Spaghetti Konjac Chetogenica: La Ricetta Innovativa che Rivoluziona la Dieta Keto!

Gli spaghetti konjac, noti anche come shirataki, rappresentano una valida e versatile alternativa alla pasta tradizionale, soprattutto per chi segue una dieta chetogenica, ipocalorica o semplicemente desidera ridurre l'apporto di carboidrati. Derivati dalla radice della pianta di konjac, originaria del Giappone, questi noodles offrono numerosi benefici e si prestano a svariate preparazioni culinarie.

Cosa sono gli Spaghetti Konjac?

Gli spaghetti konjac sono ottenuti dalla radice di una pianta chiamata konjac, coltivata in Giappone. La loro particolarità risiede nella composizione: non contengono carboidrati, zuccheri né glutine, rendendoli adatti a chi segue una dieta chetogenica, a persone con intolleranze al glutine o a chi soffre di diabete. Sono inoltre un'ottima fonte di fibre, contribuendo al senso di sazietà e al benessere intestinale.

Vantaggi degli Spaghetti Konjac

Adatti alla dieta chetogenica: L'assenza di carboidrati li rende perfetti per chi segue un regime alimentare chetogenico, volto a ridurre drasticamente l'apporto di carboidrati per favorire il metabolismo dei grassi.
Senza glutine: Ideali per celiaci o persone con sensibilità al glutine, offrono un'alternativa gustosa e sicura alla pasta tradizionale.
Basso contenuto calorico: Con sole 5 calorie per 100 grammi, la gomma konjac apporta pochissime calorie, rendendo gli spaghetti konjac un'ottima scelta per chi segue una dieta ipocalorica.
Ricchi di fibre: La presenza di fibre contribuisce a promuovere la regolarità intestinale e a prolungare il senso di sazietà, aiutando a controllare il peso.
Versatilità in cucina: La pasta assorbe facilmente il sapore delle spezie e degli ingredienti aggiunti, permettendo di creare una vasta gamma di piatti, dai più semplici ai più elaborati.

Come Preparare gli Spaghetti Konjac

Gli spaghetti shirataki di konjac sono reperibili in due forme: essiccati o conservati in acqua.

Spaghetti Shirataki di Konjac Essiccati:

Per reidratarli, è sufficiente lasciarli in ammollo in acqua calda per 5 minuti.
Sciacquarli in acqua fredda.
Insaporirli a piacere.

Spaghetti Shirataki di Konjac Conservati in Acqua:

È sufficiente un risciacquo.
Una veloce scottatura in acqua calda.

Ricetta: Spaghetti Konjac con Peperoni

Questa ricetta è un esempio semplice e gustoso di come utilizzare gli spaghetti konjac per creare un piatto saporito e leggero.

Ingredienti:

1 confezione di spaghetti Shirataki di konjac
2 peperoni (del colore preferito)
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Salsa di soia q.b.
Pepe q.b.
Sale (facoltativo)

Preparazione:

Mondare i peperoni: lavare le verdure in acqua corrente, rimuovendo il picciolo, i semi ed i filamenti interni.
Tagliare il peperone a falde sottilissime.
Versare due cucchiai di olio in padella e far dorare i peperoni per alcuni minuti, rigirandoli spesso.
Aromatizzare con salsa di soia ed aggiungere del pepe a piacere.
Cuocere per 5 minuti, o fino a quando i peperoni avranno assunto una consistenza morbida.
Aprire la confezione degli spaghetti Shirataki di konjac, sciacquarli in acqua fredda.
Portare a bollore un pentolino con dell'acqua leggermente salata e tuffarvi gli spaghetti.
Farli scaldare per un paio di minuti, dunque scolarli e farli saltare nel sugo di peperoni.
Servire caldi.

Shirataki con Pollo e Verdure: Un'Alternativa Saporita

Gli shirataki con pollo e verdure sono un primo piatto saporito e molto leggero, ideale se seguite una dieta low carb.

Ingredienti:

Shirataki noodles
Petto di pollo
Carote
Zucchine
Cipolla
Salsa di soia
Olio

Preparazione:

Tagliare a julienne le carote e le zucchine.
In una padella antiaderente o in un wok fate rosolare brevemente la cipolla nell’olio.
Unite quindi le verdure e fatele saltare a fiamma vivace per 4-5 minuti.
Aggiungere poi del petto di pollo tagliato a listarelle sottili, in modo che cuocia in pochi minuti.
Lasciate cuocere a fiamma vivace per altri 4-5 minuti.
Preparate gli shirataki seguendo le indicazioni riportate nella confezione: se sono secchi in genere devono essere immersi in acqua bollente non salata fuori dal fuoco per 7-10 minuti, poi scolati e risciacquati. Quelli idratati vanno invece scolati e sciacquati bene.
Unite gli schirataki alla padella con il condimento, alzate la fiamma al massimo e sfumate con la salsa di soia.

Dove Trovare gli Spaghetti Konjac

Gli spaghetti konjac sono ormai facilmente reperibili in molti supermercati, negozi di alimenti biologici e online. Verificare sempre l'etichetta per assicurarsi che il prodotto sia puro konjac e non contenga ingredienti aggiuntivi indesiderati.