Lo sformato di patate con salsiccia e mozzarella è un piatto unico gustoso e molto semplice da preparare, perfetto per una cena sostanziosa o un pranzo domenicale. Questa ricetta combina la cremosità delle patate con il sapore deciso della salsiccia e la filante bontà della mozzarella, creando un'esplosione di sapori che conquisterà tutti. Si tratta di un'alternativa originale per servire uno dei secondi di carne più apprezzati a tavola.
Ingredienti e Preparazione: Un Processo Semplice
La preparazione, infatti, è semplice. La parte più lunga riguarda la cottura delle patate.
Cottura delle Patate
Per prima cosa, lessate le patate in abbondante acqua salata senza privarle della buccia. Fate cuocere per circa 20 minuti da quando l’acqua inizia a bollire. Per verificare la cottura, infilzate le patate con un coltello: se entra senza incontrare resistenza, sono pronte. Fatele intiepidire, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate per ottenere una purea liscia e senza grumi.
Preparazione della Salsiccia
Se utilizzate salsicce fresche, cuocetele in padella per una decina di minuti con acqua e vino. Questo è un metodo veloce per cuocere le salsicce se non le avete già pronte. In alternativa, se avete delle salsicce già cotte, potete utilizzarle direttamente. Private le salsicce della pelle, sbriciolatele in una padella antiaderente e fatele rosolare fino a quando non si cuociono bene.
Assemblaggio dello Sformato
Una volta che le patate sono state schiacciate e la salsiccia è pronta, unite i due ingredienti. Aggiungete uova, burro, parmigiano grattugiato, sale e pepe secondo i vostri gusti. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Fate sgocciolare la mozzarella in un colino per farle perdere un po’ della sua acqua e poi tagliatela a fettine o a pezzetti.
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Dividete l’impasto di patate in due parti uguali. Oleate il fondo di una pirofila e aggiungete il pangrattato per evitare che lo sformato si attacchi sul fondo. Adagiate una metà di purea di patate nella pirofila, aggiungete la salsiccia e la mozzarella tagliata a pezzetti. Ricoprite con la restante purea di patate.
Cottura in Forno
Ricoprite la superficie dello sformato con pangrattato e riccioli di burro. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180°C per circa 25-30 minuti, o in forno già caldo a 200°C per 10-15 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e la mozzarella filante.
Raffreddamento e Servizio
Lasciate intiepidire lo sformato prima di toglierlo dallo stampo. Sfornate e lasciate riposare per 5 minuti prima di spolverare con il prezzemolo fresco. Lo sformato di patate con salsiccia e mozzarella è pronto per essere gustato!
Varianti e Consigli per uno Sformato Perfetto
Questa ricetta è estremamente versatile e si presta a numerose varianti, permettendovi di personalizzare il piatto in base ai vostri gusti e agli ingredienti disponibili.
Alternative alla Mozzarella
Per un sapore più intenso, potete sostituire la mozzarella con della scamorza o provola affumicata.
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Arricchire con Verdure
Per un tocco di colore e sapore in più, potete aggiungere allo sformato dei pezzetti di zucca o dei peperoni. Altri abbinamenti interessanti includono topinambur con salame, carote con prosciutto e carciofi con mortadella. Per un tortino vegetariano, potete usare Emmentaler al posto dei salumi. Pulite e tagliate le melanzane a funghetto, fatele appassire nell'olio caldo all'interno di una padella antiaderente e poi unitele alle patate.
Aromatizzare con Spezie ed Erbe Aromatiche
Potete aromatizzare lo sformato sfumando la carne con del vino bianco a fuoco alto e aggiungendo delle spezie, un pizzico di sale, qualche foglia di rosmarino o una spolverizzata di pepe nero.
Trucchi per uno Sformato Perfetto
- Se la teglia non è antiaderente, potete foderarla con un foglio di carta da forno inumidito, strizzato e unto d'olio per evitare che lo sformato si attacchi.
- Per un risultato croccante, aggiungete una noce di burro sulla superficie dello sformato insieme al pangrattato, in modo da creare una deliziosa crosticina durante la cottura al forno.
Conservazione
Lo sformato di patate con salsiccia e mozzarella può essere conservato in frigorifero all’interno di un contenitore a chiusura ermetica o ben coperto con pellicola per alimenti per due giorni. Si può preparare in anticipo e infornare al momento giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella e farla risultare filante. Non si consiglia di congelarlo.
Un Piatto per Ogni Occasione
Lo sformato di patate con salsiccia e mozzarella è un secondo piatto sostanzioso e saporito che si presta bene anche ad essere servito tiepido o freddo, magari tagliato a cubotti per un aperitivo o un buffet.
Sformato di Patate e Salsiccia: un Classico Rivisitato
Lo sformato di patate e salsiccia è un modo alternativo e originale di servire uno dei secondi di carne più apprezzati a tavola. Dopo il vegetariano SFORMATO BROCCOLI E PATATE e lo SFORMATO DI SPINACI ma anche la versione di pesce dello SFORMATO TONNO E PATATE oggi ho deciso di fare una versione con salsiccia. Vi basterà rosolare la salsiccia in padella mentre cuoceranno le patate bollite e poi unire tutto con parmigiano grattugiato in superficie e in poco tempo avrete pronto uno sformato salsiccia e patate buonissimo e saporito.
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"Gattò" di Patate con Salsiccia e Mozzarella: Una Versione Ancora Più Ricca
Il gatto’ di patate con salsiccia e mozzarella (come lo chiamano in molti, “gattò”) è una versione ancora più gustosa del classico e tradizionale gatto’ di patate (o meglio “gateau”).
Sformato Salsiccia e Patate: un Secondo Piatto Facile ed Economico
Sformato salsiccia e patate un secondo piatto facile da preparare, gustoso e anche abbastanza economico che potete fare comprando praticamente solo la salsiccia dal macellaio perchè tutti gli altri ingredienti sono sicura li avrete già in casa. La SALSICCIA E PATATE AL FORNO è un classico in casa mia, va sempre a ruba un po’ come Salsiccia e fagioli poi per cambiare un po’ ho provato anche la SALSICCIA E MELE AL FORNO e la ZUCCA E SALSICCIA ma oggi ho deciso di cambiare.