Il Natale è un periodo magico, ricco di tradizioni e sapori unici. Oltre ai regali e alle decorazioni, il cibo gioca un ruolo fondamentale, creando atmosfere accoglienti e ricordi indelebili. Quest'articolo esplora diverse ricette a tema natalizio, reinterpretate da chef esperti e adatte a tutti i livelli di esperienza, dai principianti ai cuochi più esperti.
La Colazione di Babbo Natale di Fulvio Marino
Direttamente dal programma "È sempre mezzogiorno" su Rai Uno, il panificatore Fulvio Marino ci delizia con la sua "Colazione di Babbo Natale", una ricetta ricca e profumata, perfetta per iniziare la giornata con la giusta energia durante le feste.
Ingredienti:
- Farina
- Lievito di birra fresco
- Uova
- Acqua
- Zucchero
- Latte
- Sale
- Burro morbido
- Semi di cardamomo
- Caffè solubile
- Farina di mandorle
- Cannella
- Zucchero semolato
Procedimento:
- In una ciotola, mescolare la farina, il lievito sbriciolato, le uova sbattute e l'acqua.
- Aggiungere lo zucchero e un po' di latte, mescolando.
- Inserire il sale e il latte rimanente, impastando per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio.
- Aggiungere il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, lavorando fino a farlo assorbire completamente.
- Infine, aggiungere i semi di cardamomo e lavorare fino ad inglobarli.
- Stendere l'impasto sul piano con il mattarello, ottenendo un rettangolo spesso circa mezzo cm.
- Spennellare con il burro fuso e spargere sopra il caffè solubile, la farina di mandorle, la cannella e lo zucchero semolato.
- Arrotolare l'impasto sul ripieno, partendo dal lato lungo, ottenendo un rotolo stretto.
- Tagliare a fette spesse circa 5 cm (triangolari).
- Disporre le fette su una teglia e schiacciarle leggermente.
Questa colazione è un vero tripudio di sapori, un connubio perfetto tra la dolcezza della cannella, l'aroma del caffè e la fragranza dei semi di cardamomo. Ideale per riscaldare le mattine invernali e coccolare il palato di grandi e piccini.
Biscotti di Pan di Zenzero: Un Classico Natalizio Profumato
I biscotti di pan di zenzero sono un must-have durante il periodo natalizio. Il loro profumo speziato inonda la casa, creando un'atmosfera magica e festosa.
Un Ricordo d'Infanzia:
Molti ricordano con un sorriso misto a timore l'incontro con Babbo Natale durante l'infanzia. Nonostante l'offerta di biscotti di pan di zenzero, la figura imponente vestita di rosso poteva incutere un certo rispetto, trasformando lo shopping natalizio in un piccolo incubo. Fortunatamente, oggi si affronta Santa Claus a testa alta, magari proprio preparando questi deliziosi biscotti.
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La Ricetta Perfetta per la Domenica Pomeriggio:
I biscotti di pan di zenzero sono ideali da preparare durante un pomeriggio domenicale in famiglia. Coinvolgere i bambini nella preparazione e decorazione di questi biscotti è un modo divertente per trascorrere del tempo insieme e creare ricordi indimenticabili.
Biscotti Decorati di Babbo Natale: Un Regalo Goloso e Originale
I biscotti di pasta frolla decorati con pasta di zucchero sono un'idea regalo originale e golosa, perfetta per stupire amici e parenti durante le feste.
Un'Attività Divertente per i Bambini:
Preparare questi biscotti è un'attività divertente da condividere con i bambini. Lasciarli decorare i biscotti con la pasta di zucchero stimola la loro creatività e li coinvolge attivamente nella preparazione dei dolci natalizi.
Un'Attesa Magica per Babbo Natale:
La sera della Vigilia di Natale, i bambini possono lasciare sul tavolo i biscotti decorati insieme a un bicchiere di latte, in attesa dell'arrivo di Babbo Natale. Un gesto semplice che rende ancora più magica l'attesa dei doni.
La Ricetta:
La ricetta dei biscotti natalizi è molto semplice. Si può utilizzare la ricetta della pasta frolla che tiene la cottura e non si deforma. La pasta di zucchero si trova facilmente nei negozi di dolciaria o online. I biscotti possono essere preparati anche come segnaposto.
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Tramezzino di Babbo Natale: Un'Alternativa Salata e Sfiziosa
Per chi preferisce i sapori salati, il tramezzino di Babbo Natale è un'alternativa sfiziosa e originale ai classici dolci natalizi. Proposto dagli chef Gemelli Billy nel programma "È sempre mezzogiorno", questo tramezzino è un manicaretto semplice da realizzare e molto gustoso, perfetto per un aperitivo o un pranzo leggero durante le feste.
Un Omaggio alla Tradizione Veneta:
Il tramezzino di Babbo Natale è un omaggio alla tradizione veneta, un'istituzione a Venezia. Una ricetta che i bambini possono imparare e preparare insieme ai genitori.
Ingredienti:
- 2 fusi di tacchino da 150 g l'uno
- Una carota
- 2 cespi di radicchio tardivo
- 4 fette di pane
- Una costa di sedano
- 1 cipolla bionda
- Sale
- Pepe
- 25 g di uvetta
- 50 g di asiago
- 1 melagrana
- 25 g di pinoli
- Per le salse: olio di semi, succo e scorza di 1 mandarino, tuorli, aceto di vino bianco, senape, olio extravergine d'oliva
Procedimento:
- Cuocere i fusi di tacchino in una casseruola antiaderente con un filo d'olio e un trito di verdure grossolano.
- Sfilacciare il tacchino e reidratare l'uvetta nel succo di mandarino.
- Preparare una maionese con i tuorli, l'olio di senape, la senape, l'aceto e la scorza di mandarino.
- Mescolare il tacchino sfilacciato con la maionese, i pinoli e l'uvetta sgocciolata.
- Tagliare a pezzetti il radicchio di Treviso e condirlo con una citronette a base di succo di mandarino, olio e sale.
- Aggiungere l'asiago e i chicchi di melograno.
- Spalmare il pane con la maionese, posizionare il ripieno di carne e l'insalata di radicchio, e ricoprire con un altro pezzo di pane spalmato con la maionese.
- Chiudere alla veneziana e tagliare le due sagome farcite a metà.
Un Pensiero anche per le Renne:
Non dimenticatevi delle renne di Babbo Natale! Accanto ai tramezzini, mettete un altro piatto con due carote e un bicchiere di latte.
Crepes e Tortellini: Un Abbinamento Inaspettato per un Primo Piatto Originale
Per un primo piatto originale e sorprendente, si può provare l'abbinamento tra crepes e tortellini. Un'idea insolita che combina la delicatezza della crepe con la ricchezza del ripieno dei tortellini.
Procedimento:
- Preparare le crepes mescolando uova, farina, barbabietola, latte e burro fuso.
- Far riposare l'impasto per almeno 20 minuti.
- Cuocere le crepes in una padella calda.
- Preparare i tortellini impastando la pasta e farcendola con un ripieno a piacere.
- Bucherellare leggermente le crepes per evitare che scoppino durante la cottura in forno.
- Rigenerare le crepes ripiene di tortellini in forno a 160° per 7 minuti.
- Servire ben caldi, con una spolverata di formaggio grattugiato per creare un effetto neve.
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