La pasta con piselli e prosciutto è un primo piatto gustoso e confortante, una variante ricca della tradizionale pasta e piselli, arricchita con l'aggiunta di prosciutto cotto a cubetti che conferisce un tocco di sapore extra. Questa ricetta è ideale per un pranzo o una cena veloce e soddisfacente, perfetta per tutta la famiglia.
Ingredienti e Preparazione: Semplicità in Cucina
Questa ricetta si distingue per la sua semplicità e velocità di preparazione, rendendola perfetta per le serate in cui si ha poco tempo a disposizione.
Ingredienti:
- 600 g di piselli (freschi o surgelati)
- 200 g di prosciutto cotto (in un'unica fetta o a cubetti)
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pasta a scelta (penne, farfalle, tubetti, fusilli, ecc.)
- Panna fresca (opzionale)
- Formaggio grattugiato (parmigiano reggiano o grana padano)
- Scorza di limone (opzionale)
Preparazione:
- Preparazione degli ingredienti: Tritare finemente la cipolla. Se si utilizza il prosciutto in un'unica fetta, tagliarlo a cubetti.
- Soffritto: In una pentola, versare tre cucchiai di olio extravergine d'oliva e far scaldare a fuoco dolce. Aggiungere la cipolla tritata e far rosolare per qualche minuto, mescolando spesso per evitare che si bruci.
- Cottura dei piselli e del prosciutto: Aggiungere i piselli (freschi o surgelati) nella pentola con la cipolla. Se si utilizzano piselli freschi, sgranarli prima. Aggiungere anche il prosciutto cotto a cubetti.
- Brodo e cottura: Versare il brodo vegetale nella pentola, quanto basta per coprire i piselli e il prosciutto. Aggiustare di sale e far cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, o fino a quando i piselli saranno teneri. Se necessario, aggiungere altro brodo durante la cottura per mantenere il tutto umido.
- Cottura della pasta: Nel frattempo, portare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Versare la pasta e cuocerla al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Mantecare la pasta: Scolare la pasta al dente e versarla nella pentola con i piselli e il prosciutto. Saltare la pasta per qualche minuto, mescolando bene per amalgamare i sapori. Se si desidera una consistenza più cremosa, aggiungere un po' di panna fresca e mescolare.
- Servire: Servire la pasta con piselli e prosciutto calda, spolverata con formaggio grattugiato. Per un tocco di freschezza, si può grattugiare un po' di scorza di limone sopra il piatto.
Varianti e Consigli
- Con o senza panna: La ricetta originale prevede l'aggiunta di panna per una consistenza più cremosa. Tuttavia, è possibile ometterla per una versione più leggera. In questo caso, assicurarsi di utilizzare abbastanza brodo vegetale per mantenere la pasta umida.
- Tipo di pasta: Si può utilizzare qualsiasi tipo di pasta corta, come penne, farfalle, tubetti o fusilli. La scelta dipende dai gusti personali.
- Aggiunta di verdure: Per un sapore più ricco, si possono aggiungere altre verdure al soffritto, come carote o sedano tritati finemente.
- Prosciutto: Si può utilizzare sia il prosciutto cotto in un'unica fetta tagliato a cubetti, sia il prosciutto cotto già a cubetti. In alternativa, si può utilizzare anche la pancetta affumicata a cubetti per un sapore più intenso.
- Alternativa gustosa: Per un profumo insolito e sorprendente grattugiate un po’ di buccia di limone al posto del formaggio.
- Pisellini Primavera Findus: Una salsa cremosa e non invadente avvolge e lega insieme la sapidità della prosciutto e la dolcezza dei Pisellini Primavera per creare una ricetta top e per nulla scontata!
Un Piatto per Tutti i Gusti
La pasta con piselli e prosciutto è un piatto versatile che si adatta a diverse esigenze. Può essere servita come primo piatto per un pranzo o una cena in famiglia, oppure come piatto unico per un pasto leggero e veloce. È anche un'ottima opzione per far mangiare le verdure ai bambini, grazie al sapore dolce dei piselli e alla golosità del prosciutto.
Conservazione
Se avete cotto la pasta perfettamente al dente, si conserva molto bene per la sera.
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