La sbriciolata ricotta e cioccolato è un dolce della tradizione italiana, amato per la sua semplicità e il suo sapore irresistibile. La sua particolarità risiede nella consistenza "sbriciolata" dell'impasto, che contrasta piacevolmente con la morbidezza del ripieno cremoso a base di ricotta e cioccolato. Grazie all'utilizzo del Bimby, la preparazione di questo dolce diventa ancora più facile e veloce, rendendolo perfetto per ogni occasione.
Un Dolce dalle Mille Varianti
La sbriciolata, nella sua essenza, è un dolce estremamente versatile. Oltre alla classica versione con ricotta e cioccolato, si presta a innumerevoli varianti, che possono essere adattate ai gusti personali e alla stagionalità degli ingredienti. Ad esempio, si possono utilizzare diversi tipi di confetture, frutta fresca, frutta secca o spezie per arricchire il ripieno e personalizzare il sapore del dolce.
Perché Preparare la Sbriciolata con il Bimby?
L'utilizzo del Bimby semplifica notevolmente la preparazione della sbriciolata, grazie alla sua capacità di impastare velocemente e in modo uniforme gli ingredienti. Inoltre, il Bimby permette di preparare la crema di ricotta in modo facile e veloce, ottenendo una consistenza liscia e cremosa.
Ricetta Sbriciolata Ricotta e Cioccolato con il Bimby
Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare la sbriciolata ricotta e cioccolato con il Bimby:
Ingredienti
Per l'impasto:
- 500 g di farina
- 250 g di zucchero
- 200 g di burro freddo a pezzi
- 2 uova
- 30 g di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
Per il ripieno:
- 500 g di ricotta (ben sgocciolata)
- 150 g di zucchero
- Gocce di cioccolato a piacere (o cioccolato fondente tritato)
- 1 bustina di vanillina (o essenza di vaniglia)
Preparazione
Preparazione dell'impasto:
Leggi anche: Sbriciolata Veloce e Golosa
- Metti nel boccale la farina, lo zucchero, il burro, le uova, il latte, il lievito e il sale.
- Aziona il Bimby per 30 secondi a velocità 3.
- Dividi l'impasto in due parti e lasciane una nel boccale.
- Aziona il Bimby per 30 secondi a velocità 3 per ottenere un impasto sbriciolato. Metti da parte.
- Ripeti il procedimento con il resto dell'impasto.
Preparazione del ripieno:
- Inserisci nel boccale la ricotta, lo zucchero e la vanillina.
- Aziona il Bimby per 30 secondi a velocità 3, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola delicatamente con la spatola.
Assemblaggio della sbriciolata:
- Imburra e infarina una teglia da forno da 26 cm di diametro.
- Disponi metà dell'impasto sbriciolato sul fondo della teglia, compattandolo leggermente con le mani.
- Versa sopra il ripieno di ricotta e cioccolato, livellandolo con un cucchiaio.
- Ricopri con l'altra metà dell'impasto sbriciolato, distribuendolo in modo uniforme.
- Completa con alcune gocce di cioccolato sulla superficie per decorare.
Cottura:
- Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie della sbriciolata sarà dorata.
- Se utilizzi il forno ventilato, cuoci a 170°C per lo stesso tempo.
Raffreddamento e servizio:
- Una volta pronta, sforna la sbriciolata e lasciala raffreddare completamente prima di trasferirla su un vassoio e servirla.
Consigli Utili
- Per un risultato ottimale, utilizza ricotta di alta qualità, ben sgocciolata.
- Se preferisci, puoi utilizzare cioccolato fondente tritato al posto delle gocce di cioccolato. In questo caso, trita il cioccolato nel Bimby per 3 secondi a velocità 6 prima di aggiungerlo al ripieno.
- Per una versione più golosa, puoi aggiungere un cucchiaio di Nutella o crema di nocciole al ripieno di ricotta.
- La sbriciolata si conserva a temperatura ambiente per un paio di giorni, oppure in frigorifero per un periodo più lungo.
Varianti e Personalizzazioni
Come accennato, la sbriciolata ricotta e cioccolato si presta a numerose varianti. Ecco alcune idee per personalizzare la tua sbriciolata:
Leggi anche: Come Preparare la Sbriciolata
- Sbriciolata ricotta e marmellata: sostituisci il cioccolato con la tua marmellata preferita (albicocche, fragole, ciliegie, ecc.).
- Sbriciolata ricotta e limone: aggiungi la scorza grattugiata di un limone al ripieno di ricotta per un tocco fresco e profumato.
- Sbriciolata ricotta e pistacchio: aggiungi granella di pistacchi al ripieno e decora la superficie con pistacchi interi.
- Sbriciolata ricotta e frutti di bosco: aggiungi frutti di bosco freschi o surgelati al ripieno.
Cottura alternativa
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Leggi anche: Sbriciolata Friabile e Cremosa
tags: #sbriciolata #ricotta #e #cioccolato #bimby