La pasta è un pilastro della cucina italiana, e gli spaghetti, in particolare, sono un simbolo gastronomico riconosciuto in tutto il mondo. Barilla, un marchio leader nella produzione di pasta, offre una vasta gamma di formati di spaghetti, ognuno con le sue caratteristiche uniche. Questo articolo esplora i diversi tipi di spaghetti Barilla, i numeri che li identificano e come scegliere il formato giusto per ogni piatto.
La Famiglia degli Spaghetti Barilla: Un'ampia Scelta per Ogni Gusto
Barilla offre una varietà di formati di spaghetti, tra cui:
- Spaghetti n. 5: Considerati il formato standard, con un diametro di 1,67 mm, sono versatili e adatti a una vasta gamma di condimenti.
- Spaghettini: Più sottili e delicati, ideali per sughi leggeri e raffinati.
- Spaghettoni: Più spessi e corposi, perfetti per sughi ricchi e saporiti.
- Spaghetti Grossi n. 7: Con un diametro maggiore rispetto agli spaghetti classici, offrono una consistenza più marcata.
- Vermicelli n. 8: Un formato tradizionale, ottimo per primi piatti semplici e gustosi.
Il Mistero dei Numeri: Cosa Significano i Numeri sulle Confezioni di Pasta?
Avete mai notato i numeri presenti sulle confezioni di pasta sotto il nome del formato? Per esempio, nella confezione degli spaghetti potrebbe esserci n°5, negli spaghettini n°11 e negli spaghettoni n°8. In realtà, ogni marchio ha i suoi numeri per i suoi formati di pasta.
Assegnare un numero a ogni formato permette di standardizzare la produzione in fabbrica. Indipendentemente dalle preferenze individuali sullo spessore ideale degli spaghetti, il numero identifica univocamente il formato da produrre.
Questione di Millimetri: Le Differenze tra Spaghetti, Spaghettini e Spaghettoni
Spaghetti, spaghettini e spaghettoni si differenziano per lo spessore, che varia da 1-1,2 millimetri dei più sottili fino agli 1,8-2,2 dei formati più corposi. I celebri “numero 5” di Barilla si attestano su 1,67 millimetri: una misura che potremmo definire media, in assoluto la più versatile.
Leggi anche: Sapori Mediterranei in un piatto di pasta
Le differenze di spessore influenzano la consistenza della pasta e il modo in cui si abbina ai diversi sughi.
Spaghetti: Un Formato Versatile per Ogni Occasione
Gli spaghetti di diametro medio sono quelli che meglio si adattano ai mille condimenti della cucina tradizionale come alle ricette più creative. Sono anche quelli che meglio reggono i tocchi croccanti di una mollica rosolata o di una granella di frutta secca croccante, che potrebbero risultare invadenti per i formati sottili e impastare i più grossi.
Spaghettini: Eleganza e Delicatezza in un Formato Sottile
Così fini e delicati, gli spaghettini hanno una loro eleganza che invita ad abbinarli a ingredienti raffinati. Per esempio, verdurine novelle a julienne, crostacei e uova di pesce. Tuttavia, hanno un difetto: tendono a ingarbugliarsi. È per questo che richiedono salse fluide e scivolose e sughi cremosi a base di burro e crema di latte. Si avvantaggiano persino di condimenti quasi brodosi come l’iconico “Superspaghettino” della chef Viviana Varese, cotto e servito in un fumetto di pesce. Restando nel mondo dell’alta cucina, non si possono dimenticare quelli in insalata di Gualtiero Marchesi con caviale, scalogno ed erba cipollina. Sono anche quelli che reggono meglio la texture vellutata del pesto: il classico di basilico o quelli “di fantasia” a base di erbe miste, rucola, pistacchi, pomodori secchi, con l’immancabile formaggio grattugiato che rende queste preparazioni particolarmente ricche.
Spaghettoni: Sapore Intenso e Consistenza Decisa
Gli spaghettoni, grazie al loro spessore maggiore, offrono una consistenza più corposa e un sapore più intenso. Sono ideali per sughi ricchi e saporiti, come ragù di carne, sughi di pesce robusti o condimenti a base di formaggi stagionati.
Barilla: Un Impegno per la Qualità e la Tradizione Italiana
Barilla è un marchio che da sempre si impegna a offrire prodotti di alta qualità, realizzati con grano duro 100% italiano. La pasta Barilla è prodotta con cura e attenzione ai dettagli, per garantire una cottura sempre al dente e un sapore autentico.
Leggi anche: Frittata Napoletana di Spaghetti
Suggerimenti per un Perfetto Piatto di Spaghetti
- Scegliere il formato giusto: Considerare il tipo di sugo e gli ingredienti per selezionare il formato di spaghetti più adatto.
- Cuocere la pasta al dente: Seguire attentamente i tempi di cottura indicati sulla confezione per ottenere una consistenza perfetta.
- Utilizzare acqua di cottura: Aggiungere un po' di acqua di cottura al sugo per legare meglio gli ingredienti e creare una salsa più cremosa.
- Servire subito: Gli spaghetti vanno serviti immediatamente dopo la cottura per evitare che si scuociano e perdano la loro consistenza.
Un Classico Intramontabile: Spaghetti al Pomodoro e Basilico
C’è, naturalmente, un sugo che mette d’accordo ogni tipo di spaghetto: quello al pomodoro e basilico! Semplice, gustoso e sempre apprezzato, questo condimento esalta il sapore della pasta e la freschezza degli ingredienti.
Leggi anche: Ingredienti Spaghetti San Giuannid