabilmente, un'abbondanza di dolci. Tra questi, il torrone occupa un posto speciale, ma cosa fare quando le feste finiscono e ne rimane una quantità che sembra inesauribile? Invece di lasciarlo languire in dispensa, trasformiamolo in deliziose creazioni culinarie. Ecco alcune ricette creative e gustose per riutilizzare il torrone avanzato, riducendo gli sprechi e deliziando il palato.
Torta al Cioccolato e Torrone: Un Classico Rivisitato
Se cercate una ricetta con torrone avanzato dalle feste, la torta al cioccolato è sempre una garanzia. Questa versione, arricchita con torrone, è perfetta per recuperare anche il cioccolato avanzato. La torta con torrone avanzato che vi proponiamo ha una consistenza morbida ed è perciò adatta anche a chi, per problemi di masticazione, deve spesso rinunciare al torrone che, nella sua versione più classica, è piuttosto duro da mangiare.
Preparazione:
- Preparate l'impasto della torta al cioccolato seguendo la vostra ricetta preferita.
- Tritate grossolanamente il torrone avanzato.
- Unite il torrone tritato all'impasto.
- Versate il composto in una tortiera imburrata e infornate a 180° per circa 40 minuti. In ogni caso, usate come sempre uno stuzzicadenti per verificare il grado di cottura.
Per rendere la torta ancora più profumata e invitante, puoi aggiungere della vaniglia, della cannella in polvere o della scorza di arancia grattugiata. Puoi spolverizzare la superficie con un po' di zucchero a velo, ma anche guarnirla con una delicata crema inglese o una ghiotta ganache al cioccolato.
Praline di Gelato al Torrone: Un Boccone di Freschezza
Torrone avanzato? Perché non utilizzarlo per preparare delle golose praline di gelato? Per realizzarle bastano pochi ingredienti. Potete fare un gelato fiordilatte o anche un gelato con frutta avanzata che ben si abbini con il gusto del torrone.
Preparazione:
- Preparate il gelato seguendo la vostra ricetta preferita.
- Tritate finemente il torrone.
- Formate delle palline di gelato e passatele nel torrone tritato.
- Riponete le praline in freezer per almeno un'ora prima di servire.
Biscottini al Torrone: Un Accompagnamento Perfetto per il Caffè
Un’altra idea su cosa fare con il torrone avanzato? Perché non dei deliziosi biscottini da servire con il caffè o con il tè del pomeriggio? Unica raccomandazione: far riposare l’impasto per il tempo stabilito perché essendo molto morbido deve rassodare un po’ prima di formare i biscotti. Una volta freddi, conservate i biscotti in un contenitore di vetro o di latta.
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Preparazione:
- Montare del burro con dello zucchero, aggiungere delle uova fino al completo assorbimento, la buccia grattugiata di un’arancia e amalgamare bene il tutto.
- Riducete in piccole scaglie il torrone e unite al composto.
- Formate i biscotti e cuoceteli in forno fino a doratura.
Mousse al Torrone: Un Dessert al Cucchiaio Irresistibile
Ecco un’ultima ricetta con torrone avanzato: una morbida crema che fa venire l’acquolina in bocca solo a vederla. Questo dessert supergoloso può essere preparato utilizzando anche del mascarpone avanzato da altre preparazioni prima che si guasti. Pochi gli ingredienti ma tanta gioia per le papille senza pensare troppo alle calorie.
Preparazione:
- Riducete in piccole scaglie torrone e cioccolato fondente.
- Ammollate dei fogli di gelatina.
- Semi-montate della panna e unitela alla gelatina sciolta in un po’ di panna calda liquida.
- Aggiungete della meringa e le scaglie di torrone e cioccolato.
- Versate la mousse in coppette individuali e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno due ore.
Semifreddo al Torrone: Un Classico delle Feste Natalizie
Non possiamo che iniziare dal semifreddo al torroncino, presenza fissa delle feste natalizie e del loro post. Si tratta di un dolce al cucchiaio semplice da preparare. Solitamente si realizza amalgamando la panna montata con i tuorli lavorati con lo zucchero, gli albumi a neve ed il torrone tritato.
Preparazione:
- Tritate finemente il torrone (220 g).
- Sbattete le uova (3) con lo zucchero (140 g).
- Versate la panna fresca (380 ml) e il latte (280 ml) in una pentola e portateli a bollore.
- Unite poi tutti gli ingredienti, rimettete sul fuoco e mescolate fino a far rapprendere la crema.
- Mettete in freezer per un paio d'ore.
- Poi fate mantecare per 20 minuti nella gelatiera e servite.
Brownies al Torrone: Una Variante Golosa
Per una versione un po' diversa dal solito brownies, provate questa ricetta con il torrone.
Ingredienti:
- 90 grammi di farina 00
- 60 grammi di burro
- 2 uova
- 180 grammi di cioccolato fondente
- 90 grammi di zucchero di canna
- un pizzico di sale
- 70 grammi di torrone
Preparazione:
- Spezzettate il cioccolato e mettetelo in un pentolino con il burro a bagnomaria.
- A parte sbattete le uova con sale e zucchero.
- Poi aggiungete a filo il mix di cioccolato e burro e amalgamate.
- Incorporare la farina poca alla volta e il torrone tagliato a mano.
- Infornate e cuocete fino a doratura.
Altre Idee Creative
- Torta con torrone morbido avanzato: Se avete una ricetta collaudata della torta all’arancia o della torta allo yogurt basta arricchirla con il torrone tritato e procedere con la cottura.
- Ciambella al torrone: Perfetta per la colazione, si può ottenere unendo 150 gr di torrone bianco duro tritato alla classica ricetta della ciambella della nonna.
- Biscotti con torrone: Potete usare la ricetta della pasta frolla o dei vostri frollini preferiti ed unire del torrone al cioccolato tritato grossolanamente.
- Salame di cioccolato con torrone: Unitelo al salame di cioccolato insieme ai biscotti secchi.
- Milshake al torrone: Ecco anche una ricetta estiva per il torrone avanzato: un bel milshake.
Come Tritare e Sbriciolare il Torrone
Sapere come tritate e sbriciolare il torrone può tornarvi utile nel caso in cui non lo abbiate mai fatto. È preferibile dapprima spezzarlo con le mani in pezzi più piccoli, quindi porli su un tagliere e procedere a mano con un coltello apposito. Oppure optate per il microonde.
Conservazione
La torta al torrone si conserva soffice in un contenitore chiuso o sotto una campana di vetro per circa 3 giorni.
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