Il salame al cioccolato con torrone è una squisita variante natalizia del classico salame di cioccolato, un dolce casalingo facile e veloce da preparare, ideale per utilizzare gli avanzi delle feste e sorprendere i propri cari. Questa golosità unisce la ricchezza del cioccolato al sapore unico del torrone, creando un connubio perfetto per un dessert indimenticabile.
Ingredienti e Preparazione
La preparazione del salame al cioccolato con torrone è estremamente semplice e non richiede particolari abilità culinarie. Ecco una ricetta base e alcune varianti per personalizzare il vostro dolce.
Ricetta Base
Ingredienti:
- 120 g di cioccolato fondente (70%)
- 110 g di torrone (classico alle mandorle, o a scelta)
- 80 g di burro
- 50 g di biscotti secchi
- 35 g di zucchero a velo
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaio di rum (facoltativo)
Preparazione:
- Spezzettare il cioccolato e metterlo in una ciotola insieme al burro. Sciogliere a bagnomaria, sistemando la ciotola su un pentolino con poca acqua.
- Nel frattempo, tagliare a pezzettini il torrone e i biscotti. Metterli in un'altra ciotola e mescolarli con il cacao amaro.
- Quando il cioccolato si sarà fuso, toglierlo dal calore e aggiungere lo zucchero a velo. Mescolare per farlo sciogliere, poi unire il torrone, i biscotti, il cacao e il rum (se lo si utilizza).
- Mescolare bene per far distribuire gli ingredienti.
- Versare il composto su un foglio di carta forno, dare una forma cilindrica con le mani e richiudere le estremità.
- Lasciare rassodare in frigorifero per almeno 6 ore, o preferibilmente per tutta la notte.
- Trascorso il tempo di raffreddamento, rimuovere la carta forno e ricoprire il salame con abbondante zucchero a velo.
- Tagliare a fette per servire.
Variante con Pandoro
Per una versione ancora più festiva e golosa, si può arricchire il salame al cioccolato con torrone con l'aggiunta di pandoro.
Ingredienti aggiuntivi:
- 100 g di pandoro
Preparazione:
- Seguire la ricetta base, aggiungendo il pandoro spezzettato con le mani al composto di cioccolato, torrone e biscotti.
- Amalgamare bene il tutto e procedere come indicato nella ricetta base.
Consigli e Varianti
- Si può utilizzare il torrone che si preferisce, sia esso con mandorle, pistacchi o nocciole.
- Per un gusto più intenso, si può utilizzare cioccolato fondente al 70%.
- Se non si ama il gusto del cioccolato amaro, si può utilizzare un fondente al 50%.
- Per un aroma più intenso, si può aggiungere un cucchiaino di caffè solubile al composto.
- Si può arricchire il salame con frutta secca, come noci, nocciole o mandorle.
- Per una versione più croccante, si possono aggiungere biscotti sbriciolati grossolanamente.
Come Servire e Conservare
Il salame di cioccolato e torrone si può servire tagliato a fette, accompagnato da un bicchiere di vin santo o un passito. Si conserva in frigorifero per massimo 2 giorni, in un contenitore ermetico. Per gustarlo al meglio, si consiglia di prepararlo il giorno prima.
Ricette per Riciclare il Torrone Avanzato
Capita spesso di avere avanzi di torrone durante le feste. Invece di buttarlo, si può riciclarlo in maniera golosa in numerose preparazioni. Ecco alcune idee:
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Semifreddo al Torroncino
Un classico delle feste, il semifreddo al torroncino si realizza amalgamando la panna montata con i tuorli lavorati con lo zucchero, gli albumi a neve e il torrone tritato.
Crostata al Torrone
Un dolce semplice e gustoso, ideale per la colazione o la merenda. Basta preparare una crema al latte o pasticcera e unirvi del torrone tritato grossolanamente (in alternativa si può usare la Nutella). Quindi rivestire uno stampo con la pasta frolla stesa e farcirla con la crema.
Ciambella al Torrone
Perfetta per la colazione, si può ottenere unendo 150 gr di torrone bianco duro tritato alla classica ricetta della ciambella della nonna.
Torta al Torrone Morbido
Se avete una ricetta collaudata della torta all’arancia o della torta allo yogurt, basta arricchirla con il torrone tritato e procedere con la cottura.
Biscotti al Torrone
Riciclare il torrone in questi biscotti è una mossa geniale. Potete usare la ricetta della pasta frolla o dei vostri frollini preferiti ed unire del torrone al cioccolato tritato grossolanamente.
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Salame di Cioccolato con Croccante
Unite il croccante avanzato al salame di cioccolato insieme ai biscotti secchi per una variante ancora più golosa.
Come Tritare il Torrone
Sapere come tritare e sbriciolare il torrone può tornarvi utile nel caso in cui non lo abbiate mai fatto. È preferibile dapprima spezzarlo con le mani in pezzi più piccoli, quindi porli su un tagliere e procedere a mano con un coltello apposito. In alternativa, si può utilizzare un tritatutto o il microonde.
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