I panini al formaggio rappresentano una soluzione culinaria versatile e deliziosa, adatta a molteplici occasioni. Che si tratti di un aperitivo sfizioso, un antipasto invitante, un buffet festoso o semplicemente uno snack goloso, questi bocconcini fragranti sapranno conquistare il palato di tutti. La loro preparazione è sorprendentemente semplice e veloce, rendendoli perfetti anche per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare al gusto di un prodotto fatto in casa.
Paninetti al Formaggio: Piccoli Bocconi di Piacere
I paninetti al formaggio sono piccoli bocconcini fragranti, ideali per accompagnare aperitivi, zuppe o da gustare da soli come snack salato. Grazie all’aggiunta di parmigiano reggiano e burro, risultano incredibilmente morbidi e saporiti, con una crosticina dorata irresistibile. La loro preparazione è semplice e veloce grazie all’uso del lievito istantaneo, che permette di evitare la lunga lievitazione. Per un tocco di sapore in più, potete aggiungere all’impasto delle erbe aromatiche tritate, come rosmarino, timo o erba cipollina. Lasciateli raffreddare su una griglia. Una volta ben freddi, apriteli a metà e farciteli secondo il vostro gusto.
Panini Senza Lievitazione al Formaggio: Pronti in 10 Minuti
Questi panini, come suggerisce il titolo, non hanno bisogno di alcuna lievitazione e si preparano in meno di 10 minuti. Possono essere usati per accompagnare, durante un aperitivo o antipasto, un tagliere di salumi e formaggi. Sono dei panini al latte senza lievito di birra, ma molto formaggiosi e saporiti! Fanno anche la loro bella figura in un buffet e puoi utilizzarli come segnaposto per la tua tavola.
Ingredienti:
- 400 g farina 00
- 200 g latte
- 60 g olio di semi di arachide
- 50 g parmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 1 uovo
- 1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
- 6 g sale q.b.
- semi di papavero q.b.
- semi di sesamo q.b.
- maggiorana q.b.
- timo q.b.
- salvia
Preparazione:
- Per preparare i panini senza lievitazione al formaggio, per prima cosa occupati dell’impasto dei tuoi panini: si fanno in 5 minuti netti!
- In una ciotola metti la farina, il parmigiano grattugiato, il sale, il lievito istantaneo e dai una mescolata sommaria.
- Aggiungi poi l’uovo, il latte, l’olio di semi di arachidi e impasta. Dovrai ottenere un impasto omogeneo, molto morbido e non appiccicoso.
- Spostati su una spianatoia leggermente infarinata e procedi con la formazione dei panetti.
- Taglia delle porzioni da 60 g l’una, e forma delle palline. se vuoi avere un risultato più uniforma in cottura pirlale.
- Disponile, distanziandole, su una teglia, rivestita di carta forno.
I panini al formaggio sono perfetti da servire con dei salumi vari per un aperitivo o come antipasto in un buffet.
Soffici Panini al Formaggio con Lievito di Birra
Se vi piace realizzare il pane fatto in casa con le vostre mani, allora questi soffici panini al formaggio faranno al caso vostro!
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Preparazione:
- Per realizzare questi soffici panini al formaggio setacciate la farina in un’ampia ciotola insieme alla bustina di lievito di birra disidratato.
- Mescolate tutti gli ingredienti utilizzando una forchetta e aggiungete l’acqua tiepida (poca alla volta).
- Quando l’impasto sarà pronto, rimettetelo nella ciotola infarinata e copritelo con uno strofinaccio umido.
- Mettete a lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.
- Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, suddividetelo in 10 palline di uguale misura e posizionatele su una teglia ricoperta di carta da forno.
- Trascorsa la seconda lievitazione, spennellate i panini con un tuorlo d’uovo leggermente sbattuto insieme ad 1 cucchiaio di latte, quindi decorate i panini con altro formaggio grattugiato ed un pizzico di paprika affumicata (facoltativo).
Questi soffici panini al formaggio sono ottimi da consumare da soli oppure farciti con salumi, ad esempio con delle fettine di salame al pistacchio oppure con dello speck. Si tratta di una ricetta che piace a tutte le età, grazie al suo aroma stuzzicante.
Panini al Formaggio per Hamburger: Un Tocco di Originalità
Per realizzare questi panini per hamburger, leggermente dolci e arricchiti da semi misti, ho utilizzato farina e lievito essiccato attivo del Molini Pivetti oltre ad una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano. In famiglia abbiamo deciso di farcirli in modo semplice - punti di vista! - ma sei libera di provarli con ciò che più ti piace. In previsione di una gita fuori porta ne ho congelato qualcuno non appena si sono raffreddati, li gusteremo al picnic che ho in mente di organizzare tra qualche giorno in montagna.
Ingredienti:
- 600 g di farina Manitoba Molini Pivetti
- 420/500 ml di acqua tiepida
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 100 g di burro morbido a tocchetti
- 40 g di lievito madre Mater Molini Pivetti
- 2 g di lievito di birra fresco
- 2 uova medie
- 2 cucchiaini rasi di sale
- 1½ cucchiaino di zucchero
- 1 albume sbattuto
- semi misti (girasole, lino, sesamo, papavero…)
Preparazione:
- Prepara l’impasto per i panini almeno 8 ore prima di infornarli.
- In una terrina capiente - o nella planetaria con l’apposita frusta - setaccia la farina con il lievito madre e il lievito di birra sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
- Aggiungi il Parmigiano grattugiato, lo zucchero e 400 ml di acqua e mescola bene per amalgamare il tutto.
- Aggiungi il burro a tocchetti, il sale e un uovo alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Impasta per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Solo se è necessario, e senza superare le dosi indicate, aggiungi un po’ alla volta ulteriore acqua tiepida.
- Lavora l’impasto con le mani per pochi minuti su una spianatoia infarinata e forma un panetto.
- Trasferiscilo in una terrina capiente, coprilo con pellicola per alimenti e lascialo riposare in frigorifero per almeno 4/6 ore.
- Trascorso il tempo necessario, riporta la terrina con l’impasto a temperatura ambiente e fallo lievitare per almeno 2 ore.
- Quando l’impasto sarà raddoppiato, dividilo in 12/14 palline da circa 110 g l’una.
- Coprile con un canovaccio umido e lasciale lievitare a temperatura ambiente per un’ora.
- Riscalda il forno a 200°C.
- Sistema i panini, ben distanziati tra di loro, su una teglia ricoperta con carta forno.
- In una ciotolina sbatti leggermente l’albume con un goccio d’acqua e spennella la superficie dei panini.
- Distribuisci i semi misti sui panini e cuocili in forno caldo per 10 minuti.
- Abbassa la temperatura a 180°C e continua la cottura per altri 20 minuti o fino a che non si saranno ben dorati.
- Trasferiscili su una gratella e falli raffreddare completamente prima di farcirli.
Dai tempi di preparazione sono esclusi il riposo e la lievitazione dell’impasto. Puoi conservare i tuoi panini per un paio di giorni in un barattolo a chiusura ermetica oppure, una volta raffreddati, li puoi anche congelare.
Panini al Formaggio in Padella: Veloci e Filanti
Il pane veloce al formaggio, semplice e sfizioso si prepara in poco tempo, non serve lievitazione, si cuoce in padella ed è un’ottima idea salva cena. In questa versione di panini al formaggio in padella, ho deciso di aggiungere un ingrediente finale in più che li ha resi un antipasto originale e delizioso che ha conquistato tutti!! Il miele!! Infatti il miele con il formaggio sposa benissimo e questi paninetti ripieni di formaggio, caldi, filanti e golosi con il miele sono diventati speciali!!
La ricetta dei miei panini al formaggio cotti in padella e senza quindi accendere il forno, è facilissima: vi basterà creare un impasto veloce di acqua, farina, olio e sale e formare di panini che farcirete di formaggio, una volta cotti potrete metterli in padella e cuocerli. Pronti allora a correre in cucina? Andiamo, vi racconterò come fare questo pane al formaggio morbidissimo, con un cuore filante strepitoso!
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Panini Integrali al Formaggio e Olive
Ingredienti:
- 300g farina integrale Molino Soncini Cesare
- 100g farina 0
- 1 bustina lievito in polvere
- 50g grana grattugiato
- 50g pecorino grattugiato
- 2 cucchiai di olio evo
- 2 uova
- acqua cca 150g (da aggiungere mano a mano)
- sale q.b. (a vs giudizio, tenendo conto dei formaggi se piace un pizzico di pepe bianco)
- olive denocciolate Az Ficacci
Preparazione:
- Sulla spianatoia le farine unite al lievito, al centro aggiungere le uova sbattute con i formaggi, il pepe, l
acqua che occorre e lolio, iniziare ad impastare a mano fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti, formare una palla, incidere una croce e coprire con un tovagliolo, lasciare a lievitare x 1 ora, poi riprendere l`impasto dargli una rimpastata veloce e formare dei panetti piccoli delle dimensioni preferite. - Tagliuzzare le olive e con esse farcire i piccoli panetti, dando loro le forme di panini tondi, poggiarli in teglia, ricoprirli con una pellicola e lasciarli a rilievitare x 30`.
- In forno caldo a 200° x circa 20`!! Regolate la cottura con i vs forni!!!
Idee per Farcire i Panini al Formaggio
La versatilità dei panini al formaggio si estende anche alle farciture. Ecco alcune idee per personalizzare i tuoi panini e renderli ancora più irresistibili:
- Salumi e Formaggi: Un classico intramontabile, perfetto per un aperitivo o un pranzo veloce. Prova ad abbinare prosciutto crudo, salame, mortadella o speck con formaggi come provola, fontina, emmental o gorgonzola.
- Verdure Grigliate: Per un'opzione vegetariana, farcisci i tuoi panini con melanzane, zucchine, peperoni e cipolle grigliate. Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di origano per un tocco di sapore in più.
- Salmone e Avocado: Un abbinamento fresco e gustoso, ideale per un brunch o una pausa pranzo leggera. Spalma del formaggio Philadelphia sul pane, aggiungi fette di salmone affumicato e avocado a fettine.
- Uova e Maionese: Un classico della cucina giapponese, semplice e delizioso. Prepara delle uova sode, tagliale a pezzetti e mescolale con maionese. Farcisci i tuoi panini e goditi questo spuntino sfizioso.
- Mela, Mozzarella e Noci: Un abbinamento insolito ma sorprendente, perfetto per chi ama i sapori agrodolci. Taglia la mela a fettine sottili, la mozzarella a fette e aggiungi delle noci tritate. Farcisci i tuoi panini e lasciati conquistare da questo mix di sapori.
- Carciofini Sott'olio e Philadelphia: Per iniziare tagliate le quattro ciabattine a metà nel senso della lunghezza, spalmate abbondantemente del Philadelphia su entrambe le superfici. Sulla base inferiore distribuite i carciofini sott’olio tagliati a fettine e sopra alcune fettine.
Consigli Utili
- Per un sapore più intenso, utilizza formaggi stagionati come il parmigiano reggiano, il pecorino romano o il grana padano.
- Se preferisci un impasto più soffice, aggiungi un cucchiaio di miele o di zucchero all'impasto.
- Per una crosticina più dorata, spennella i panini con un uovo sbattuto prima di infornarli.
- Puoi conservare i panini al formaggio in un sacchetto di plastica per alimenti a temperatura ambiente per un massimo di 2-3 giorni. Per una conservazione più lunga, puoi congelarli e scongelarli all'occorrenza.
- Scalda il panino al formaggio, se viene scaldato e imburrato, diventa un sandwich davvero molto sfizioso!
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