Il panorama culinario di Vicenza, in particolare nei pressi di Santa Croce, offre sorprese per gli amanti della cucina giapponese, spaziando dai tradizionali sushi bar a interpretazioni più innovative e fusion. Questo articolo esplora alcune di queste realtà, basandosi su recensioni e descrizioni dettagliate.
Ieie da Toshi: Un Angolo di Tokyo a Firenze (e l'eco a Vicenza)
Anche se non si trova fisicamente a Vicenza ma a Firenze, Ieie da Toshi merita una menzione per la sua autenticità e per l'approccio genuino alla cucina giapponese casalinga. Questo piccolo locale, situato tra il Duomo e Santa Croce a Firenze, ricrea l'atmosfera intima e accogliente degli izakaya di Tokyo. Toshi, il proprietario giapponese naturalizzato fiorentino, propone un menù snello ma ricco di sapori tradizionali, che vanno ben oltre il semplice sushi.
Tra le specialità, spiccano la zuppa di miso, calda e saporita, ideale per iniziare il pasto, e il Kaisen Don, una ciotola di riso a vapore con pesce crudo freschissimo, disponibile anche nella versione con salmone (crudo o cotto) e avocado. Da non perdere anche gli Onighiri, polpette di riso con un cuore di salmone cotto, perfette per un pranzo veloce e gustoso. Infine, l'Okonomiyaki, una sorta di "frittata" o "pizza di Osaka" a base di uova, verza e altri ingredienti, cotta sulla piastra e servita a triangoli, è un'esperienza da condividere.
Ieie da Toshi offre anche il servizio di asporto, permettendo di gustare i sapori autentici del Giappone comodamente a casa propria. Anche se non è a Vicenza, il suo approccio può essere un metro di paragone per valutare la qualità e l'autenticità dei ristoranti giapponesi a Vicenza.
Sumi Kebab & Onigiri: Quando il Giappone Incontra il Kebab
Un'altra realtà interessante, sempre a Firenze e nei pressi di Santa Croce, è Sumi Kebab & Onigiri. Questo locale, gestito da Sumi, una signora giapponese, propone un'originale reinterpretazione del kebab in stile nipponico.
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Il kebab, a base di carne di manzo, insalata, pomodoro e cipolla rossa, viene insaporito con salse giapponesi come curry, teriyaki, yakitori o tonkatsu. Massima attenzione viene data anche al packaging, con ogni kebab avvolto in una pellicola e impreziosito da un messaggio scritto a mano.
Oltre al kebab, il menù offre anche gli Onigiri, palline di riso con ripieni vari, tra cui salmone, tonno, verdure e persino la carne di manzo del kebab. Da provare anche il temaki kebab, un kebab avvolto in alga nori con riso, carne, rafano piccante giapponese, zenzero rosa e salsa di soia.
L'amore e la cura che Sumi infonde in ogni suo piatto e in ogni dettaglio del servizio sono un elemento distintivo di questo locale, che merita una visita per un'esperienza culinaria originale e autentica. Anche in questo caso, pur non essendo a Vicenza, offre uno spunto interessante su come la cucina giapponese può essere reinterpretata e fusa con altri sapori.
Shi’s: Fusion Latino-Giapponese a Vicenza
A Vicenza, in Viale Giuseppe Mazzini 66, si trova Shi’s, un ristorante che propone una cucina fusion latino-giapponese. Questo locale, parte di una catena con tredici ristoranti in Italia, offre un'esperienza culinaria che unisce la qualità delle materie prime italiane al gusto esotico della cucina latino-giapponese.
Il menù è pensato per soddisfare i gusti e le esigenze alimentari di tutti, con proposte vegetariane, piatti caldi e a base di carne, oltre al tradizionale sushi. Gli amanti del pesce crudo possono assaporare il sashimi amaebi, con fettine di gambero rosso di Sicilia, mentre gli altri commensali possono scegliere tra diverse varianti di ramen, gyoza o tacos dai ripieni fantasiosi.
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La cucina di Shi’s è il risultato di un connubio tra la cultura giapponese e quella sudamericana, nato dall'ondata migratoria di giapponesi in America Latina all'inizio del Novecento. Questo mix di sapori, colori e profumi offre un vero e proprio viaggio nel gusto.
Il locale offre un'atmosfera rilassante e la possibilità di ammirare le mura medievali di Vicenza, creando un'esperienza gastronomica completa e piacevole.
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