La torta al cacao e arancia rappresenta un connubio perfetto tra il gusto ricco e avvolgente del cioccolato e le note fresche e agrumate dell'arancia. Questa combinazione, ideale soprattutto nella stagione autunnale e invernale, offre un'esperienza gustativa unica, capace di soddisfare sia il palato degli adulti che quello dei bambini. La sua versatilità la rende adatta a diverse occasioni, dalla colazione alla merenda, fino a diventare un dessert raffinato per concludere un pasto.
Torta al Cioccolato e Arancia Senza Bilancia: la Ricetta Facile e Veloce
Per chi cerca una ricetta semplice e veloce, la torta al cioccolato e arancia senza bilancia è la soluzione ideale. Questa preparazione non richiede l'uso di utensili elettrici né della bilancia, sostituita da un comune bicchiere da tavola come unità di misura.
Ingredienti:
- 2 Uova
- 1 bicchiere di Zucchero
- 2 bicchieri di Farina
- 1 bicchiere di Olio di semi (preferibilmente di arachidi)
- Buccia e Succo di 1 Arancia
- 1 bicchiere di Latte
- 1 bicchiere di Cacao Amaro
- Mezza Bustina di Lievito per Dolci
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C e foderare con carta forno una tortiera di circa 18-22 cm di diametro.
- In una ciotola capiente, mescolare le uova con lo zucchero, utilizzando un mestolo di legno.
- Aggiungere l'olio di semi, la buccia grattugiata e il succo dell'arancia, e il latte, continuando a mescolare.
- Incorporare gradualmente la farina, il lievito per dolci e il cacao amaro, assicurandosi di amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Versare il composto nella tortiera precedentemente preparata.
- Infornare per circa 30-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro risulterà pulito.
Torta al Cacao con Crema all'Arancia: un'Esplosione di Gusto
Per un'esperienza ancora più intensa, si può preparare una torta al cacao farcita con una deliziosa crema all'arancia. Questa variante, perfetta per occasioni speciali o per un dessert domenicale, richiede qualche passaggio in più ma il risultato è garantito.
Ingredienti:
- Per la crema all'arancia:
- 1 Arancia (scorza grattugiata + 140-150 grammi di succo)
- 100 g di Burro
- 2 Uova (medie intere)
- 2 Tuorli
- 140 g di Zucchero (o 120 g se l'arancia è molto dolce)
- Per la torta al cacao:
- 180 g di Farina 00
- 3 cucchiaini di Cacao amaro in polvere
- 3 Uova (medie)
- 150 g di Zucchero
- 80 g di Olio di semi
- 100 g di Latte (o acqua)
- 1 bustina di Lievito in polvere per dolci
- q.b. di Succo di limone (per montare gli albumi)
- Per la bagna:
- Succo di 1 Arancia
- q.b. di Alchermes (opzionale)
- Per decorare:
- q.b. di Zucchero a velo
Preparazione:
- Preparazione crema all'arancia:
- Lavare bene l'arancia (preferibilmente biologica) e grattugiare la scorza, facendo attenzione a non includere la parte bianca. Spremere il succo e metterlo da parte.
- In una ciotola, sbattere insieme le uova intere, i tuorli, metà della scorza d'arancia grattugiata e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
- A parte, sciogliere il burro a bagnomaria in una casseruola capiente.
- Quando il burro è sciolto, versare nella casseruola il composto di uova, la restante scorza d'arancia e il succo (140-150 grammi).
- Mescolare continuamente con una frusta da cucina o un mestolo di legno finché la crema si addensa, come per la crema pasticcera.
- Appena la crema comincia a bollire, togliere dal fuoco, versare in un recipiente di vetro o ceramica e far raffreddare completamente in frigorifero.
- Preparazione torta al cacao:
- Preriscaldare il forno a 180°C (modalità statica). Ungere e infarinare uno stampo da 20-22 cm.
- In una ciotola, setacciare insieme farina, cacao amaro e lievito per dolci.
- Con le fruste elettriche, montare bene i tuorli con lo zucchero per circa 5-10 minuti.
- Aggiungere a filo l'olio di semi (mais o altro) e poi il latte (o acqua).
- Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi (farina, cacao e lievito setacciati) fino ad ottenere un composto omogeneo.
- A parte, montare gli albumi a neve con qualche goccia di limone.
- Incorporare delicatamente gli albumi al composto con una spatola, dal basso verso l'alto, per non smontarli.
- Versare l'impasto nello stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato per circa 30-40 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino.
- Sfornare la torta e farla raffreddare un po' prima di toglierla dallo stampo. Mettetela ad asciugare su una gratella e fatela completamente raffreddare prima di tagliarla.
- Assemblaggio:
- Tagliare la torta a metà orizzontalmente.
- Preparare la bagna mescolando succo d'arancia con acqua e Alchermes (opzionale). Bagnare la torta senza esagerare.
- Spalmare la crema all'arancia sulla base della torta.
- Sovrapporre l'altro disco di torta e decorare con una generosa spolverata di zucchero a velo.
Torta Zebrata Arancia e Cioccolato Senza Burro: un Effetto Scenografico
Per chi desidera un dolce dall'aspetto originale e scenografico, la torta zebrata arancia e cioccolato senza burro è un'ottima scelta. Questa torta, adatta anche agli intolleranti al lattosio, combina il sapore dell'arancia con quello del cioccolato in un gioco di colori accattivante.
Preparazione:
- Preparare l'impasto base per la torta all'arancia, mescolando farina, zucchero, lievito, un pizzico di sale e buccia d'arancia grattugiata.
- A parte, mescolare il succo d'arancia, l'olio di semi e le uova.
- Unire i due composti e dividere l'impasto in due ciotole.
- In una delle due ciotole, aggiungere il restante succo d'arancia e il cacao amaro.
- Foderare il fondo di una teglia con cerniera da 26 cm di diametro.
- Iniziando dal centro della teglia, versare un mestolo di impasto chiaro e poi un mestolo di impasto al cacao, alternando i due colori fino ad esaurire gli impasti.
- Infornare a 170-175°C in modalità statica per circa 20-22 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino.
- Preparare la glassa mescolando zucchero a velo con qualche cucchiaio di succo d'arancia.
- Versare la glassa sulla torta tiepida e lasciar raffreddare completamente.
Consigli e Varianti
- Per un sapore più intenso, si può utilizzare cioccolato fondente di alta qualità.
- È possibile arricchire l'impasto con gocce di cioccolato, noci tritate o frutta candita.
- Per una versione più leggera, si può sostituire l'olio di semi con yogurt greco o purea di mele.
- La torta al cacao e arancia si conserva per diversi giorni a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
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