La pasta senza glutine è diventata una scelta sempre più popolare per chi soffre di celiachia, intolleranze al glutine o semplicemente per chi cerca alternative più leggere e digeribili alla pasta tradizionale. Rummo, un marchio noto per la sua pasta di alta qualità, ha sviluppato una linea di pasta senza glutine che include gli spaghetti, mantenendo il gusto e la consistenza che ci si aspetta da un buon piatto di pasta.
Ingredienti Chiave degli Spaghetti Senza Glutine Rummo
Gli Spaghetti Senza Glutine n.3 di Rummo sono prodotti con un mix di ingredienti attentamente selezionati per garantire un sapore equilibrato e una consistenza ottimale. Gli ingredienti principali includono:
- Farina di mais: Apporta un sapore dolce e una consistenza liscia.
- Farina di riso integrale: Aggiunge fibre e nutrienti, oltre a contribuire al sapore caratteristico.
- Farina di riso: Contribuisce a legare gli ingredienti e a dare consistenza alla pasta.
- Farina di quinoa: Ricca di proteine e amminoacidi essenziali, migliora il profilo nutrizionale della pasta.
Questi ingredienti sono miscelati in proporzioni specifiche per ottenere un prodotto finale che si avvicini il più possibile alla pasta tradizionale in termini di gusto e consistenza. Rummo utilizza mais bianco e mais giallo crudo rigorosamente privi di OGM.
Il Metodo di Lavorazione al Vapore: Un Segreto di Rummo
Un elemento distintivo nella produzione della pasta senza glutine Rummo è il "Metodo di Lavorazione al Vapore". Questo processo consiste nell'amalgamare gli ingredienti con il vapore, un metodo naturale e antichissimo. I vantaggi di questo metodo sono molteplici:
- Impasto Morbido e Bilanciato: Il vapore aiuta a creare un impasto omogeneo e facile da lavorare.
- Preservazione delle Qualità Nutrizionali: Il vapore permette di cuocere gli ingredienti delicatamente, preservando le loro proprietà nutrizionali.
- Migliore Consistenza: L'impasto ottenuto con il vapore ha una consistenza più elastica e resistente alla cottura.
Grazie a questo metodo, la pasta senza glutine Rummo mantiene una buona tenuta in cottura e non si sfalda, un problema comune con molte paste senza glutine.
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La Trafilatura al Bronzo: Un Tocco Artigianale
Un altro aspetto fondamentale nella produzione degli spaghetti senza glutine Rummo è la trafilatura al bronzo. Questo processo tradizionale consiste nel far passare l'impasto attraverso trafile di bronzo, che conferiscono alla pasta una superficie ruvida e porosa.
I vantaggi della trafilatura al bronzo sono:
- Superficie Ruuvida: La superficie ruvida della pasta permette al condimento di aderire meglio, esaltando il sapore del piatto.
- Consistenza Al Dente: La trafilatura al bronzo contribuisce a creare una pasta con una consistenza al dente, piacevole al palato.
- Aspetto Artigianale: La pasta trafilata al bronzo ha un aspetto più rustico e artigianale, che ricorda la pasta fatta in casa.
Rummo ha scelto di utilizzare la trafilatura al bronzo per la sua pasta senza glutine per garantire un'esperienza gustativa superiore, offrendo una pasta che non solo è priva di glutine, ma anche di alta qualità.
Altri Formati di Pasta Senza Glutine Rummo
Oltre agli spaghetti, Rummo offre una varietà di altri formati di pasta senza glutine, realizzati con gli stessi ingredienti di alta qualità e con il metodo di lavorazione al vapore e la trafilatura al bronzo. Alcuni esempi includono:
- Mezze Penne Rigate Senza Glutine: Perfette per sughi ricchi e corposi.
- Fusilli Senza Glutine: Ideali per insalate di pasta o sughi leggeri.
Questa varietà di formati permette di soddisfare le diverse esigenze e preferenze culinarie, offrendo un'ampia scelta per chi segue una dieta senza glutine.
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L'Impegno di Rummo per la Qualità
Rummo si impegna a offrire prodotti di alta qualità, realizzati con ingredienti selezionati e con metodi di produzione all'avanguardia. La scelta di utilizzare riso integrale, mais bianco e mais giallo rigorosamente privi di OGM dimostra l'attenzione del marchio per la salute e il benessere dei consumatori.
Inoltre, Rummo collabora con fornitori affidabili come Molino Andriani S.r.l. e Pastificio Mennucci S.p.A. per garantire la qualità e la tracciabilità degli ingredienti.
Ingredienti controversi
Alcune formulazioni di pasta senza glutine possono includere ingredienti che sollevano preoccupazioni per alcuni consumatori. Ad esempio, alcune ricette possono contenere:
- Amido di mais: Utilizzato per dare consistenza, ma può avere un elevato indice glicemico.
- Fecola di patate: Simile all'amido di mais, contribuisce alla consistenza ma ha un basso valore nutrizionale.
- Addensanti (gomma di guar): Utilizzati per migliorare la consistenza, ma possono causare problemi digestivi in alcune persone.
- Proteine di lupino: Alternative proteiche, ma possono causare reazioni allergiche in individui sensibili.
- Emulsionanti (mono- e digliceridi degli acidi grassi, E472e): Utilizzati per migliorare la consistenza e la stabilità, ma considerati additivi alimentari.
È importante leggere attentamente l'etichetta degli ingredienti e valutare se questi componenti sono adatti alle proprie esigenze e preferenze.
Consigli per la Cottura e la Preparazione
Per ottenere il massimo dagli spaghetti senza glutine Rummo, è importante seguire alcuni semplici consigli:
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- Utilizzare Abbondante Acqua: Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per evitare che si attacchi.
- Controllare la Cottura: Assaggiare la pasta qualche minuto prima del tempo indicato sulla confezione per assicurarsi che sia al dente.
- Scolare Immediatamente: Scolare la pasta subito dopo la cottura per evitare che si scuocia.
- Condire Subito: Condire la pasta immediatamente dopo averla scolata per esaltare il sapore.
Con questi semplici accorgimenti, è possibile preparare un piatto di spaghetti senza glutine gustoso e appagante.
Dove Acquistare la Pasta Senza Glutine Rummo
La pasta senza glutine Rummo è disponibile in molti supermercati, negozi di alimentari specializzati e online. È possibile trovare una vasta gamma di formati e confezioni per soddisfare le diverse esigenze.