Spezzatino Bimby: Ricette Facili e Veloci per un Classico Confortevole

Lo spezzatino è un grande classico della cucina, specialmente durante la stagione invernale. Si tratta di un secondo piatto confortante, ideale per riscaldarsi durante le giornate più fredde. La preparazione dello spezzatino con il Bimby, o qualsiasi altro robot da cucina, permette di ottimizzare tempo e spazio in cucina, rendendo questo piatto tradizionale ancora più accessibile.

Spezzatino con Patate: Un Classico della Tradizione Italiana

Oggi vi proponiamo la ricetta dello spezzatino con patate, un grande classico della tradizione italiana. La tradizione di preparare lo spezzatino di manzo con le patate è radicata in molte cucine regionali, dimostrando come un piatto così semplice possa essere interpretato in modi diversi da regione a regione. Questo piatto rappresenta anche una dimostrazione di versatilità e creatività in cucina.

Ingredienti e Preparazione

Lo spezzatino nasce come un piatto povero, costituito da carni di seconda scelta, che per diventare morbide e gradevoli al palato dovevano cuocere a lungo. Lo spezzatino è un grande Classico della cucina invernale; bocconcini di carne cotti in Umido e accompagnati da Patate o Piselli. Un piatto povero preparato con carne di secondo Taglio che necessita di una Cottura Lunga e Lenta affinché lo spezzatino risulti Morbido e Tenero. Preparare lo spezzatino con il Bimby è davvero Facile e il risultato davvero Strepitoso, sia che vogliate prepararlo con le Patate che con i Piselli.

Ricetta Base dello Spezzatino Bimby con Patate

Ecco una ricetta base per preparare lo spezzatino con patate utilizzando il Bimby:

1. Preparazione delle Verdure: Cominciate mettendo nel boccale la carota, il sedano e la cipolla e tritateli per 10 secondi a velocità 8. In alternativa, mettete nel boccale la carota, il sedano e la cipolla a pezzetti: 5 sec. vel. 7.
2. Soffritto: Aggiungete un po’ d’olio e rosolate per 3 minuti a 100°C a velocità 1. Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 4 min. 100° vel. 1. Nel boccale del Bimby mettete la cipolla, la costa di sedano e la carota e tritate 5 sec. vel. Aggiungete l’olio d’oliva e fate appassire il soffritto 3 min. a 100° vel.
3. Rosolatura della Carne: Infarinate leggermente i bocconcini di manzo e aggiungeteli nel boccale e cuocete per 5 minuti a temp. Varoma Antiorario a velocità soft. Aggiungete la carne leggermente infarinata: 15 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario. Infarinate i bocconcini di carne e metteteli nel boccale per 5 min. Varoma vel.
4. Sfumatura con il Vino: Poi sfumate con il vino, aggiungete uno o due mestoli di brodo e cuocete a 100°C Antiorario, velocità Soft. Aggiungere il vino: 5 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario senza misurino. Aggiungete il vino e impostate 5 min. temp. Varoma vel.
5. Cottura con Pomodoro (opzionale): Se volete aggiungete il pomodoro e un pochino di sale e cuocete per 20 min a 100° vel. Aggiungere la polpa di pomodoro e il sale: 15 min. 100° vel. Soft antiorario.
6. Aggiunta di Patate o Piselli: Aggiungete i piselli (o le patate a tocchetti), il trito di rosmarino e una foglia di alloro e continuate la cottura per altri 20 min. 100° vel. q.b. q.b. Aggiungere le patate a cubetti: 20 min. 100° vel.

Grazie all’uso del Varoma, cuocere lo spezzatino Bimby con le patate sarà facile e veloce, ma sapevi che è possibile accompagnare questi teneri bocconcini di carne in tanti modi differenti? Per esempio, puoi servire questo secondo in bianco con le patate che con i piselli o con i funghi: il risultato sarà un piatto da leccarsi i baffi!

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Spezzatino di Vitello con Patate e Piselli: Una Variante Saporita

SPEZZATINO DI VITELLO CON PATATE e piselli in umido. Un secondo piatto facile, adatto a tutta la Famiglia. Una ricetta preparata con ingredienti semplici, ma dal risultato assicurato. Un piatto tradizionale cotto in pentola o nel Bimby, a base di bocconcini di carne di vitello o manzo, cotti in umido nel pomodoro, arricchita con patate e pisellini. Il risultato saranno dei bocconcini di carne teneri e succosi, dal sapore delizioso e ricco, grazie al fondo di cottura e al suo contorno.

Preparazione dello Spezzatino di Vitello con il Bimby

1. Soffritto: Mettete nel boccale del Bimby: la cipolla, il sedano, la carota . Iniziamo lavando e pulendo le verdure. Aggiungiamo l'olio e il rosmarino e soffriggiamo 3 minuti 100 gradi velocità 1.
2. Rosolatura della Carne: Nel frattempo, infarinate la carne e dopo aggiungetela nella pentola. Fatela soffriggere qualche minuto e sfumate con il vino. Infarinate la carne e inseritela nel boccale del Bimby. Cuocete 20 minuti / Varoma / vel Soft / antiorario.
3. Aggiunta di Pomodoro e Patate: Successivamente, versate la passata di pomodoro e il concentrato. Sbucciate le patate e versatele nella pentola. Nel frattempo, sbucciate le patate e tagliatele a metà. Devono essere dei pezzi piccoli.
4. Cottura Finale: A questo punto, aggiungete i piselli e continuate la cottura per altri 60 minuti circa. Al termine, unite i piselli e continuate la cottura della carne e delle patate, per altri 20 minuti / Varoma/ vel Soft /antiorario. Al termine , controllate se la carne è cotta. Al termine, unite i piselli e continuate la cottura della carne e delle patate, per altri 20 minuti / Varoma/ vel Soft /antiorario. Al termine della cottura, controllate se la carne è cotta.

Servite LO SPEZZATINO DI VITELLO CON PATATE in un ciotola da portata, inserendo anche le patate cotte al vapore.

Spezzatino di Patate in Bianco: Una Variante Delicata

Se sei alla ricerca di un secondo che piacerà a tutta la famiglia, prepara il nostro spezzatino di patate in bianco. Un piatto della tradizione arricchito con le patate, fatto con la carne di manzo (ma tu potrai utilizzare senza alcun problema anche il pollo o il vitello.

Preparazione dello Spezzatino in Bianco con il Bimby

1. Soffritto: Mettere nel boccale la cipolla e le carote a fettine: 10 sec. vel. 4. Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio e il dado: 6 min. 100° vel. 2.
2. Rosolatura della Carne: Aggiungere la carne infarinata: 10 min. 100° vel. Soft antiorario.
3. Sfumatura con il Vino: Aggiungere il vino: 5 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario.
4. Cottura con Patate: Aggiungere le patate a cubetti, il sale e l'acqua: 30 min. temp. Varoma vel.

Spezzatino di Vitello Aromatizzato al Miele

Lo spezzatino di vitello con il Bimby, accompagnato da un delizioso contorno di patate, è un secondo piatto preparato con bocconcini di scottona cotti in una salsa a base di verdure e aromatizzata al miele. Per una perfetta riuscita, è necessario che la carne cuocia molto lentamente e per più di un'ora: in questo modo rimarrà tenera e la salsa diventerà cremosa al punto giusto. Serviamo lo spezzatino di vitello con del rosmarino fesco e un bicchiere di vino! Ecco la ricetta per prepararlo in casa!

Consigli e Varianti

• Tipo di Carne: Sebbene le ricette menzionino manzo e vitello, è possibile utilizzare anche pollo o maiale per variare il sapore.
• Contorni: Oltre a patate e piselli, si possono aggiungere funghi, carciofi o altri ortaggi di stagione.
• Aromi: Sperimentate con diverse erbe aromatiche come alloro, rosmarino, salvia o timo per personalizzare il vostro spezzatino.
• Vino: Il vino rosso è tradizionalmente utilizzato, ma un vino bianco secco può essere una valida alternativa, soprattutto per lo spezzatino di vitello.
• Pomodoro: L'aggiunta di passata di pomodoro o concentrato conferisce un sapore più ricco e intenso al sugo.

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