Il mondo della ristorazione è vasto e variegato, un universo in continua evoluzione dove tradizione e innovazione si incontrano e si scontrano. In questo articolo, esploreremo diverse esperienze culinarie, dalle recensioni di ristoranti locali alle scoperte di sapori esotici, con un focus particolare sul sushi e sulle altre prelibatezze della cucina giapponese.
Ristoranti e Recensioni: Un Viaggio Attraverso i Sapori Italiani
Antica Posta - Sapores Apuliae: Un'Esperienza Multisensoriale nel Cuore di Monopoli
Nel cuore storico di Monopoli, sorge Antica Posta - Sapores Apuliae, un ristorante che affonda le sue radici in un'antica stazione di posta. La struttura, un tempo luogo di sosta per viandanti e cavalli, si compone di un'area lounge, due sale con cucina a vista e un ampio salone del XVI secolo, caratterizzato da pavimenti in chianche pugliesi e antiche mangiatoie in pietra.
L'obiettivo dello staff è offrire un'autentica esperienza multisensoriale, dove la cucina tradizionale pugliese incontra tecniche moderne e materie prime locali. Con circa 100 posti a sedere, la location è ideale per eventi di ogni tipo, dai pranzi intimi ai ricevimenti più eleganti.
Antica Posta - Sapores Apuliae propone menù per banchetti di nozze con prezzi che variano da 60€ a 200€ per invitato, offrendo servizi per matrimoni con un minimo di 30 e un massimo di 90 invitati. È possibile anche affittare solo la struttura con catering esterno, al costo di 2500 euro.
La Locanda degli Eventi: Un Tuffo nei Sapori Mediterranei a Ronago
La Locanda degli Eventi, situata a Ronago, in una posizione particolare divisa dal confine italo-svizzero, offre un'esperienza culinaria che celebra i sapori mediterranei e la classicità francese. Lo chef Mattara, con la sua esperienza e professionalità, accontenta una clientela per lo più svizzera, desiderosa di immergersi nei sapori del "paese del sole".
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La cucina è gradevole, moderatamente creativa e centrata sul gusto, con un tocco di contemporaneità che si sposa con la pienezza dei sapori. Tra i piatti più interessanti, spiccano il Finto uovo di zucca con fondente di formaggi, curry e zenzero, e La mia sarda in saor, servita nel bulbo svuotato della cipolla. Altrettanto convincenti sono la Rana pescatrice in verde, cime di rapa, aglio olio e peperoncino, chips di basilico e salsa di bagna càuda, e la Quaglia confit con la sua demi glace, finferli al rosmarino, purea di patate e alga nori.
Pescarì Hostaria: Una Terrazza di Sapori sul Porto di Palinuro
Situato sul pittoresco porto di Palinuro, Pescarì Hostaria offre una location romantica con una veranda affacciata sul mare. La cucina, definita "cucina cilentana di mare e d'amare", propone piatti creativi che non stravolgono la tradizione.
Tra le specialità, spiccano il polpo arrostito e i vermicelli con crema di zucca, gambero rosso, burrata pugliese, mollica saporita al pomodorino Marzanino e prezzemolo. La carta dei vini è discreta, con una prevalenza di etichette regionali.
Ristorante Angiolina: Un'Istituzione della Ristorazione Cilentana a Marina di Pisciotta
A Marina di Pisciotta, il Ristorante Angiolina è un indirizzo storico che si distingue per l'atmosfera accogliente e rilassante. Il locale, situato a pochi passi dal mare, offre una cucina convincente che celebra i sapori del Cilento.
Le alici di Menaica sono le protagoniste indiscusse del menù, proposte in diverse varianti: alla scapece, ‘mbuttunate, con gli spaghetti e in altre preparazioni. Da non perdere anche gli spaghetti con le alici fresche diliscate, alici salate di Menaica, aglio, cipolla, pepe, prezzemolo, origano e mollica di pane tostata. La carta dei vini è buona, con una prevalenza di vini del territorio.
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Porta Riva Ristorante: Un'Esperienza Culinaria Autentica ad Avella
Situato ad Avella, Porta Riva Ristorante offre un'esperienza culinaria autentica in un ambiente accogliente e luminoso. Il ristorante, che prende il nome da un'antica porta di accesso al borgo, propone un menù che valorizza i prodotti del territorio, con un occhio di riguardo alle eccellenze irpine.
Tra gli antipasti, spiccano il polpo grigliato, hummus di ceci e burrata, e la "caprese moderna", una sfera di mozzarella di bufala su crema di melanzana con pomodorini semi-dry. Tra i primi, da provare la Nerano al mare, con spaghetti, zucchine, provolone del Monaco, basilico, gamberetti e la loro essenza, e i tagliolini con pomodorini rossi e gialli, stracciatella di bufala e granella di pistacchio.
Osteria Boccolicchio: Un Angolo di Puglia a Manfredonia
A Manfredonia, l'Osteria Boccolicchio offre un'esperienza culinaria che celebra le tradizioni marinare della città. Il locale, situato nei pressi del vecchio porto, propone un menù ricco di proposte interessanti, con una quindicina di antipasti in prevalenza di mare, dai crudi alle tartare, dalle ostriche al polpo arrostito. Non mancano, tuttavia, anche proposte di terra. Tra i primi e i secondi, si può scegliere tra piatti di mare e di terra, soddisfacendo così tutti i gusti.
Alla Scoperta del Giappone: Sapori e Tradizioni
Dotonbori: Il Paradiso dei Food Lover a Osaka
Dotonbori è una delle zone più famose di Osaka, un vero e proprio paradiso per gli amanti del cibo. La zona è caratterizzata da insegne pittoresche e coloratissime, che creano un'atmosfera vivace e festosa.
Tra le attrazioni principali di Dotonbori, spiccano l'iconica insegna pubblicitaria della Glico e il ponte Ebisu sul canale. Passeggiando per le vie di Dotonbori, si possono ammirare le insegne al neon che raffigurano polipi, granchi, pesci palla e il famoso uomo della Glico.
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Dotonbori è anche il luogo ideale per assaggiare i takoyaki, una specialità locale a base di polpo. Tra i locali più famosi per i takoyaki, spicca Kukuru, noto per i suoi bikkuri takoyaki, in cui i tentacoli del polpo escono dalla pastella.
Per una cena diversa, si può optare per Kani Douraku, un ristorante specializzato in granchio. Infine, per ammirare le luci di Dotonbori da una prospettiva diversa, si può fare un giro sulla Tombori River Cruise.
Ristoranti Giapponesi a Parigi: Un'Inaspettata Scoperta
Anche a Parigi, è possibile trovare tracce del Sol Levante. In un locale ben strutturato, con un servizio efficiente e un'atmosfera giovane e dinamica, si possono gustare piatti tipici della cucina giapponese, come il ramen al curry e la yakisoba.
Il ramen, con il suo brodo saporito e la carne deliziosa, è un vero piacere gustativo. La yakisoba, nonostante l'aspetto apparentemente casuale, è un piatto di ottimo livello, con ingredienti ben equilibrati e un sapore squisito.
Tonkatsu: Un Classico Giapponese da Non Perdere
Il tonkatsu è uno dei cibi giapponesi in "stile occidentale" più amati. Si tratta di una cotoletta di maiale impanata e fritta, spesso servita con riso, zuppa di miso e verdure.
Esistono molti ristoranti specializzati nella preparazione del tonkatsu, ognuno con le proprie peculiarità. Tra i più famosi, spiccano Hinata, Hasegawa, Wako e Maisen.
Hinata è noto per la morbidezza della carne e la croccantezza della panatura. Hasegawa utilizza un maiale molto pregiato chiamato "Sangenton" di Yamagata. Wako e Maisen sono due grandi catene presenti in molti quartieri di Tokyo.
Cucina Vegana in Giappone: Una Sfida Possibile
Mangiare vegano in Giappone può essere una sfida, poiché molte ricette apparentemente amichevoli contengono nelle basi proteine animali nascoste. Il brodo dashi, ad esempio, contiene scaglie di tonnetto essiccato ed è usato sia per le zuppe che per la creazione delle salse per il tempura.
Tuttavia, con un po' di attenzione e conoscenza, è possibile trovare opzioni vegane in molti ristoranti giapponesi.
Sagami: Un Angolo di Giappone a Milano
Sagami è una catena di ristoranti giapponesi specializzata in soba e udon. A Milano, Sagami offre un'esperienza culinaria autentica, con piatti preparati secondo la tradizione giapponese.
Il Presidente di Sagami Holdings Corporation Toshiyuki Kamada è stato chiaro: niente sushi o sashimi. La cucina giapponese è ricca e varia e non si mangia assolutamente solo pesce crudo.
Un Bistrot Giapponese con un'Anima Sociale
A Tokyo, un ingegnere di software ha avuto l'idea di aprire un bistrot dove le persone potessero lavorare in cambio di un pasto caldo. I frequentatori sono di estrazione molteplice: studenti universitari, ex insegnanti e persone desiderose di fare i primi passi nel mondo della ristorazione.
Il menu del giorno varia ma principalmente consiste in un teshoku (Set) composto da riso, zuppa e contorni con un piatto principale. Per chi vuole lavorare in cambio del pasto, viene dato un biglietto/sconto che permette di prenotare dei turni.
Il ristorante offre anche la possibilità di acquistare o lavorare per un pasto gratis che chiunque può riscattare.
Regole e Usanze nei Ristoranti Giapponesi: Come Evitare Imbarazzanti Errori
I ristoranti giapponesi hanno delle regole e usanze abbastanza inusuali rispetto al resto del mondo. Conoscere tali regole prima di entrare in un locale può evitare degli imbarazzanti errori.
Tra le regole più importanti, spiccano:
- La politica giapponese sulle mance: generalmente lo staff non accetta le mance e ve le rende.
- Gli OtÅshi o tsukidashi: piattini serviti come antipasto, che vengono aggiunti al conto.
- L'acqua gratuita: nei ristoranti giapponesi viene servita dell'acqua gratuita, chiamata ohiya.
- La regola "non si mangia e non si beve fuori": in alcuni centri commerciali questa regola non è applicata troppo letteralmente.
Ristoranti a Tema a Tokyo: Un'Esperienza Gastronomica Inaspettata
Tokyo è una città famosa per i ristoranti, ma oltre al sushi e alle stelle Michelin c'è una grande varietà di ristoranti e bar a tema. Che preferiate i luoghi spaventosi, carini o retro-geek, troverete sicuramente un locale unico nel suo genere da visitare durante il vostro soggiorno.
Ad esempio, l'8bit Cafè di Shinjuku è un locale dedicato ai nostalgici dei giochi pixellosi Nintendo anni '80.