Introduzione
Coltivare un orto in casa, partendo dagli scarti delle verdure, è un'attività affascinante e sostenibile. Questo processo, noto come "regrowing", permette di ridurre gli sprechi, limitare i rifiuti e avere a disposizione ortaggi a chilometro zero. È un'attività adatta sia agli adulti che ai bambini, che possono così scoprire la magia della natura e imparare a prendersi cura delle piante.
Regrowing: Coltivare dagli Scarti
Il "regrowing" consiste nel coltivare nuove piante a partire dagli scarti di verdure, senza l'utilizzo di semi. Questa tecnica è applicabile a diverse tipologie di ortaggi, offrendo un modo semplice ed ecologico per avere sempre a disposizione verdure fresche.
Materiali Necessari
Per intraprendere questa attività, non è necessario acquistare nulla di specifico. Si possono utilizzare materiali che si hanno già in casa, come:
- Bicchieri o barattoli
- Piattini da caffè
- Vasi
- Terriccio
- Acqua
Tecniche di Regrowing per Diverse Verdure
Esistono diverse tecniche di regrowing, a seconda della tipologia di verdura. Ecco alcuni esempi:
1. Verdure da Immersione in Acqua
Per alcune verdure, è sufficiente tagliare la base e metterla in un bicchiere o un barattolo con poca acqua per favorire la nascita di una nuova pianta e lo sviluppo di radici.
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- Lattuga, Riccia, Radicchio: Tagliare la base (il cespo) tenendo circa 3 cm di fondo. Posizionare la base in un bicchiere con acqua, assicurandosi che sia ben esposta alla luce. Sostituire l'acqua ogni due giorni. In circa 15 giorni, si potrà raccogliere nuova insalata fresca.
- Cicoria e Bieta: Seguire lo stesso procedimento utilizzato per lattuga, riccia e radicchio.
- Finocchio: Tagliare la base del finocchio e metterla in acqua. Il finocchio germoglierà in vari punti della parte di scarto, producendo anche 3-4 piccoli finocchi dalla parte laterale.
- Porro: Tagliare la base del porro tenendo almeno 4 cm. Mettere la base in un piattino da caffè o in un barattolo con poca acqua, lontano dai raggi diretti del sole. Dopo circa tre settimane, si potrà trapiantare in vaso.
2. Verdure da Interrare
Questa tecnica è adatta per ravanelli, pastinaca e carote.
- Carote: Utilizzare uno scarto di carota per ottenere semi da piantare in vaso. Dopo circa una settimana, le nuove piantine inizieranno a germogliare. Lasciarle crescere fino ad avere dei ciuffetti.
3. Tecnica dello Spicchio
Questa tecnica è utilizzata per aglio e cipolla.
- Aglio: Si può far crescere l'aglio in germogliazione utilizzando la tecnica del piattino con un po' d'acqua oppure interrando direttamente gli spicchi d'aglio. In pochi mesi, si svilupperà una nuova testa d'aglio.
- Cipolla: Mettere la cipolla in un bicchiere d'acqua o in un vasetto con terra. In circa 2 settimane, si potrà utilizzare in cucina il ciuffo.
4. Patate Germogliate
Le patate germogliate non sono adatte al consumo, ma possono essere utilizzate per la coltivazione.
- Patate: Interrare le patate germogliate in un vaso a 20 cm di distanza l'una dall'altra e a 8 cm di profondità. Si possono anche tagliare a pezzi, assicurandosi che ogni pezzo abbia un germoglio intatto. In poche settimane, spunteranno nuove piantine.
5. Altre Verdure e Aromi
- Cipollotto: Tagliare il cipollotto a circa 3 cm dalle radici, metterlo in un contenitore con acqua immergendo solo le radici per 5-7 giorni, quindi trapiantare in un vaso con terriccio.
- Basilico: Prelevare steli lunghi circa 5 cm, rimuovere le foglie inferiori e metterli in un contenitore con acqua. Dopo 2-3 settimane, quando le radici saranno cresciute, travasare in un vaso.
- Menta: Tagliare le punte a una lunghezza di circa 7 cm, rimuovere le foglie inferiori e lasciare a bagno in un contenitore per 7-10 giorni. Quando compaiono le prime radici, trapiantare in un vaso con terriccio.
- Sedano: Separare la base dal resto dei gambi di sedano, lasciando uno spessore di circa 5 cm, e metterla in un piatto fondo con acqua. Dopo circa una settimana, spunterà il primo germoglio. Dopo circa 3 settimane, trapiantare in vaso.
- Ananas: Estrarre delicatamente la corona di foglie e metterla in acqua. Dopo una settimana, quando spunteranno le radici, interrare.
- Topinambur: Tagliare il topinambur in piccoli pezzettini, assicurandosi che ogni pezzo contenga almeno una gemma. Interrare i pezzettini a circa 10 cm di profondità e distanziati tra loro di 30 cm in un vaso con terriccio ben drenato.
Consigli Generali per il Regrowing
- Luce: La maggior parte delle piante necessita di luce solare. Posizionare le piante vicino a una finestra.
- Acqua: Cambiare l'acqua regolarmente, preferibilmente ogni giorno, soprattutto per porri e cipollotti.
- Qualità delle Verdure: Utilizzare verdure di buona qualità per aumentare le probabilità di successo.
- Terriccio: Utilizzare un mix di hummus e torba per il trapianto in vaso.
- Fertilizzante: Arricchire il terriccio con un fertilizzante liquido naturale.
Coltivazione di Insalate da Taglio
Le insalate da taglio, come lattuga, riccia, radicchio, cicoria e lattughino, sono perfette per essere coltivate in casa o in giardino.
Semina e Raccolta
- Semina: Seminare direttamente a dimora, in piena terra o in vaso, tra febbraio e novembre nel Nord Italia e tutto l'anno nel Sud.
- Raccolta: Le insalate da taglio possono essere raccolte tagliando le foglie frequentemente per evitare che induriscano e fioriscano. Si può tagliare l'intera pianta poco sopra il colletto oppure effettuare la "mungitura", prelevando solo alcune foglie esterne per volta.
Cura delle Piante
- Terreno: Il terreno deve essere ben lavorato e arricchito con compost o stallatico.
- Irrigazione: Le insalate da taglio necessitano di acqua in quantità moderata, distribuita quotidianamente.
- Concimazione: Concimare ogni 7-10 giorni con concimi minerali equilibrati.
Varietà di Insalate da Taglio
Tra le cultivar di lattuga da taglio si segnalano:
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- Biscia rossa
- Bionda a Foglia liscia
- Foglia di Quercia
- Bionda Ricciolina
- Lollo Bionda o Rossa
- Misticanza
Tecniche di Raccolta: Taglio vs. Mungitura
Esistono due metodi principali per raccogliere le insalate da taglio:
- Taglio: Si tagliano tutte le foglie poco sopra il colletto, attendendo che la pianta ricacci per un nuovo raccolto.
- Mungitura: Si prelevano solo alcune foglie esterne, lasciando intatto il cuore centrale della pianta per permettere una produzione continua. Questo metodo è particolarmente adatto per l'orto domestico, in quanto permette di avere piccole quantità di verdura fresca ogni giorno.
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