Le vostre amiche sono delle vere e proprie chef in cucina? Dimostrate che anche voi siete in grado di preparare dolci golosi, dove la semplicità è l'arma vincente per stupire! Quando si ha voglia di un dessert fatto in casa e in pochissimo tempo, esistono tantissime opzioni per soddisfare la propria golosità.
Dolci Semplici e Veloci per Ogni Occasione
Che si tratti di una merenda improvvisa, di un fine pasto con amici o semplicemente di un momento di coccola personale, esistono ricette che possono essere realizzate in pochi minuti con ingredienti facilmente reperibili. Niente ingredienti introvabili o procedimenti complessi, a volte basta poco per soddisfare quella voglia di dolce che arriva all'improvviso.
Torte Soffici e Golose
Torta allo yogurt e mele senza uova: Una soffice torta in cui l’aggiunta dello yogurt greco, con la sua delicata punta di acidità, sostituisce le uova rendendo l’impasto ugualmente soffice!
Torta con farina di riso: Un altro cavallo di battaglia diventerà la torta con farina di riso: il nostro consiglio è quello di accompagnare una generosa fetta di questa torta con una tazza fumante della bevanda che preferite.
Torta in padella: La torta in padella è un dolce facilissimo, morbido e veloce, perfetto da gustare a colazione o merenda insieme a una tazza di caffellatte o tè fumante. Si prepara con ingredienti di facile reperibilità e quasi sempre a disposizione in casa: uova, zucchero, farina, olio di semi, latte, lievito e aromi, come estratto di vaniglia o scorza grattugiata di agrumi.
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Torta all’acqua: La torta all'acqua è un dolce da credenza soffice e goloso, perfetto da gustare con una tazza di caffellatte a colazione o per merenda, insieme a un infuso fumante. Privo di burro e latte, è adatto a chi è intollerante o allergico a questi alimenti o, semplicemente, vuole tenere d'occhio la linea, senza per questo rinunciare a una coccola dolce.
Torta Magica: La torta magica è un dolce che si compone di tre strati dalle differenti consistenze, ottenute con un unico impasto: pan di Spagna, crema pasticciera e budino.
Torta in tazza: In Italia potremmo semplicemente chiamarla torta in tazza. È un dolce monoporzione, da servire in una tazza da tè o da caffellatte, velocissima da preparare e soprattutto da cuocere. Esistono tante varianti diverse con profumi e sapori irresistibili: fragola, limone o altri frutti di stagione, ma anche caffè, vaniglia, burro d’arachidi, Nutella.
Dolci al Cucchiaio: Freschi e Delicati
Budino alla vaniglia: Il budino alla vaniglia è un dolce al cucchiaio semplice e goloso molto amato da tutti, grandi e piccini.
Crema catalana: La crema catalana è un dolce facile e goloso, da servire a merenda o fine pasto. Si tratta di una crema delicata e al profumo di limone e cannella, addensata sul fuoco grazie all'aggiunta dell'amido di mais. Una volta versata negli stampini monoporzione, viene cosparsa con zucchero di canna, quindi caramellata con l'apposito cannello: per un dessert al cucchiaio morbido al cuore e dalla crosticina dorata, davvero irresistibile.
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Mousse al caffè: La mousse al caffè è un dolce al cucchiaio goloso e corroborante a base di caffè, espresso e solubile, panna, mascarpone, zucchero e albumi. Dal gusto delicato e avvolgente, è perfetta da servire a merenda o fine pasto.
Crema di ricotta: La crema di ricotta è un dolce al cucchiaio veloce e delizioso, realizzata solo con ricotta, zucchero ed essenza di vaniglia, ottima da servire come fine pasto o a merenda, oppure da utilizzare per farcire torte, bignè, crostate, cannoli o la cassata siciliana.
Crema al caffè: La crema al caffè è un dolce goloso, pronto in pochi minuti, da preparare con soli 3 ingredienti: caffè, panna e zucchero. Ottima da gustare al cucchiaio, è perfetta anche per farcire torte e dolci: ecco come farla in casa buona come quella del bar.
Crema al cocco: La crema al cocco è un dolce al cucchiaio semplice e profumato, preparato con latte di cocco, amido di mais, panna da montare, zucchero e cocco râpé, ideale come merenda, fine pasto o per farcire torte e dolci.
Zabaione: Lo zabaione è una crema dolce a base di uova, zucchero e vino liquoroso, un classico della pasticceria facile da fare in casa.
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Cheesecake nel bicchiere: Coprite il fondo con biscotti sbriciolati. Quanti? Dipende dall’altezza e dalla larghezza del vostro contenitore. In generale, vi consigliamo di usarne 4-5. Potete scegliere il tipo che avete in casa o che vi piace di più ma, visto che non avremo il tempo di versarci sopra il burro fuso per amalgamare la base, meglio scegliere biscotti particolarmente burrosi. Schiacciateli in modo che il tutto diventi più compatto e mescolate a parte 3 cucchiai di ricotta vaccina, un cucchiaio di formaggio spalmabile o di yogurt bianco non dolce e un cucchiaio di zucchero a velo. Mescolate e versate nel vostro bicchiere, sopra i biscotti. Completate con frutta fresca di stagione, del cacao in polvere o semplicemente grattugiando la scorza di mezzo limone non trattato. Conservate la cheesecake in frigorifero se pensate di non gustarla subito, ma ne dubitiamo.
Dolcetti e Biscotti: Piccole Delizie
Ventagli di pasta sfoglia: I ventagli di pasta sfoglia, sono dei biscotti di pasta sfoglia caramellata e arrotolata tipici della pasticceria secca, ideali per accompagnare il tè o il caffè del pomeriggio o come sfizioso dessert dopo pasto: si preparano velocemente in meno di mezz'ora, con solo 2 ingredienti.
Mandorle pralinate: Le mandorle pralinate sono una snack delizioso e fragrante, ideale da sbocconcellare a merenda o come dolce fine pasto. Una ricetta facile e veloce a base di soli 3 ingredienti: mandorle, acqua e zucchero semolato.
Biscotti al cioccolato: I biscotti al cioccolato sono dei dolcetti facili e veloci da preparare, perfetti per la colazione e la merenda. Amati per la loro consistenza morbida, questi biscotti sono adatti anche a chi ha poco tempo o vuole realizzarli insieme ai bambini.
Biscotti morbidi al pistacchio: I biscotti al pistacchio sono dei dolcetti semplici e golosi, perfetti per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Croccanti fuori e morbidi al cuore, si preparano con un impasto a base di pistacchi tritati, uovo, farina, buso fuso, fecola di patate, lievito in polvere per dolci e zucchero.
Biscotti avena e banana: I biscotti avena e banana sono dei dolcetti semplicissimi e leggeri, pronti in appena 5 minuti e realizzati con soli 2 ingredienti di base: banane e fiocchi di avena. Noi li abbiamo arricchiti con uvetta essiccata, ma è possibile aggiungere altri ingredienti a seconda dei gusti individuali e della disponibilità in casa: noci, nocciole, mandorle, altra frutta essiccata, cocco grattugiato o gocce di cioccolato.
Tartufini al limone: I tartufini al limone sono dei dolcetti senza cottura sfiziosi e facilissimi da preparare, la versione fresca e dal sapore piacevolmente agrumato dei classici tartufi al cioccolato, ideali da portare in tavola come fine pasto o da gustare per una golosa merenda.
Dolci Freddi Senza Cottura: Ideali per l'Estate
Torta fredda senza cottura: La torta fredda senza cottura è un dolce fresco e goloso, perfetto per le calde giornate estive perché non richiede l'utilizzo di forno e fornelli. Una base croccante, preparata con biscotti sbriciolati, burro, zucchero e cacao, viene guarnita con un topping al cioccolato morbido e cremoso. Un dessert semplice e irresistibile, ideale da servire a merenda o fine pasto.
Gelato alla banana: Preparare il gelato a casa, senza gelatiera e in pochissimi minuti è possibile. Unica accortezza: ricordatevi di conservare sempre una banana molto matura in freezer. Perché? Il nostro gelato pronto in meno di 5 minuti si fa proprio così. Prendete la vostra banana ancora congelata e tritatela nel frullatore. Versate il tutto nelle coppette e, se volete, aggiungete gocce di cioccolato fondete o un ciuffo di panna montata per decorare.
Brownies senza cottura (anche vegan): Dolcetti americani si preparano in maniera semplice e veloce. Potete farlo utilizzando lo stesso sistema della mug cake e quindi cuocendo il tutto nel microonde dentro una tazza, oppure optare per la soluzione vegana: tritate nel frullatore 8 grammi di mandorle e 10 di noci. Aggiungete due cucchiai di cacao in polvere, un pizzico di sale, 6 datteri denocciolati e frullate ancora. Quando il composto sarà omogeneo, trasferitelo in una teglia coperta di carta da forno. Livellate il tutto e conservate in freezer fino al momento di tagliare a porzione i vostri brownies.
Dolci con la Frutta: Un Tocco di Freschezza
Limoni ripieni al lemon curd: I limoni ripieni al lemon curd sono un dessert delizioso: la scorza dell'agrume fresco accoglie una vellutata crema dal profumo intenso. Questo dessert facile e veloce ti conquisterà.
Strudel di pere e cioccolato: Lo strudel di pere e cioccolato è un dolce autunnale semplice e goloso, che si realizza in poco tempo e con la pasta sfoglia già pronta. Ottimo da gustare per una merenda speciale o da offrire agli ospiti come raffinato dessert.
Pesche ripiene: Le pesche ripiene sono un dessert semplice e goloso tipico della tradizione piemontese. Le pesche vengono tagliate a metà e farcite con un ripieno a base di amaretti, cacao amaro e zucchero, quindi portate in tavola calde o tiepide con una pallina di gelato o un ciuffo di panna montata.
Crumble alle pesche: Il crumble alle pesche è un dolce al cucchiaio semplice e delizioso, una variante estiva del celebre crumble di mele di origine anglosassone, ideale da consumare a colazione, merenda o fine pasto. Nella nostra ricetta le pesche, tagliate a cubetti e condite con lo zucchero semolato e la scorza del limone, vengono ricoperte da un composto di frolla briciolosa e cotte poi in forno: per un risultato fragrante e piacevomente umido al morso.
Mele cotte: Le mele cotte sono una ricetta facile e golosa che richiama subito alla mente le merende a casa della nonna. Cremose e profumate, si preparano cuocendo dolcemente le mele a cubetti con il succo del limone, lo zucchero di canna, l'acqua e la cannella in polvere.
Scendiletto alle fragole: Lo scendiletto alle fragole è un dolce goloso, composto da un guscio di pasta frolla e un ripieno a base di composta e confettura di fragole e mandorle tritate. Variante alla frutta dell'omonima dessert toscano, è perfetto da servire a merenda e fine pasto.
Arance al rum: Dolcezza sì, ma senza esagerare. Se avete voglia di un dessert non troppo pesante, sbucciate un’arancia, tagliatela a fettine abbastanza sottili e disponetele in un piatto. Mescolate in una tazza un cucchiaio di marmellata d’arancia, un cucchiaino di zucchero, mezzo cucchiaino di rum e due noci sbriciolate. Versate il composto sulle vostre fette d’arancia e il dolce è servito.
Dolci per Occasioni Speciali
Bavarese: Per una serata formale, ci vuole un dessert elegante: il bavarese, col suo sapore rotondo e l’aspetto candido e raffinato, vi farà fare un’ottima figura.
Salame di cioccolato: E per una merenda a misura di bambino? Ecco il salame di cioccolato senza uova, amato da tutti soprattutto in questa versione, con in più la nota salata dei pistacchi! Il salame di cioccolato è uno dei dolci senza forno più amati, un grande classico della cucina casalinga, conosciuto anche come salame turco o salame vichingo. La ricetta è semplicissima e veloce, a base di cioccolato, biscotti secchi, uova, burro e cacao.
Rotolo alle fragole: Il rotolo alle fragole è un dessert semplice ma di grande effetto amato da grandi e piccini. Una soffice base di pasta biscotto viene farcita con panna montata a cui vengono unite le fragole a pezzetti, arrotolata su se stessa e infine guarnita con fragole a fettine e zucchero a velo.
Tiramisù rapido: Un classico della pasticceria italiana. Ve lo proponiamo in una versione velocissima ma comunque accattivante: calcolate una coppetta per ospite e per ciascuna tre biscotti (tipo lingue di gatto o savoiardi), mezzo barattolo di yogurt bianco dolce, una tazzina di caffè. Alternate biscotti, caffè e yogurt e completate con del cacao amaro in polvere.
Ricette Senza Cottura: Un'Alternativa Veloce e Fresca
Per quando il forno è bandito, esistono numerose alternative senza cottura che permettono di realizzare dolci deliziosi in poco tempo.
Crostata senza cottura: La crostata senza cottura, grazie a una base tipo cheesecake, alla farcitura di panna cotta e a una cascata di frutta fresca sarà un modo allegro e colorato per concludere il pasto in dolcezza!
Tartufi al tiramisù con cuore di Nutella: Per preparare i tartufi al tiramisù con cuore di Nutella, iniziate dall'impasto: montate con le fruste elettriche o la planetaria il mascarpone insieme allo zucchero a velo fino a ottenere una crema spumosa. Un dessert gustoso e bello, da realizzare in poco tempo.
Ricette con Pasta Sfoglia: Semplicità e Versatilità
Sempre un rotolo di pasta sfoglia in frigo! Realizzare un dolce sfizioso nel minor tempo possibile è un gioco da ragazzi se avete a disposizione la pasta sfoglia. Eliminando del tutto la necessità di dover preparare un impasto, non resta che una spolverata di zucchero e un veloce passaggio nel forno. Le forme da realizzare sono infinite, dai pasticcini classici agli amatissimi cannoncini ripieni.
Crema spalmabile o marmellata? Tocca a voi scegliere, ma sappiate che anche una crema pasticcera fatta in casa non richiede troppo tempo di preparazione. Prendete spunto da questa ricetta da fare al volo.