Il salame di cioccolato senza uova è un dolce che evoca ricordi d'infanzia e tradizioni familiari. Facile, veloce e senza bisogno del forno, è un classico intramontabile amato da grandi e piccini. Perfetto per ogni occasione, dalle merende ai giorni di festa come Natale e Pasqua, questo dolce è un vero e proprio comfort food. La ricetta che presentiamo è una variante senza uova crude, ideale per chi preferisce evitare questo ingrediente, ma ugualmente ricca di gusto e facile da realizzare.
Ingredienti Semplici per un Risultato Straordinario
La bellezza del salame di cioccolato risiede nella sua semplicità. Con pochi ingredienti di base, si può creare un dessert delizioso e appagante. Ecco cosa serve:
- 150 g di biscotti secchi (anche senza glutine)
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- 35 g di cacao amaro in polvere
- 80 g di gherigli di noci (o nocciole, a seconda della preferenza)
- Facoltativo: un goccio di liquore Rum
Preparazione: Un Gioco da Ragazzi
Preparare il salame di cioccolato è un'attività divertente che può coinvolgere anche i bambini. Ecco i passaggi da seguire:
- Tritare i biscotti: In una ciotola, sbriciolare grossolanamente i biscotti secchi con le mani. L'obiettivo è ottenere una consistenza rustica, con pezzi di biscotto ben distinguibili.
- Unire gli ingredienti secchi: Aggiungere ai biscotti il cacao amaro in polvere, lo zucchero e le noci (o nocciole) tritate grossolanamente. Mescolare bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Incorporare il burro fuso: Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e aggiungerlo al composto di biscotti, un po' alla volta, mescolando con cura per amalgamare bene il tutto. Se si desidera, aggiungere un goccio di liquore Rum per aromatizzare.
- Dare forma al salame: Trasferire l'impasto su un foglio di carta da forno. Con l'aiuto della carta, dare forma a un rotolo ben stretto, cercando di compattare il composto il più possibile.
- Raffreddare e rassodare: Avvolgere il rotolo nella carta da forno e riporlo in frigorifero per almeno 8 ore, o in freezer per circa 3 ore, per farlo rassodare completamente.
Consigli e Varianti
- Per un tocco più goloso, si possono aggiungere all'impasto gocce di cioccolato, uvetta o altri tipi di frutta secca.
- Invece delle noci, si possono utilizzare nocciole, mandorle o pistacchi, a seconda dei propri gusti.
- Per una versione più leggera, si può sostituire parte del burro con ricotta o yogurt greco.
- Per i più golosi, si può aggiungere all'impasto un cucchiaio di crema spalmabile alle nocciole.
Presentazione e Conservazione
Prima di servire, spolverizzare il salame di cioccolato con cacao amaro in polvere o zucchero a velo per un effetto più elegante. Tagliare a fette spesse e gustare.
Il salame di cioccolato si conserva in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo. In alternativa, si può congelare per un mese.
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Un Dolce per Ogni Occasione
Il salame di cioccolato è un dolce versatile che si adatta a ogni occasione. È perfetto per una merenda golosa, un dessert improvvisato o una festa di compleanno. La sua semplicità lo rende ideale per essere preparato con i bambini, che si divertiranno a sbriciolare i biscotti e a dare forma al rotolo.
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