Le frittate dolci rappresentano un'opzione culinaria interessante, particolarmente adatta per colazioni e spuntini, ma anche come dessert. La loro versatilità le rende perfette per soddisfare diverse esigenze e palati.
Cosa Sono le Frittate Dolci?
Come suggerisce il nome, una frittata dolce è preparata con uova sbattute, addizionate con zucchero e aromatizzate a piacere. La bellezza di questa preparazione risiede nella sua semplicità e nella possibilità di personalizzarla con una vasta gamma di ingredienti.
Frittate Dolci Light: Un'Alternativa Salutare
Le frittate dolci possono essere preparate in versione light, seguendo alcuni accorgimenti semplici. Ad esempio, si possono utilizzare dolcificanti naturali al posto dello zucchero raffinato e optare per ingredienti a basso contenuto calorico.
La Ricetta della Frittata di Mele Senza Farina
Questa ricetta propone una frittata di mele senza farina, un'alternativa leggera e gustosa alla tradizionale torta di mele. È ideale per chi soffre di celiachia o intolleranze al glutine, ma anche per chi desidera un dolce senza appesantirsi troppo.
Ingredienti
- 1 mela gialla
- Succo di 1/2 limone
- 1 uovo
- 125 ml latte
- Burro q.b.
- 75 g farina 00 (opzionale, per una versione più simile a una torta)
- Zucchero q.b.
Preparazione
Preparazione delle Mele: Tagliare le mele a fettine sottili e metterle a macerare per 20 minuti con il succo di limone e lo zucchero. Questo passaggio aiuta ad ammorbidire le mele e a esaltarne il sapore.
Leggi anche: Deliziosi Arancini Siciliani
Preparazione dell'Impasto: Sbattere leggermente l'uovo con il latte. Aggiungere la farina (se si desidera una consistenza più simile a una torta) e successivamente le mele (anche il liquido della macerazione). Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Cottura: Scaldare una noce di burro in un padellino antiaderente. Versare il composto e cuocere a fuoco basso fino a quando la frittata è dorata su entrambi i lati.
Frittata di Mele Cremosa: Una Variante Golosa
Per una versione ancora più golosa, si può preparare una torta di mele cremosa senza farina. Questa preparazione ha un gusto molto delicato e una consistenza morbida e cremosa.
Ingredienti
- 500 g di mele Golden
- 3 uova
- 80 g di zucchero
- 1 cucchiaio di miele
- 1 manciata di uva sultanina ammollata e strizzata
- 1 bicchierino di Marsala
- Il succo e la scorza di un limone non trattato
Procedimento
Preparazione delle Mele: Sbucciare e tagliare a fettine le mele. Metterle in una ciotola e ricoprirle con il succo di un limone per evitare che anneriscano.
Preparazione dell'Impasto: In una ciotola a parte, mescolare lo zucchero con le uova. Aggiungere l'uva sultanina, il Marsala, il miele, la scorza grattugiata di un limone e metà delle mele sgocciolate. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Leggi anche: Informazioni utili su Zirtec
Cottura: Versare l'impasto in una tortiera ricoperta da carta da forno imburrata. Disporre le restanti mele sgocciolate a raggiera sulla superficie. Infornare la torta a 170° per circa 50 minuti.
Servizio: Quando la torta è cotta, aspettare una decina di minuti prima di sformarla. Servire tiepida.
Varianti e Consigli
- Aromi: L'arancia e la cannella si sposano molto bene con le mele. Si possono aggiungere altri aromi o sostituirli con quelli che si desidera, come la vaniglia o la noce moscata.
- Frutta Secca: Si possono unire alle mele delle mandorle tritate o delle noci spezzettate. La frutta secca si abbina benissimo alle mele e aggiunge una nota croccante.
- Amaretti: Per un gusto più intenso, si possono aggiungere degli amaretti spezzettati all'impasto.
- Gelato: Per un tocco ancora più goloso, si può servire la frittata o la torta di mele con una pallina di gelato alla crema o alla vaniglia.
- Uvetta: Se si decide di utilizzare l'uvetta, è consigliabile metterla a mollo in acqua tiepida per ammorbidirla prima di aggiungerla all'impasto.
- Cottura in Padella: Se si cuoce la frittata in padella, è importante verificare che la base sia dorata prima di capovolgerla.
- Alternativa Senza Lattosio e Glutine: Per una versione senza lattosio e glutine, si può utilizzare latte vegetale (come latte di riso o di mandorle) e farina di riso.
Frittata Dolce alle Mele: Un'Alternativa Salutare per la Colazione
La frittata dolce alle mele è una ricetta adatta a persone vegetariane e per chi non ama la colazione salata, ma non vuole rinunciare alla sazietà delle uova. È una colazione a basso indice glicemico, adatta a diabetici.
Ingredienti
- 1 uovo intero di gallina
- 1 mela con buccia
- A piacere cannella
- 10 g cocco rapè
- 10 g mix di frutta secca
Preparazione
Preparazione delle Mele: Sbucciare la mela e tagliarla a pezzetti.
Preparazione dell'Impasto: Sbattere l'uovo in una ciotola a parte e poi unirlo alla mela tagliata a pezzetti.
Leggi anche: Un Classico: Fagioli con Salsiccia
Cottura: Mescolare l'uovo con i pezzetti di mela e versare il contenuto in una padella antiaderente sporcata con un velo di burro, olio di cocco oppure olio evo.
Aromatizzazione: Aggiungere la cannella e far andare a fuoco medio con coperchio la frittata per qualche minuto fino a cottura dell'uovo.
Fattori Nutrizionali (per porzione)
- Proteine: 2,81 g
- Calorie: 213,58
- Zuccheri: 20,74 g
- Carboidrati: 22,54 g
- Fibre: 7,46 g