La cheesecake alla Nutella è un dolce freddo irresistibile, amato da grandi e piccini. La combinazione della cremosità della crema al formaggio con il gusto unico della Nutella, unita alla croccantezza dei biscotti, la rende perfetta per ogni occasione. Questa ricetta è semplice e veloce da realizzare, senza cottura, uova o gelatina, ideale per chi cerca un dessert goloso ma pratico.
Introduzione
La cheesecake biscotto è un dolce goloso e accattivante, perfetto per una merenda speciale o da servire come dessert per le feste. Questa torta deliziosa combina la croccantezza dei biscotti con la cremosità della crema al formaggio fresco, il tutto arricchito da un topping al gusto unico di Nutella®.
La Magia dei Biscotti Digestive
Scoprirete qui la sorprendente versatilità dei biscotti secchi, che si rivelano autentici protagonisti in diverse fasi della preparazione della cheesecake. Essi non solo costituiscono una base solida e croccante per la struttura portante del dolce, ma offrono anche la possibilità di arricchire la cremosa consistenza del ripieno con una piacevole nota crispy. Per rendere ancora più gustosa questa preparazione e affinché abbia un bel sapore intenso di cioccolato e nocciole, si possono utilizzare per fare la base i biscotti al cioccolato e non i digestive che si usano di solito. E poi spesso capita di avere fondi di pacchi di biscotti un po' rotti o che hanno perso la croccantezza e quindi questo è uno dei modi perfetti per consumarli.
Ingredienti e Preparazione: Un Passo alla Volta
Ecco come preparare questa deliziosa cheesecake, partendo dalla base croccante fino alla decorazione finale.
Base di Biscotti: Il Fondamento della Cheesecake
- Trita finemente i biscotti digestive fino a ridurli in polvere. In alternativa, mettete i biscotti in un tritatutto e frullate in modo da ottenere un trito fine e omogeneo.
- Mescola i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo, dalla consistenza simile alla sabbia bagnata.
- Rivesti il fondo di uno stampo a cerniera da 24 cm (o 22 cm) con carta da forno. Imburrate e foderate con carta forno uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm, ricoprendo sia la base che i bordi.
- Distribuisci il composto di biscotti nello stampo, pressandolo bene con il dorso di un cucchiaio per creare una base compatta. Pressate bene per compattarlo, aiutandovi con un cucchiaio.
- Cuocete la base di biscotti in forno statico preriscaldato a 180° per circa 10 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare completamente, quindi trasferite in frigo per 30 minuti. (Questo passaggio è opzionale, per una base più croccante).
Crema alla Nutella: Un'Esplosione di Sapore
- In una ciotola capiente, lavora il formaggio spalmabile (tipo Philadelphia), il mascarpone e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. È importante usare un Mascarpone di qualità e un formaggio spalmabile come il Philadelphia o la robiola.
- Aggiungi la Nutella e mescola fino a completa integrazione. In una ciotola capiente riunite il formaggio spalmabile, la Nutella® e lo zucchero a velo quindi amalgamate bene il tutto.
- Scalda 50 ml di panna fresca (senza portarla a ebollizione) e sciogli al suo interno la gelatina ben strizzata (se si utilizza). Lascia intiepidire leggermente.
- Incorpora la panna (con la gelatina, se utilizzata) al composto di formaggio e Nutella, mescolando bene. Unite il preparato di panna e gelatina al resto degli ingredienti quindi amalgamate il tutto, fate attenzione alle temperature dei due composti le quali dovranno risultare simili, altrimenti la gelatina potrebbe solidificarsi e formare dei grumi, eventualmente potete scaldare leggermente il preparato di formaggio e Nutella® a bagnomaria.
Assemblaggio e Raffreddamento: Il Tocco Finale
- Riprendete la base dal frigo e versate all’interno la farcia preparata, livellate la superficie e mettete nuovamente in frigo a compattare per almeno 4 ore, meglio ancora per una notte intera.
- Versate la crema nella base intiepidita e livellate la superficie con una spatola.
- Cuocete nel forno statico a 150° per circa 70-80 minuti, posizionando alla base del forno un pentolino riempito con acqua calda per creare la giusta umidità. (Questo passaggio è necessario solo se si cuoce la cheesecake in forno). Una volta cotta, la cheesecake risulterà ancora leggermente traballante al centro. Spegnete il forno e lasciatela raffreddare completamente all'interno.
- Quando si sarà raffreddata, trasferite la cheesecake in frigorifero e lasciate rassodare per almeno 4 ore, o meglio per tutta la notte.
Decorazione: Un'Opera d'Arte Golosa
- Una volta che la cheesecake è fredda lasciate a temperatura ambiente per circa 1 ora.
- Distribuitela con una spatola per ricoprirla uniformemente, poi create una spirale usando la punta della spatola e decorate il bordo con i biscotti sbriciolati.
- Per sformare meglio la torta vi consiglio di foderare la teglia con la carta da forno spennellando i bordi e il fondo con del burro fuso.
- Per la base potete usare dei biscotti secchi tipo Digestive o Petit Per dare gusto e croccantezza è importante aggiungere anche la granella di nocciole per la crema è importante usare un Mascarpone di qualità e un formaggio spalmabile come il Philadelphia o la robiola.
- In superficie decorate con delle Nocciole tostate e per fare un bel risultato usate anche dei pezzi più grandi solo tagliate a metà.
Divertitevi a creare altre decorazioni accattivanti, ad esempio scrivendo una frase con uno stecchino invece di realizzare la spirale, oppure distribuendo le briciole per creare delle losanghe…
Leggi anche: Deliziosi Arancini Siciliani
Varianti Golose: Un Mondo di Possibilità
- Cheesecake Cocco e Nutella: Aggiungete qualche cucchiaiata di cocco rapè nella crema e sulla superficie per un tocco esotico.
- Bicchierini Cheesecake: Alternate strati di crema, biscotti sbriciolati, Nutella e frutta fresca in bicchierini individuali per un dessert al cucchiaio facile e irresistibile. Trasferite il composto in un sac-à-poche senza bocchetta e create uno strato di crema sopra la frutta, in modo da ottenere uno strato omogeneo. In questo modo avrete un altro strato, croccante, sopra la crema. Infine guarnite con qualche pezzetto di fragola, lampone e mora.
- Base al Cioccolato: Utilizzate biscotti al cioccolato per la base per un sapore ancora più intenso.
- Brownies Cheesecake: Realizzate una base di brownies e ricopritela con la crema alla Nutella per un mix irresistibile. Il BROWNIES ALLA ZUCCA E CIOCCOLATO è un dolce facile per halloween, e non solo perché è perfetto da preparare nel periodo di raccolta delle zucche che sono un’alleato prezioso anche in pasticceria. Questi dolcetti al cioccolato per halloween sono davvero golosi e irresistibile perché hanno tutta la morbidezza e umidità del brownies al cioccolato classico con una nota gustosissima data dalla zucca.Un morbido impasto brownies accoglie in superficie una variegatura a base di formaggio e zucca che ricorda la Cheesecake, a fine cottura il profumo avrà invaso la vostra casa.
Consigli Utili: Per una Cheesecake Perfetta
- Per una base più croccante, cuocete i biscotti tritati in forno per pochi minuti.
- Utilizzate ingredienti a temperatura ambiente per una crema più liscia e omogenea.
- Lasciate raffreddare completamente la cheesecake prima di decorarla per evitare che la Nutella si sciolga.
Conservazione
Questa cheesecake alla Nutella si conserva in frigo ben coperta sotto una campana di vetro per 3/4 giorni.
Leggi anche: Informazioni utili su Zirtec
Leggi anche: Un Classico: Fagioli con Salsiccia