Con l'arrivo dei primi freddi, il cavolfiore diventa un protagonista indiscusso della cucina, offrendo infinite possibilità per sperimentare nuove ricette vegane. Questo versatile ortaggio, spesso sottovalutato, si rivela un vero tesoro invernale, perfetto per preparare piatti gustosi, sani e adatti a tutti i palati. Il suo sapore delicato e la sua consistenza soda lo rendono ideale per essere utilizzato in svariati modi, perfino crudo.
Cavolfiore Gratinato Vegano: Due Versioni Irresistibili
Oggi esploreremo due varianti del cavolfiore gratinato vegano, un classico rivisitato in chiave moderna e cruelty-free. La prima versione prevede l'utilizzo di una besciamella vegana, per un risultato cremoso e avvolgente. La seconda, più leggera, è perfetta per chi è attento alla linea ma non vuole rinunciare al gusto.
Cavolfiore Gratinato con Besciamella Vegana: Un Comfort Food Saporito
Preparare il cavolfiore gratinato al forno con besciamella vegana è un'operazione semplice e alla portata di tutti. Dopo aver lessato o cotto al vapore il cavolfiore, si prepara una besciamella vegana e si trasferisce il tutto in forno per la gratinatura.
Preparazione della Besciamella Vegana:
Mentre cuoce la verdura, si prepara la salsa che servirà per realizzare il cavolfiore gratinato con besciamella vegan. Lasciate cuocere la besciamella per 10 minuti dalla presa di bollore o fino a che non si sarà addensata.
Assemblaggio e Cottura:
Trasferite il cavolfiore in una pirofila adatta alla cottura in forno, conditelo con la besciamella e distribuite sulla superficie del pane grattugiato. In questo modo si otterrà una crosticina dorata e croccante. È davvero molto semplice, anche la fase che riguarda la preparazione della besciamella.
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Cavolfiore Gratinato Light: Un'Alternativa Leggera e Gustosa
Per chi desidera una versione più leggera del cavolfiore gratinato, si può omettere la besciamella. Semplicemente, una volta lessato o cotto al vapore, adagiatelo in una pirofila adatta alla cottura in forno, conditelo con un giro di olio, sale e pepe e cospargetelo con del pane grattugiato e, a piacere del parmigiano vegano o del lievito alimentare, e gratinate.
Cottura in Friggitrice ad Aria:
In entrambi i casi, per una crosta croccante e una cottura più rapida, si può optare per la friggitrice ad aria. Otterrete una crosta croccante risparmiando tempo e corrente.
Conservazione:
Potete tenere il cavolfiore gratinato in frigorifero per un paio di giorni, ben coperto, sia prima che dopo il passaggio in forno.
Ricette Creative con il Cavolfiore: Dalla Tradizione all'Innovazione
Il cavolfiore si presta a innumerevoli interpretazioni culinarie, spaziando dai piatti tradizionali alle creazioni più innovative.
Cavolfiore alla Siciliana: Un Classico Rivisitato
Un classico della tradizione siciliana: il tocco dolce dell’uvetta si sposa a meraviglia con il cavolfiore e il sugo! Questa ricetta è un vero e proprio inno ai sapori mediterranei, un connubio perfetto tra dolce e salato.
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Polpette di Cavolfiore: Un'Alternativa Sfiziosa
Altra forma per il nostro ortaggio: questa volta ecco le polpette. Le polpette di cavolfiore sono un'ottima soluzione per far mangiare le verdure ai bambini, ma anche per un aperitivo sfizioso e originale.
Bistecca di Cavolfiore al Forno: Un Piatto Semplice, Veloce e Salutare
Oggi prepariamo la bistecca di cavolfiore cotta al forno. Un piatto super semplice, veloce e salutare. Ideale come bistecca vegana o delizioso contorno, ed è ricco di vitamine! Spesso il cavolfiore viene sottovalutato e sembra difficilissimo cucinarlo, ma non è così… Vediamo come preparare questa meraviglia!
Ingredienti:
- 1 cucchiaino paprika dolce
- 1 cucchiaino ginepro (in polvere)
- 1 cucchiaino prezzemolo essiccato
- Mezzo cucchiaino cannella in polvere
- Mezzo cucchiaino noce moscata
- 60 ml olio extravergine d’oliva
Al posto del prezzemolo secco potete usare del basilico. Ho usato queste spezie perchè a me piacciono molto, ma potete usarne altre, sperimentare con tutti gli odori che preferite.
Alette di Cavolfiore Vegane (Buffalo Wings): Un'Esplosione di Sapore
Onore al merito: la mia priva volta con le alette di cavolfiore vegan è stata da Hard Rock Cafe a Venezia, preludio godereccio del mega burger vegano che mi sono mangiata subito dopo. Tornado alle buffalo wings vegane, cioè alle classiche alette di pollo - quelle che mangiava Joey di friends pescandole direttamente da un mega secchiello di cartone colorato, sparanzato in poltrona reclinabile - senza pollo, posso anticipare che sono davvero super hot. Anche se non sei un fan del cavolo bianco, le mie alette di cavolfiore vegan ti faranno cambiare idea: croccanti fuori, morbide dentro e inondate di salsa barbeque. Mescola, all’interno di un recipiente, le farine alle spezie.
Cavolfiori e Patate con Crema di Ceci allo Yogurt: Un Piatto Sano, Gustoso e Veloce
Ti piaciuta la mia ricetta? Questa ricetta vegana di cavolfiori e patate con crema di ceci allo yogurt è perfetta per chi cerca un’idea sana e gustosa, ma soprattutto veloce da preparare. Se sei alla ricerca di ricette vegane semplici e nutrienti, questo piatto fa al caso tuo.
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Sformatini di Cavolfiore: Un'Idea Elegante e Anti-Spreco
Lo sapevate che la cottura al forno è in grado di trasformare un ortaggio umile, così come lo è il cavolfiore, in una pietanza davvero superlativa? Adoro gli sformatini di cereali Mi piace tantissimo prepararli, gustarli, ma sopratutto presentarli: trovo che siano perfetti, bellissimi e buonissimi. Nuova variante e nuova soddisfazione!!! Anzi, doppia soddisfazione; odio lo spreco alimentare e cerco di riutilizzare tutto, gli avanzi e le parti meno nobili degli ortaggi.
Riso di Cavolfiore: Un Contorno Leggero e Versatile
Il riso di cavolfiore è il piatto perfetto come contorno, per il curry, gli stufati e qualsiasi piatto in umido. È facile da preparare in soli 10 minuti con pochi e semplici ingredienti.
Muffin Salati senza Uova con Cavolfiore: Uno Spuntino Nutriente e Gustoso
I muffin salati senza uova sono una ricetta facile da preparare che puoi mangiare come spuntino nutriente e gustoso, pranzo veloce o anche per cena.
Cavolfiore Saltato con Salsa Agrodolce: Un Tocco Orientale
Lavate bene il cavolfiore e dividetelo in cimette. In un’ampia padella scaldate un goccio di olio insieme allo zenzero in polvere e saltate i cavolfiori fino a che saranno dorati. Nel frattempo sciogliete l’amido di mais con l’acqua aggiungendone poca per volta in modo da evitare la formazione di grumi. Versate in padella il condimento è una volta raggiunto il bollore unite anche l’amido di mais disciolto. Mescolate delicatamente per non rompere troppo i cavolfiori fino a che il condimento si sarà rappreso formando una bella cremina.
Cavolfiore al Curry: Un Contorno Sfizioso, Leggero e Vegan
Questa pagina potrebbe contenere link di affiliazione. Il Cavolfiore al curry è un contorno sfizioso, leggero, vegan e gustoso! Ottima alternativa al classico Cavolfiore al forno! Realizzato con cimette di cavolfiori cotti in padella con aglio, olio extravergine, qualche cucchiaio di brodo vegetale e aromatizzati al curry ! Per un risultato pazzesco! Si tratta di una Ricetta velocissima e super facile! Aggiungete brodo caldo, circa 1 cucchiaio alla volta, solo quando vedete che non c’è più liquido e il cavolfiore è troppo secco. Si cuocerà in circa 12 minuti. Se lo gradite croccante, altrimenti prolungate la cottura di 5 - 6 minuti. Solo infine aggiungete il sale!
Consigli Utili sul Cavolfiore
Come Cucinare il Cavolfiore?
Il cavolfiore si può cucinare in diversi modi a seconda della ricetta che si vuole seguire: principalmente può essere consumato crudo, bollito, cotto al vapore o scottato in padella.
Come Congelare il Cavolfiore?
Per congelare il cavolfiore consigliamo di lavarlo bene sotto l’acqua corrente, eliminare tutte le foglie, dividerlo in cimette, cuocerlo per circa 3 minuti in abbondante acqua leggermente salata, farlo raffreddare in acqua e ghiaccio per fermarne la cottura, asciugarlo e riporlo in freezer in appositi sacchetti.
Come Pulire il Cavolfiore?
Per pulire il cavolfiore, è necessario prima di tutto tagliare il gambo e le foglie più esterne, poi occorre separare le cimette dal gambo centrale aiutandosi con un piccolo coltello.
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