La torta all'ananas è un dolce fresco, morbido e goloso. La sua preparazione è semplice e non richiede troppo tempo. Tra le varie versioni esistenti, spicca la torta all'ananas sciroppato, una variante senza latte della torta rovesciata all’ananas di origine americana. Questa torta è diventata famosa quando, tra gli anni ’20 e ’30, ha iniziato a diffondersi la frutta in scatola, considerata a quei tempi un ingrediente “alla moda”.
Un Classico Rivisitato: La Torta Upside Down all'Ananas
La torta upside down all'ananas, o torta rovesciata, è un dolce classico americano. La ricetta tradizionale prevede una decorazione con ciliegie al maraschino e fette di ananas sciroppato. L'ananas fresco ha un notevole valore alimentare: è ricco di zuccheri, sali minerali e vitamine A e C, inoltre ha proprietà digestive grazie al contenuto in bromelina. Se amate i dolci alla frutta, oltre all'ananas, potete utilizzare fette di arancia oppure preparare una Torta rovesciata alle banane.
Perché Scegliere l'Ananas Sciroppato?
Per fare la torta all’ananas si può usare l’ananas in scatola al naturale, quello sciroppato oppure quello fresco. In ogni caso le fette d’ananas devono essere ben sgocciolate e tamponate con tovaglioli di carta. Usare l'ananas sciroppato rende la preparazione ancora più rapida e conferisce al dolce un sapore dolce e caramellato irresistibile. La particolarità della torta è proprio il top, formato da invitanti e golose fette di ananas caramellate che ricoprono interamente la superficie.
Torta all’Ananas: Ricetta Facile e Veloce
Questa torta all’ananas è un dolce molto facile, goloso e rinfrescante, che si prepara semplicemente montando gli ingredienti in una ciotola. Il risultato sarà sorprendente, un dolce fresco e delizioso, perfetto per fare il pieno di frutta al mattino ma ottimo anche come fine pasto. La consistenza è compatta ma si scioglie in bocca, ricorda un pochino la sponge cake e potete farla con tutta la frutta che volete.
Gli Ingredienti Chiave
Gli ingredienti usati sono: farina, uova, zucchero e ananas in fette (sciroppate e non). Grazie all’impasto soffice e denso che si ottiene con questa ricetta, sarà possibile realizzare sia la classica torta di ananas, disponendo sul fondo della tortiera le fette di frutta con lo zucchero, sia appoggiando le fette di ananas sulla superficie senza correre il rischio di farle affondare nell’impasto.
Leggi anche: Deliziosi Arancini Siciliani
Preparazione Passo Passo
- Preparazione dell'Ananas: Sgocciola le fette contenute in una scatola di ananas sciroppato, conservando lo sciroppo.
- Preparazione del Caramello (opzionale): Come primo passaggio mettete lo zucchero che serve per il caramello nel pentolino a bordi alti e portatelo sul fuoco, senza aggiungere altro. Quando comincia a sciogliere e lo vedete dai bordi, potete cominciare a mescolare piano con un coltello semplicemente cercando di far inglobare lo zucchero ancora semolato da quello già sciolto. Mentre preparate il caramello coprite il fondo della teglia con la carta forno. Quando il caramello è pronto versatelo subito nella teglia cercando di ricoprire quasi tutta la base e poggiatevi sopra le fette di ananas. Non preoccupatevi che vedrete il caramello raffreddare e solidificarsi, in cottura tornerà liquido.
- Preparazione dell'Impasto: Metti le uova e lo zucchero in una ciotola e montate con le fruste elettriche a velocità per 5 minuti circa. Devono diventare Chiare e Spumose. Continuando a lavorare con le fruste aggiungete l’olio a filo e lo yogurt a cucchiaiate (lo yogurt deve essere Cremoso altrimenti l’impasto risulterà troppo liquido). Setacciate insieme la farina, la fecola e il lievito per dolci. Abbassate la velocità delle fruste e aggiungete il mix a cucchiaiate. Dovete ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Assemblaggio e Cottura: Fodera il fondo dello stampo con la carta forno. Versa sopra l’impasto a poco a poco e livellalo. Batti lo stampo sul tavolo perché l’impasto si assesti bene. Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 170° ripiano medio del forno per 50 minuti circa (i tempi di cottura dipendono dal forno). Trascorso questo tempo, aprite un pochino lo sportello del forno e infilzate la torta nella parte centrale, se lo stecchino esce asciutto la torta è cotta altrimenti dovrete continuare la cottura. Per la mia ci sono voluti 60 minuti. A cottura ultimata, spegnete il forno e lasciate la torta per 5 minuti all’interno con lo sportello aperto.
- Torta Rovesciata (Variante): In questo caso dovrete usare una Tortiera classica (non a cerniera), dovrete imburrare il fondo della teglia, aggiungere 4 cucchiai di zucchero, posizionare le fette d’ananas sul fondo e versare l’impasto sopra. Una volta cotta dovrete rovesciare la torta sul piatto da portata.
Consigli Utili
- Ananas Fresco vs. Sciroppato: Se possibile, usa l'ananas fresco maturo al punto giusto, dolce e succoso.
- Cottura: Preparare questa torta è molto Facile, dovete solo avere pazienza durante la Cottura che può richiedere anche 50, 60 minuti. In compenso vi assicuro che il risultato è davvero ottimo!
- Conservazione: La vostra torta all’ananas è pronta, Soffice e Profumata. Si conserva bene per più giorni diventando un po’ più Umida all’interno.
Variante Rovesciata: Un Effetto Scenografico
La torta all’ananas si presta anche alla cottura Rovesciata. Con un pezzetto di burro (20 grammi circa) imburrate il fondo della tortiera e aggiungete 4 cucchiai di zucchero. Posizionate le fette d’ananas sul fondo e versate l’impasto sopra. Cuocete in forno statico a 170°, ripiano medio del forno, per 50 minuti circa. Infilzate con uno stecchino al centro, se esce asciutto la torta è pronta. Sfornate, posizionate un piatto da portata sulla teglia e con l’aiuto di 2 presine ribaltate la teglia.
Un Dolce per Ogni Occasione
La torta all’ananas sciroppata è bellissima da vedere quanto golosa da mangiare, perfetta come dessert a fine pasto ma anche per la merenda dei bambini. Da una merenda genuina, ad una colazione energetica io adoro alternarla alla mia Torta ai mirtilli e alla deliziosa Torta al mascarpone. Ma è talmente bella che potete servirla anche come dessert per le occasioni più speciali!
Un Tocco di Originalità: Il Caramello
La particolarità di questa torta sta proprio nel caramello alla base della teglia dove verranno adagiate le fette di ananas e dopo cotta capovolgeremo il tutto ritrovando l’ananas caramellata in superficie.
Leggi anche: Informazioni utili su Zirtec
Leggi anche: Un Classico: Fagioli con Salsiccia
tags: #ricetta #torta #ananas #sciroppato