Il salmone al vapore è una ricetta semplicissima e perfetta per chi cerca un secondo piatto saporito, ma anche leggero e veloce da preparare. Questa pietanza è ideale per chi desidera un pasto gustoso senza rinunciare alla leggerezza e alla rapidità di preparazione. Per la realizzazione di questa pietanza ti servirà solamente una vaporiera oppure un cestello da inserire nella pentola per poter cuocere a vapore il cibo.
La cottura a vapore è anche molto salutare in quanto lascia inalterate le proprietà nutritive degli alimenti. Questo metodo di cottura preserva al meglio le vitamine e i minerali presenti nel salmone, rendendolo un’opzione nutrizionalmente vantaggiosa. Ma andiamo a vedere come si cucina in casa il salmone al vapore.
Preparazione del Salmone al Vapore: I Passaggi Chiave
La preparazione del salmone al vapore è un processo lineare e alla portata di tutti. Seguendo alcuni semplici passaggi, è possibile ottenere un piatto delizioso e salutare.
- Poni sul fuoco una casseruola riempita d’acqua e quando l’acqua avrà quasi raggiunto la temperatura d’ebollizione mettivi sopra il cestello e abbassa la fiamma.
- Posiziona i tranci di salmone all’interno del cestello in bambù; poi chiudi il cestello con il suo coperchio.
- Fai cuocere il salmone per circa 10 minuti avendo cura di tenere la fiamma non troppo alta per evitare che il salmone si sfaldi eccessivamente in cottura. Per cuocere due tranci di salmone medi ti basteranno dieci minuti; se sceglierai tranci molto grandi il tempo di cottura aumentera, viceversa, se li sceglierai piccoli dovrai ridurre il tempo di cottura di due o tre minuti.
- Mentre il salmone è in cottura, prepara in una tazzina da caffè il condimento da mettere sopra al salmone al vapore mescolando il succo di mezzo limone con un po’ d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale ed un pizzico di pepe; amalgama bene il tutto per ottenere un condimento omogeneo.
- Adagia in un piatto o in un vassoio le foglie di lattuga e qualche fetta sottile di limone.
- Estrai dal cestello i tranci di salmone e disponili nel piatto adagiandoli sopra la lattuga ed il limone.
- Spennella la superficie del salmone con il composto d’olio e limone ed aggiusta di sale e di pepe. A questo punto il piatto è pronto e potrai gustare il tuo salutare salmone al vapore.
La Salsa al Limone: un Tocco di Freschezza e Sapore
La salsa al limone è l'elemento che completa e arricchisce il salmone al vapore, conferendogli un sapore fresco e vivace. La sua preparazione è semplice e veloce, richiedendo pochi ingredienti di alta qualità.
Il succo di limone, combinato con l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe, crea un'emulsione leggera e profumata che esalta il gusto delicato del salmone. Questa salsa non solo aggiunge sapore, ma contribuisce anche a mantenere il salmone umido e succoso.
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Consigli Utili per un Salmone al Vapore Perfetto
Per ottenere un salmone al vapore perfetto, è importante seguire alcuni consigli pratici. Ad esempio, è fondamentale controllare la fiamma durante la cottura per evitare che il salmone si sfaldi. Inoltre, è consigliabile utilizzare un cestello in bambù, che non raccoglie la condensa e preserva il gusto del salmone.
- Controllo della Fiamma: Mantenere una fiamma moderata durante la cottura è essenziale per evitare che il salmone si cuocia troppo rapidamente e diventi secco.
- Utilizzo del Cestello in Bambù: Questo tipo di cestello è ideale perché non trattiene la condensa, evitando che l'acqua cada sul salmone e ne alteri il sapore.
- Carta da Forno: Per evitare che la pelle del salmone si bruci e rilasci un odore sgradevole, è consigliabile posizionare un foglio di carta da forno sopra la griglia del cestello.
Conservazione e Riscaldamento del Salmone al Vapore
Il salmone al vapore si conserva in frigorifero per un paio di giorni chiuso all’interno di un contenitore in vetro. Prima di portare nuovamente in tavola il salmone al vapore ricordarti di riscaldarlo leggermente mettendolo per un paio di minuti all’interno del cestello.
Cottura Alternativa: Salmone al Vapore Senza Vaporiera
Per cuocere il salmone al vapore non è necessario possedere una vaporiera. Ti basterà o un semplice scolapasta, o un cestello in acciaio inox o un piatto. Se vuoi utilizzare lo scolapasta dovrai appoggiare lo scolpasta sopra ad una casseruola riempita con acqua, poi adagiarvi le pietanze e infine coprire con il coperchio della casseruola. Se vuoi utilizzare il cestello in acciaio inox, ti basterà adagiarlo sopra la casseruola e poi utilizzare il coperchio della stessa. Infine, se vuoi seguire il metodo della cottura al piatto come facevano le nostre nonne, dovrai mettere un piatto sopra una casseruola e coprirlo con un altro piatto o con il coperchio della casseruola. In tutti i casi fai attenzione che l’acqua della casseruola non venga a contatto con il cestello.
Quale Cestello Scegliere per la Cottura al Vapore?
Per la preparazione del salmone al vapore che vedi nella foto è stato utilizzato un cestello in bambù (con il coperchio) avente una dimensione di 25,5 centimetri. Preferisco il cestello in bambù rispetto al cestello in acciaio perché il coperchio del cestello in bambù non raccoglie la condensa e quindi l’acqua calda non cade sulla pietanza lasciandone inalterato il gusto.
Salmone al Vapore: un Alleato per la Dieta
Il salmone al vapore ha davvero poche calorie; si tratta di un secondo piatto che possono consumare anche tutte quelle persone che stanno seguendo una dieta.
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Idee Sfiziose per Cucinare il Salmone
Oltre alla ricetta del salmone al vapore con salsa al limone, esistono numerose altre idee sfiziose per cucinare il salmone. Ad esempio, il salmone gratinato è un'ottima alternativa, così come le tartare di salmone fresco o il salmone affumicato abbinato a formaggi cremosi e pane tostato.
Abbinamenti Consigliati
Il salmone al vapore si abbina bene con diverse tipologie di contorni. Verdure fresche come asparagi, spinaci o fagiolini sono scelte ideali per un pasto leggero e salutare. In alternativa, si può optare per un'insalata mista o per patate al vapore.
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