Nel cuore di Giovinazzo, a due passi dal mare cristallino, si trova un luogo dove l'Estremo Oriente incontra l'anima del Mediterraneo, dando vita a un'esperienza che coinvolge tutti i sensi: Satori. Più che un semplice ristorante, Satori è un rifugio esperienziale dove design, musica, cucina e spiritualità si fondono per offrire un'evasione dalla quotidianità.
Un'Idea Nata dall'Illuminazione Zen
Satori nasce nel 2021 dall'idea di cinque soci, con l’obiettivo di creare un luogo capace di attrarre un pubblico "selezionato", attento alla qualità del tempo più che alla quantità. Il nome stesso, Satori, evoca un concetto zen: il momento del risveglio dell'uomo, della consapevolezza nella natura. Anche se lo stile del locale richiama atmosfere africane, l’anima resta profondamente ispirata al Giappone e alla sua spiritualità.
Simone Cassano, uno dei fondatori, racconta: "Satori nasce nel 2021 dall'idea di cinque soci, con l’obiettivo di creare un luogo capace di attrarre un pubblico 'selezionato', attento alla qualità del tempo più che alla quantità. Un posto dove non si viene solo per partecipare a una serata, ma per vivere un’esperienza."
L'Incontro tra Africa e Giappone: Un Concept Inedito
L'originalità di Satori risiede nell'unione di due culture apparentemente distanti: quella giapponese e quella africana. Questa combinazione nasce dalla volontà di creare un ambiente che evochi una “mistical sensation land”, una terra mistica dove natura, design ed emozioni si fondono. L’estetica africana, con i suoi colori caldi e i materiali naturali, contribuisce a rendere l'atmosfera più accogliente e avvolgente.
"Ci siamo innamorati della filosofia giapponese, in particolare del significato di Satori. Volevamo un ambiente che evocasse una “mistical sensation land”, una terra mistica, dove natura, design ed emozioni si fondono. L’estetica africana ci ha aiutato a rendere il tutto più caldo, materico, avvolgente. Il risultato è un mix inedito, ma coerente con la nostra idea di esperienza sensoriale", spiega Simone Cassano.
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Sushi e Non Solo: Un'Offerta Gastronomica in Evoluzione
La cucina di Satori si basa su due anime: quella giapponese, con un'ampia selezione di sushi, e quella mediterranea, che sta assumendo un ruolo sempre più importante. Nei primi anni, la cucina mediterranea aveva un ruolo quasi secondario, ma ora sta diventando sempre più protagonista.
La scelta di proporre cucina giapponese, e in particolare sushi, a Giovinazzo, nasce dalla volontà di offrire qualcosa di nuovo e ricercato, in grado di soddisfare i palati più esigenti.
Simone Cassano afferma: "La nostra offerta si basa su due anime: quella giapponese, che resta il cuore del menu, e quella mediterranea, che stiamo valorizzando maggiormente in questa nuova stagione. Nei primi anni, la cucina mediterranea aveva un ruolo quasi secondario, ma ora sta diventando sempre più protagonista."
Oltre al sushi, il menu offre una varietà di piatti della cucina italiana e mediterranea, come l’assoluta di gamberi e il polpo croccante con speck d’oca e maionese di polpo.
Una Struttura Rinnovata per un'Esperienza Ancora Più Coinvolgente
Per migliorare l'esperienza dei clienti, Satori ha subito importanti cambiamenti strutturali. È stata realizzata una piscina con area relax (non balneabile) dove è possibile gustare un aperitivo o cenare a bordo acqua. Inoltre, è stata creata una nuova zona eventi con accesso esclusivo tramite braccialetto, riservata a chi prenota per cena o per la serata.
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"Sì, abbiamo completamente rinnovato la struttura: ora c’è una piscina con area relax (non balneare) dove si può fare aperitivo o cenare a bordo acqua. Inoltre, abbiamo creato una nuova zona eventi con accesso esclusivo tramite braccialetto, riservata a chi prenota per cena o per la serata. Un modo per offrire un’esperienza davvero personalizzata", spiega Simone Cassano.
Intrattenimento a 360 Gradi: Musica, Eventi e Divertimento
Satori non è solo un luogo dove mangiare, ma anche un punto di riferimento per l'intrattenimento a Giovinazzo. Dal martedì alla domenica vengono proposti dj set per creare un'atmosfera immersiva, rilassata ma coinvolgente.
"Sicuramente non è solo food. Il sushi resta il nostro focus, ma abbiamo lavorato molto anche sulla cucina italiana e mediterranea, con piatti come l’assoluta di gamberi, amatissima dalla nostra chef, o il polpo croccante con speck d’oca e maionese di polpo. Oltre al cibo, Satori è un luogo dove vivere serate diverse: dal martedì alla domenica proponiamo dj set per creare un’atmosfera immersiva, rilassata ma coinvolgente", racconta Simone Cassano.
Attenzione alle Esigenze di Tutti: Proposte Vegetariane e Fusion
Satori è attento alle esigenze di tutti i clienti, offrendo diverse proposte vegetariane e vegane, sia tra i roll che nei piatti della cucina mediterranea: dalla parmigiana di melanzane alle orecchiette con tre varietà di pomodorini e cacio ricotta, fino alle verdure grigliate o al forno. Il menu varia tra pranzo e cena per adattarsi ai diversi momenti della giornata.
"Sì, abbiamo diverse proposte vegetariane e vegane, sia tra i roll che nei piatti della cucina mediterranea: dalla parmigiana di melanzane alle orecchiette con tre varietà di pomodorini e cacio ricotta, fino alle verdure grigliate o al forno. Ovviamente il menu cambia tra pranzo e cena, per rispondere meglio ai diversi momenti della giornata", spiega Simone Cassano.
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Un'Accoglienza Positiva da Parte della Clientela
La clientela, sia locale che turistica, ha accolto molto positivamente la proposta di Satori. Il locale è già molto noto per gli eventi e la disco, ma l'obiettivo è far comprendere che è anche un posto dove si mangia bene, si fa aperitivo e si può vivere una serata completa.
"Molto positivamente. Satori è già molto noto per gli eventi e la disco, ma il nostro obiettivo ora è far comprendere che è anche un posto dove si mangia bene, si fa aperitivo e si può vivere una serata completa", afferma Simone Cassano.
Satori: Un'Esperienza Completa da Vivere
Satori è un luogo dove rigenerarsi, divertirsi, gustare piatti di qualità e immergersi in un'atmosfera unica. È più di una semplice serata, è un momento per sé.
"Vorremmo che evocasse un’esperienza completa: un luogo in cui rigenerarsi, divertirsi, gustare piatti di qualità e immergersi in un’atmosfera unica. Satori è più di una serata, è un momento per sé", conclude Simone Cassano.
Satori - Località Trincea - Giovinazzo (BA). T: 3298196492
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