Se desideri stupire i tuoi ospiti con un contorno originale, delizioso e visivamente accattivante, il purè di patate viola è la risposta. Questa ricetta, che esalta le qualità uniche della patata viola, è perfetta per chi cerca un'alternativa gustosa e nutriente al classico purè.
La Patata Viola: Un Tubero dalle Origini Antiche
La patata viola, chiamata anche violetta, è una varietà particolare molto simile alla patata vitelotte, originaria del Sud America. Questo tubero si distingue per la sua polpa dal colore viola deciso e la consistenza leggermente farinosa. Contrariamente a quanto si possa pensare, la patata viola non è frutto di modificazioni genetiche, ma un prodotto totalmente naturale. La sua minore diffusione in Europa è dovuta alle sue origini lontane, ma è ampiamente utilizzata in piatti e pietanze gourmet.
I primi riferimenti alle patate viola, o vitelotte, risalgono alla Francia dell'Ottocento, in particolare a Parigi, dove venivano citate come una delle specie di patate presenti. Questo testimonia come, già secoli fa, questo tubero fosse stato esportato oltre il continente americano.
Il sapore della patata viola è leggermente diverso da quello della patata tradizionale. La sua polpa è più dolce, ideale per bilanciare il sapore di piatti salati o sapidi. Il suo profumo presenta note dolciastre che ricordano la frutta secca e l'autunno.
Proprietà e Benefici della Patata Viola
Oltre al suo aspetto scenografico e al sapore particolare, la patata viola offre numerosi benefici per la salute. Tra questi, spicca l'alta digeribilità. Se cerchi un contorno leggero e sfizioso, che non appesantisca il pasto, il purè di patate viola è la scelta ideale. Inoltre, le patate viola sono povere di calorie, il che le rende perfette per chi è attento alla linea.
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Purè di Patate Viola: La Ricetta Dettagliata
Questa ricetta di purè di patate viola si distingue per l'assenza di formaggi, sostituito dal latte Zymil, altamente digeribile e privo di lattosio. L'erba cipollina e la noce moscata aggiungono un tocco di sapore in più, rendendo il purè sfizioso e ricco di gusto.
Ingredienti:
- Patate viola
- Latte Zymil
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Noce moscata
- Erba cipollina
Preparazione:
- Sbuccia le patate, tagliale a pezzi grossi e falle lessare in abbondante acqua per circa 15 minuti, o finché non saranno tenere.
- Scola accuratamente le patate. Durante la cottura, le patate tendono ad assorbire molta acqua: è importante scolarle molto bene per ottenere un purè meno liquido e più cremoso nella consistenza.
- Schiaccia le patate e trasferiscile in un altro tegame.
- Aggiungi alla purea di patate ancora calde l'olio, un pizzico di sale e la noce moscata.
- Mescola con cura per amalgamare bene tutti gli ingredienti. L’olio, il sale e la noce moscata di alta qualità insaporiranno il purè rendendolo più ancora appetitoso e sfizioso.
- Metti il tegame sul fuoco e cuoci a fiamma molto bassa, aggiungendo a filo il latte.
- Continua a mescolare finché il purè non è cremoso e comincia a sobbollire. Fondamentale è mescolare continuamente per addensare meglio la crema.
- Spegni il fuoco, guarnisci il purè di patate viola con l'erba cipollina tritata e servilo ancora caldo!
Consigli e Varianti
- Per un purè ancora più cremoso, puoi utilizzare uno schiacciapatate anziché uno schiacciapatate tradizionale.
- Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di pepe nero macinato fresco.
- Per una variante più ricca, puoi sostituire una parte del latte con panna fresca.
- Per un tocco di colore in più, puoi guarnire il purè con qualche fiore edule.
Un Piatto Versatile per Ogni Occasione
Il purè di patate viola è un contorno versatile che si abbina a numerosi piatti. È perfetto per accompagnare secondi di carne, pesce o verdure. Grazie al suo aspetto elegante e al suo sapore delicato, è ideale anche per occasioni speciali e cene gourmet.
Conclusioni
Il purè di patate viola è un'ottima alternativa al classico purè, sia per il suo sapore unico che per le sue proprietà benefiche. Facile da preparare e visivamente accattivante, questo piatto saprà stupire i tuoi ospiti e rendere ogni pasto un'esperienza indimenticabile.
Un'Esperienza di Gusto Unica
Preparare il purè di patate viola con il Latte Zymil Microfiltrato Buono Digeribile ti permetterà di ottenere un purè spumoso e perfetto per chi vuole rimanere attento alla linea, senza rinunciare al gusto. Questa ricetta moderna è ideale per godersi un momento di piacere e, perché no, anche per sorprendere i tuoi ospiti a pranzo e a cena. Non dovrai preoccuparti del lattosio o della tua dieta, grazie alle proprietà delle patate viola.
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