La pasta ai funghi è un classico intramontabile della cucina italiana, un piatto confortante e saporito perfetto per ogni occasione. Che siate esperti chef o cuochi alle prime armi, esistono diverse varianti per preparare questo delizioso piatto, con o senza l'ausilio del Bimby. In questo articolo, esploreremo alcune ricette gustose e facili da realizzare, adatte a tutti i palati e livelli di esperienza.
Pasta Risottata ai Funghi con il Bimby: Un Primo Veloce e Saporito
La pasta risottata ai funghi è una soluzione ideale per chi desidera un piatto ricco di sapore ma con tempi di preparazione ridotti. Grazie al Bimby, la cottura diventa semplice e veloce, garantendo un risultato cremoso e avvolgente. Questa ricetta è perfetta per un pranzo veloce o una cena informale, soprattutto quando si ha poco tempo a disposizione.
Ingredienti:
- 1 spicchio d'aglio
- 20 g di olio extravergine d'oliva
- 300 g di funghi (anche surgelati)
- 1 dado da brodo ai funghi
- 200 g di pasta (tipo spaghetti, penne, ecc.)
- 430 g di acqua
- Prezzemolo tritato q.b.
Preparazione:
- Inserire nel boccale l'aglio: 5 sec. vel. 8
- Aggiungere l'olio e soffriggere: 3 min 100° vel soft
- Aggiungere i funghi e fare cucinare: 5 min 100° antiorario vel soft
- Aggiungere nel boccale l'acqua e il dado e portare a bollore: 8 min 100° vel soft antiorario
- Aggiungere la pasta e fare cucinare: tempo indicato nella confezione 100° vel 1 antiorario
- Servire con prezzemolo tritato fresco.
Questa ricetta è un'ottima base per sperimentare con diversi tipi di funghi, come porcini, champignon o misti. Potete anche arricchire il piatto con un po' di panna fresca o formaggio grattugiato per un tocco extra di golosità.
Tagliatelle ai Funghi Porcini: Un Classico Autunnale
Le tagliatelle ai funghi porcini sono un primo piatto che celebra i sapori dell'autunno. La combinazione della pasta fresca o secca con il profumo intenso dei porcini crea un'esperienza gustativa indimenticabile. Questa ricetta è perfetta per le occasioni speciali o per una cena romantica.
Ingredienti:
- Tagliatelle (secche o fresche) q.b.
- Funghi porcini freschi o surgelati q.b.
- 1 spicchio d'aglio
- 30 g di olio extravergine d'oliva
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione (senza Bimby):
- Pulire accuratamente i funghi porcini con un panno umido, senza bagnarli troppo. Raschiare il gambo con un coltellino e tagliarli a fette.
- Tritare finemente il prezzemolo.
- In un tegame, versare l'olio d'oliva, aggiungere lo spicchio d'aglio e il prezzemolo tritato. Fare soffriggere leggermente.
- Aggiungere i funghi porcini a fette, salare, pepare e cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando i funghi saranno teneri e avranno rilasciato il loro aroma.
- Nel frattempo, cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.
- Scolare le tagliatelle e condirle con il sugo di funghi porcini.
- Servire immediatamente, guarnendo con un filo d'olio extravergine d'oliva e prezzemolo tritato fresco.
Preparazione (con Bimby):
- Pulire accuratamente i funghi porcini con un panno umido, senza bagnarli troppo. Raschiare il gambo con un coltellino e tagliarli a fette.
- Tritare il prezzemolo: 3 sec/vel.7.
- Aggiungere nel boccale l'olio d'oliva e lo spicchio d'aglio.
- Unire i funghi porcini a fette, salare e cuocere: 13 min/100°/antiorario/vel.
- Nel frattempo, cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.
- Scolare le tagliatelle e condirle con il sugo di funghi porcini.
- Servire immediatamente, guarnendo con un filo d'olio extravergine d'oliva e prezzemolo tritato fresco.
Per un tocco in più, potete aggiungere al sugo un po' di panna fresca o mascarpone per renderlo più cremoso.
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Tagliatelle ai Funghi Champignon con il Bimby: Una Ricetta Semplice e Veloce
Le tagliatelle ai funghi champignon sono un'alternativa più semplice ed economica rispetto ai porcini, ma altrettanto gustosa. Questa ricetta è ideale per tutti i giorni, quando si desidera un piatto confortante e facile da preparare.
Ingredienti:
- Tagliatelle (secche o fresche) q.b.
- Funghi champignon freschi q.b.
- 1 spicchio d'aglio
- Peperoncino a fettine (opzionale)
- Prezzemolo tritato q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Acqua q.b.
- Latte q.b.
- Sale q.b.
Preparazione (con Bimby):
- Lavare accuratamente i funghi champignon e rimuovere la parte finale del gambo.
- Mettere nel boccale l'aglio, il peperoncino (se lo si usa) e il prezzemolo: 5 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere i funghi a fettine: 10 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere l'acqua e il sale: 8 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere le tagliatelle: tempo indicato sulla confezione 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere il latte: 1 min. 100° vel.
- Servire immediatamente.
Questa ricetta può essere personalizzata con l'aggiunta di altri ingredienti, come pancetta affumicata, piselli o pomodorini.
Consigli e Varianti
- Tipo di pasta: Potete utilizzare qualsiasi tipo di pasta per queste ricette, a seconda dei vostri gusti personali. Spaghetti, penne, fusilli, rigatoni, orecchiette… la scelta è infinita!
- Funghi: Sperimentate con diversi tipi di funghi per scoprire nuove combinazioni di sapori. Oltre ai porcini e agli champignon, potete utilizzare anche funghi chiodini, finferli, galletti o un mix di funghi misti.
- Conservazione: Il condimento ai funghi può essere conservato in frigorifero per circa un giorno, opportunamente coperto dalla pellicola trasparente per alimenti o chiuso dentro un contenitore ermetico.
- Pasta fresca fatta in casa: Se avete tempo e voglia, provate a preparare la pasta fresca in casa. Il risultato sarà ancora più gustoso e gratificante.
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